Ο Chrissy Teigen δημιούργησε τη σαλάτα φθινοπώρου των ονείρων μας, και φτιάξαμε τη συνταγή

Είναι δίκαιο να πούμε ότι ο Chrissy Teigen ξέρει τι θέλουν οι άνθρωποι. Απο αυτη mega-δημοφιλείς ιστορίες Instagram και γεμάτο clap-back Twitter στα δύο βιβλία μαγειρικής με τις μεγαλύτερες πωλήσεις στους New York Times, έχει κυριαρχήσει στην τέχνη να ξεδιπλώνει ακριβώς αυτό που οι άνθρωποι επιθυμούν - με μια τεράστια δόση σασί μαζί. Το τελευταίο βιβλίο της, Λαχτάρα: Πείνα για περισσότερα , γράφτηκε αφού μόλις γέννησε το πρώτο της παιδί, την κόρη Λούνα. «Κοίταξα πίσω τις συνταγές [αυτού του βιβλίου] και για ίσως το ένα τέταρτο από αυτές, ήμουν αρκετά βαρύ καθήκον στη μέση της κατάθλιψης μετά τον τοκετό», είπε στον Bon Appetit. Έκανε παύση στο βιβλίο για πέντε μήνες και επέστρεψε ανανεωμένη - και έτοιμη να πλησιάσει το φαγητό με διαφορετική προοπτική από ό, τι είχε με το πρώτο της βιβλίο. Είναι λίγο πιο «μεγαλωμένο», καθώς γράφει στην εισαγωγή. «Έπρεπε να ταξιδέψω και να δοκιμάσω περισσότερα πράγματα σε όλο τον κόσμο, και αυτό το βιβλίο έχει μερικές συνταγές με πιο φωτεινές γεύσεις και ίσως ελαφρώς λιγότερο τυρί και σάλτσα και… ζαμπόν από το λαχτάρα».

Ενώ το βιβλίο εξακολουθεί να περιλαμβάνει παρακμιακό φαγητό (Όλα τα Bagel Breakfast Bake, καθένας;), μιλά περισσότερο για το πώς η Teigen και η οικογένειά της τρώνε πραγματικά σε καθημερινή βάση - δηλαδή, λίγο πιο υγιεινά. Αυτή είπε Γυναικεία υγεία ότι ξεκινά κάθε μέρα με ένα αλμυρό κουάκερ, με μανιτάρια και αυγό, στη συνέχεια έχει κάρι καρύδας ή τοστ αβοκάντο για μεσημεριανό γεύμα. Το δείπνο είναι συνήθως σολομός με χόρτα και γουλιάζει το βασικό ζωμό των οστών για όλη την ημέρα.

Αυτή η συνταγή, απόσπασμα από το βιβλίο, είναι γεμάτη με τολμηρές γεύσεις του Teigen, αλλά εφαρμόζεται σε μια φυλλώδη πράσινη, φθινοπωρινή σαλάτα. «Οι σαλάτες μπορούν να είναι τόσο βασικές. Γιατί να ενοχλείς; ' Ο Teigen γράφει στο βιβλίο. 'Wellllllllll ... γιατί ψητά κολοκύθια και μικρά κοσμήματα που ξεσπούν στο στόμα σας και κρεμώδες κατσικίσιο τυρί και ένα ντύσιμο που θα θέλατε να φορέσετε σε όλα τα άλλα πράσινα φυλλώδη πράγματα σας είναι μαγικά.'

Ψητό κολοκύθι Butternut & ρόδι με σάλτσα Garlicky Honey-Dijon

Εξυπηρετεί 4 - 6

Συστατικά, σκουός

3 κουταλιές ελαιόλαδο

4 φλιτζάνια ½ ίντσες κύβοι αποφλοιωμένες βουτύρου σκουός (1 ½ λίβρες · από μια ολόκληρη σκουός 2 pound λιβρών, εάν από εκεί ξεκινάτε)

1½ κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher

½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

¼ έως ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν, για γεύση

Συστατικά, σάλτσα

2 κουταλιές ξύδι λευκού κρασιού ή ξύδι μήλου

1 κουταλιά της σούπας Ντιζόν Μουστάρδα

1 κουταλιά της σούπας μέλι

1 γαρίφαλο σκόρδο, τριμμένο ή θρυμματισμένο σε πάστα

¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

3 κουταλιές ελαιόλαδο

Συστατικά, σαλάτα

5 φλιτζάνια ρόκα μωρού

½ φλιτζάνι σπόροι ροδιού * (βλ. Συμβουλή)

¼ φλιτζάνι σπόροι κολοκύθας, ελαφρώς φρυγανισμένο

½ μικρό κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες

½ φλιτζάνι θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί (4 ουγκιές)

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

γυναίκα gemini aries άντρας

Μέθοδος

Ψήστε τη σκουός. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Ευθυγραμμίστε ένα στρογγυλό φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας λάδι στο επενδεδυμένο φύλλο. Τοποθετήστε το λαδωμένο φύλλο στο φούρνο (ναι, τίποτα πάνω του) και θερμάνετε μέχρι να ζεσταθεί αλλά όχι το κάπνισμα, περίπου 8 λεπτά.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τη σκουός με το υπόλοιπο 1 κουταλιά λάδι, το αλάτι, το πιπέρι και το καγιέν μέχρι να επικαλυφθούν. Χρησιμοποιώντας ένα γάντι φούρνου, αφαιρέστε το ζεστό φύλλο ψησίματος από το φούρνο και ρίξτε γρήγορα τη σκουός στο φύλλο (θα πρέπει να ακούσετε λίγο καυτό). αφιερώστε λίγα επιπλέον δευτερόλεπτα για να βεβαιωθείτε ότι οι επίπεδες πλευρές της σκουός χτυπούν το καυτό λάδι. Ψήνουμε μέχρι οι κάτω πλευρές να είναι χρυσές, περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε τη σκουός από το φούρνο, ανακινήστε το τηγάνι (ή αναποδογυρίστε τη σκουός με λαβίδες αν είστε κάτω με OCD, ναι με ξέρετε), επιστρέψτε στο φούρνο και ψήστε μέχρι το νέο κάτω μέρος να γίνει χρυσό καφέ, 10 έως 15 λεπτά . Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου ή απλώς ζεστό (έτσι δεν σκοτώνει τα χόρτα όταν τα ρίχνετε).

Κάντε το ντύσιμο. Σε ένα βάζο με βίδες, ανακινήστε το ξύδι, τη μουστάρδα, το μέλι, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και το λάδι μέχρι να είναι κρεμώδες. (Εάν διαχωρίζεται, απλά ανακινήστε το ξανά.)

Κάνει τη σαλάτα. Τακτοποιήστε το ρόκα σε μια πιατέλα. Συμπληρώστε με ψητό σκουός, σπόρους ροδιού και σπόρους κολοκύθας. Διαδώστε το κρεμμύδι και το κατσικίσιο τυρί. Ψιλοβρέχουμε με τον επίδεσμο για γεύση και πασπαλίζουμε με πιπέρι.

* Ή ψιλοκομμένο πράσινο μήλο εάν δεν μπορείτε να βρείτε σπόρους πομ.

Με βάση αποσπάσματα από Λαχτάρα: Πείνα για περισσότερα από τον Chrissy Teigen, με την άδεια του Clarkson Potter, ενός τμήματος του Penguin Random House. Πνευματικά δικαιώματα 2018.

Και θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: