Μπορεί το Comfort Food να είναι ένα υγιεινό δείπνο; (Θα λατρέψετε αυτήν την απάντηση)

Δεν χρειάζεται να σας πούμε ότι το φαγητό άνεσης δεν είναι πάντα το πιο υγιεινό. Είτε πρόκειται για το mac και το τυρί που σας θυμίζει το σπίτι είτε τα κουτιά brownies που σας έκαναν στο κολέγιο, όλοι έχουν το δικαίωμα να πάνε - και οι πιθανότητες είναι ότι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, υδατάνθρακες, εκλεπτυσμένα σάκχαρα ή αλάτι. Μερικές φορές τα χαρακτηρίζουμε ως «λιχουδιές» και «εξαπατούν τα γεύματα» ή τα αποθηκεύουμε για περιπτώσεις όπως potlucks και Ευχαριστιών για να μας αποτρέψει να έχουμε πάρα πολλά, πολύ τακτικά.

Αλλά το καθαρό φαγητό είναι καταραμένο, όλοι λαχταρούν την άνεση του φαγητού - σωματικά και συναισθηματικά - μάλλον περισσότερο από οτιδήποτε άλλο στη διατροφή μας.

Σκορπιός θηλυκό τοξότη αρσενικό

Το αίνιγμα φαγητού άνεσης.

Τα αναψυκτικά μας είναι συχνά τα πιάτα που μεγαλώσαμε και μας έκανε να νιώθουμε ασφαλείς, αγαπημένοι και φροντισμένοι. Τώρα, έλκουμε συνεχώς προς αυτούς, ιδιαίτερα μετά από μια κακή μέρα . Οι νευροεπιστήμονες γνωρίζουν εδώ και πολύ καιρό ότι η πράξη της κατανάλωσης φαγητού που συνδέεται με αναμνήσεις που μπορούν να αισθανθούν καλά μπορεί να ενεργοποιήσει το σύστημα ανταμοιβής του εγκεφάλου και μας ηρεμεί συναισθηματικά - τουλάχιστον για μια στιγμή.

Τα ζυμαρικά ρεβίθια της Banza έχουν περισσότερες πρωτεΐνες και λιγότερους υδατάνθρακες από τα παραδοσιακά ζυμαρικά. Εικόνα απόAlanna Taylor-Tobin/ Συντελεστής

Το πρόβλημα είναι ότι το πάρτι είναι Κυριολεκτικά μια ένοχη ευχαρίστηση. Μελέτες για φαγητό άνεσης έχουν βρει μια ισχυρή σχέση με αισθήματα ενοχής μετά το γεύμα, μεταξύ των γυναικών ειδικά. Μια γνωστή μελέτη του Penn State το απέδειξε περαιτέρω, χάρη στα ημερολόγια τροφίμων των μαθητών που καταγράφουν τα γεύματά τους και τη διάθεσή τους κατά τη διάρκεια μιας εβδομάδας. Η μελέτη διαπίστωσε ότι «η κατανάλωση θερμίδων, κορεσμένου λίπους και νατρίου συσχετίστηκε σημαντικά με αυξημένη αρνητική διάθεση δύο ημέρες αργότερα». Όλοι ήμασταν εκεί, και η επιστήμη δεν μπορεί να είναι πιο ξεκάθαρη: Συχνά αισθανόμαστε μεγάλη ενοχή από το να επιδοθούμε σε φαγητό άνεσης.

Το γεγονός ότι λαχταρούμε για φαγητό άνεσης αλλά συχνά περιοριζόμαστε, φυσικά, δεν είναι κάτι καινούργιο. Προσπαθούμε να το εξισορροπήσουμε ή να βρούμε τρόπους να κάνουμε τις αγαπημένες μας συνταγές λίγο πιο υγιείς. Υπάρχουν ολόκληρα βιβλία μαγειρικής αφιερωμένα σε αυτόν τον σκοπό, και είναι θεοί. Αλλά μια τάση αλλάζει το παιχνίδι για πάντα.

Η Banza, η Νο 1 μάρκα ζυμαρικών στο Whole Foods, κάνει τα ζυμαρικά της από ρεβίθια.

Οι πιο υγιείς εναλλακτικές λύσεις επιτέλους επιτυγχάνονται.

Με κίνητρα από αυτό το αίνιγμα τροφίμων, οι μάρκες τροφίμων καινοτομούν γρήγορα για να κάνουν πιο προσιτές και νοστιμότερες επιλογές. Δεν μιλάμε απλώς για φυτικά μπιφτέκια και τυρί vegan. κανένα τμήμα στο μανάβικο δεν έχει καλύτερη αναβάθμιση από το διάδρομο ζυμαρικών.

