Baltimore Orioles Maryland Crab Cakes

Αποεπιλογή όλων

1 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα

4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon

2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα καβουριού (συνιστάται: Old Bay)

1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού

1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire

ζώδιο 2 Οκτωβρίου

1 κουταλάκι του γλυκού φύλλα μαϊντανού φρεσκοκομμένα

2 αυγά χτυπημένα

1 λίβρα σβώλους ή καβούρι ράχης

1 κιλό jumbo κομματάκι καβούρι

2 φέτες λευκό ψωμί, αφαιρούνται οι κρούστες και κομμένες σε μικρά κομμάτια

1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, όσο χρειάζεται

Πρόταση σερβιρίσματος: Σάλτσα ταρτάρ

Χτυπάμε τα πρώτα 7 υλικά σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.
Απλώστε το κρέας καβούρι σε ένα φύλλο μπισκότων και αφαιρέστε προσεκτικά τυχόν κομμάτια από το κέλυφος. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε απαλά με το ψωμί. Ρίξτε με κουτάλι το υγρό μείγμα πάνω από το καβούρι και διπλώστε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Επιτρέψτε το
το μείγμα να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 10 λεπτά.
Πλάθετε το μείγμα σε 12 κέικ ίσου μεγέθους (περίπου 4 ουγγιές το καθένα). Ψύξτε τα καβουροκέικ για τουλάχιστον 30 λεπτά ή μέχρι όλη τη νύχτα για να σφίξουν.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Δουλεύοντας σε παρτίδες, τηγανίζουμε τα καβουροκέικ, γυρίζοντας μια φορά, μέχρι να ροδίσουν και να ζεσταθούν. (Εναλλακτικά, ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 400 βαθμούς F. για 15 έως 20 λεπτά.)
Σερβίρετε αμέσως.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου:

10 Νοεμβρίου