άγγελος αριθμός 66

Μπάντζα , η Νο 1 μάρκα ζυμαρικών στο Whole Foods, κάνει τα ζυμαρικά της από ρεβίθια. Τα πορτοκαλί κουτιά ζυμαρικών, ρυζιού και mac και τυριού μιμούνται τη γεύση των παραδοσιακών ζυμαρικών, παρέχοντας παράλληλα επιπλέον θρεπτικά οφέλη όπως περισσότερες πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Ενώ τα παραδοσιακά ζυμαρικά περιέχουν μόνο 13 g πρωτεΐνης, τα ζυμαρικά Banza περιέχουν 23 g πρωτεΐνης με διπλάσια ποσότητα ινών ανά μερίδα και λιγότερους καθαρούς υδατάνθρακες. Επιπλέον, η υφή των ζυμαρικών ρεβίθια είναι επίσης σωστή. Ποιος μπορεί να ξεχάσει όταν τα ζυμαρικά χωρίς γλουτένη έφτασαν για πρώτη φορά στην αγορά; Οι υφές gummy-ish απλά δεν ικανοποίησαν την επιθυμία ενός πραγματικού εραστή ζυμαρικών για αυτό al dente μασάω.

Εικόνα απόAlanna Taylor-Tobin/ Συντελεστής

Αλλά ίσως ο πιο συναρπαστικός λόγος για την αύξηση των καλύτερων εναλλακτικών λύσεων δεν είναι ότι ακυρώνει την ενοχή μετά το γεύμα. Εκτεταμένη επιστημονική έρευνα δείχνει μια ισχυρή σχέση μεταξύ της υγιεινής διατροφής και της καλύτερης διάθεσης και της συνολικής ψυχικής υγείας. Όταν κάνουμε πιο υγιεινές επιλογές τροφίμων, ενεργούμε ενεργά ενισχύστε την ευημερία μας . Λοιπόν, χάρη σε μάρκες όπως η Banza, το άνετο φαγητό δεν είναι πλέον ένα δίκοπο σπαθί χαράς και ενοχής. Είναι η νέα αγαπημένη μας επιλογή για δείπνο - με οφέλη για την υγεία.

Τώρα αυτό ζυμαρικά η νύχτα επιτέλους έγινε πιο υγιεινή, μπορούμε να απολαύσουμε ένα παρήγορο μπολ με ζυμαρικά όποτε θέλουμε, χωρίς ενοχές. Αποθέστε τα μαλλιά των αγγέλων, ziti, ρύζι , μακαρόνια με τυρί , και ό, τι εμπίπτει στη λίστα επιλογών για φαγητό άνεσης. Και αν χρειάζεστε έμπνευση για δείπνο απόψε, δείτε μια από τις αγαπημένες μας συνταγές Banza παρακάτω!

με 3ο σύμβολο

Κουνουπίδι Ψήστε τιρμπουσόν

• 1 κουτί Μπάντζα Καβατάπη
• 4 ουγκιές Τυρί Fontina, τριμμένο
• ¾ φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κεφαλό κουνουπίδι, ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια
• 1 κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 μάτσο δεντρολίβανο, αποκομμένο & ψιλοκομμένο
• 4 κουταλιές της σούπας. βούτυρο
• ⅓ φλιτζάνι αλεύρι γενικής χρήσης χωρίς γλουτένη
• ¼ φλιτζάνι ψωμιού χωρίς γλουτένη
• ¼ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 475 ° F. Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα αλατισμένου νερού μέχρι να βράσει ψηλά. Προσθέστε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα με βραστό νερό και μαγειρέψτε 5 έως 6 λεπτά, ή έως ότου al dente (ακόμα ελαφρώς σταθερό στο δάγκωμα). Κρατώντας 1½ φλιτζάνια μαγειρικό νερό ζυμαρικών, στραγγίστε καλά και μεταφέρετέ το σε ένα μεγάλο μπολ. Σκουπίστε το δοχείο.
2. Ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύουν, σε μια μεγάλη κατσαρόλα (ή κατσαρόλα), ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια-υψηλή μέχρι να ζεσταθεί. Προσθέστε το κουνουπίδι και αλατοπίπερο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, 2 έως 4 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, 2 έως 4 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσει και να αρωματιστεί. Προσθέστε ½ φλιτζάνι νερό. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, 7 έως 9 λεπτά, ή έως ότου το νερό ψηθεί. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά.
3. Ενώ τα λαχανικά μαγειρεύουν, στην κατσαρόλα που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα των ζυμαρικών, ζεσταίνετε το βούτυρο σε μέτρια-υψηλή μέχρι να λιώσει. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατεύετε συχνά, 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό, ή μέχρι να συνδυαστούν καλά. Χτυπάμε αργά το γάλα και το διατηρημένο νερό μαγειρικής ζυμαρικών. μαγειρέψτε, χτυπώντας συχνά, 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να ελαφρώσει. Προσθέστε ¾ του τυριού Fontina και έως και το μισό δεντρολίβανο. μαγειρεύουμε, χτυπώντας συχνά, 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι να παχυνθούν και να συνδυαστούν καλά.
4. Μεταφέρετε τη σάλτσα στο μπολ με μαγειρεμένα ζυμαρικά και λαχανικά. Πετάξτε καλά και αλατοπιπερώστε και αλατοπιπερώστε. μεταφορά σε ένα ταψί. Γεμίστε με παρμεζάνα, ψίχουλα, υπόλοιπο Fontina και υπόλοιπο δεντρολίβανο.
5. Τοποθετήστε τα συναρμολογημένα ζυμαρικά στο φούρνο και ψήστε 15 έως 17 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να παραμείνει για τουλάχιστον 3 λεπτά πριν το σερβίρετε. Απολαμβάνω!

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: