Αυτό είναι αυτό που τρώει ένας επιστήμονας του μεταβολισμού σε μια μέρα για την ισορροπία του σακχάρου στο αίμα
Ως επιστήμονας μεταβολισμού με διδακτορικό στη βιοενέργεια, Ben Bikman, Ph.D. , συγγραφέας του Γιατί αρρωσταίνουμε , σίγουρα γνωρίζει ένα ή δύο πράγματα για το πώς να βελτιστοποιήσετε τη μεταβολική υγεία, συμπεριλαμβανομένων των συνηθειών διατροφής και τρόπου ζωής που μπορούν να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε ισορροπημένο σάκχαρο στο αίμα και ένα υγιές βάρος. Και, σίγουρα, μπορεί εύκολα να κάνει μια βαθιά βουτιά στην επιστήμη της μεταβολικής ευελιξίας—είναι στο ιατρικό συμβουλευτικό συμβούλιο του Επίπεδα , τελικά—αλλά μερικές φορές βοηθάει να δούμε πώς λειτουργούν στην πράξη αυτές οι διατροφικές συστάσεις.
Τούτου λεχθέντος, ρωτήσαμε τον Bikman σε αυτό το επεισόδιο του mindbodygreen podcast να μας ξεναγήσει σε μια «Μέρα στη Ζωή» ενός επιστήμονα μεταβολισμού. Παρακάτω, μάθετε τι ακριβώς τρώει σε μια μέρα.
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ.
Το πρωινό είναι συνήθως ο κύριος τομέας του Bikman: Του αρέσει να φτιάχνει ένα σπιτικό πρωινό γεύμα για όλη την οικογένεια. «Θα φτιάξω κρέπες, όπου κάθε κρέπα έχει ένα γεμάτο αυγό μέσα», σημειώνει, οπότε κάθε μερίδα έχει μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης. «Υπάρχει λίγο αλεύρι και το αλεύρι θα αυξήσει τη γλυκόζη και την ινσουλίνη», προσθέτει, αλλά φτιάχνει κυρίως κρέπες για τα παιδιά του, που μπορούν να ανεχθούν λίγο περισσότερο άμυλο.
«Ένα άλλο πρωινό θα είναι απλώς μια καλή παλιομοδίτικη ομελέτα και μπέικον ή θα φτιάξουμε ομελέτες», σημειώνει. «Βασικά, θέλω να βεβαιωθώ ότι τα παιδιά μου παίρνουν πολλή πρωτεΐνη και ό,τι λίπος συνοδεύει». Ο ίδιος ο Bikman προσπαθεί να κρατά τα γεύματά του αρκετά χαμηλά σε υδατάνθρακες και βαριά σε πρωτεΐνες - αν και θα ασχολείται με την κρέπα από καιρό σε καιρό. «[Ή] θα πάρω χαμηλούς υδατάνθρακες σέικ αντικατάστασης γεύματος που ανακατεύω», προσθέτει.
Διαφήμιση Αυτή η διαφήμιση προβάλλεται χρησιμοποιώντας περιεχόμενο τρίτων και δεν ελέγχουμε τις λειτουργίες προσβασιμότητας της.
Μεσημεριανό.
«Γενικά, το μεσημεριανό γεύμα θα είναι λίγο έως καθόλου υδατάνθρακες», εξηγεί. Συνήθως, θα έχει κάποια πηγή κρέατος που τρέφεται με χόρτο, βιώσιμης προέλευσης ή ένα σέικ αντικατάστασης γεύματος με χαμηλούς υδατάνθρακες. Και πάλι, η προτεραιότητα στην πρωτεΐνη είναι το κλειδί: «Η πρωτεΐνη έχει επίσης πολύ υψηλό βαθμό κορεσμού, επομένως θα βοηθήσει φυσικά ένα άτομο να τρώει καλύτερες μερίδες», προσθέτει.
Μια σημαντική προειδοποίηση: Το Bikman δεν δαιμονοποιεί όλους τους υδατάνθρακες. Αντίθετα, συμβουλεύει ενάντια σε ένα σωρό εξευγενισμένος υδατάνθρακες. «Παίρνουμε το μεγαλύτερο μέρος των υδατανθράκων μας από σακούλες και κουτιά με γραμμωτούς κώδικες», εξηγεί, γεγονός που οδηγεί σε αιχμές του σακχάρου στο αίμα, αυξημένη ινσουλίνη και ενδεχομένως αντίσταση στην ινσουλίνη.
Δείπνο.
«Θέλω να έχω δείπνο με την οικογένειά μου, ό,τι κι αν είναι», σημειώνει ο Bikman. «Αν υπάρχει τρόπος να το διατηρήσω γενικά με χαμηλούς υδατάνθρακες—όπως αν πίνουμε πίτσα, θα φάω απλώς μερικές από τις επικαλύψεις. Αλλά αν μια από τις κόρες μου κάνει μακαρόνια και κεφτεδάκια, θα έχω μερικά από τα μακαρόνια της που έφτιαξε. Απλώς μπορεί να έχω λιγότερα και περισσότερα κεφτεδάκια, αλλά θα φάω δείπνο με την οικογένεια». Η σύνδεση με τα αγαπημένα του πρόσωπα παραμένει η προτεραιότητα Νο. 1, η οποία είναι μια καλή κίνηση όσον αφορά τη μεταβολική υγεία—εξάλλου, υπήρξε υψηλή κοινωνική ένταξη σχετίζεται με θετική μεταβολική λειτουργία .
Ωροσκόπιο 17 οκτ
Μετά το δείπνο, προσπαθεί να μην φάει για το υπόλοιπο της νύχτας. «Ο μοναδικός μεγαλύτερος προγνωστικός παράγοντας ενός καλού ύπνου είναι αν πάω για ύπνο με άδειο στομάχι», μοιράζεται. 'Πραγματικά χορταίνω το μεσημεριανό γεύμα και τρώω ένα μικρότερο δείπνο από το σχέδιο. Θέλω να πάω για ύπνο με πιο άδειο στομάχι, οπότε μετά θα κοιμηθώ καλά.' Τώρα, επίσης δεν θέλετε να πάτε για ύπνο πεινασμένοι - αυτό μπορεί ενεργοποιούν την κορτιζόλη , την ορμόνη του στρες — αλλά η κατανάλωση φαγητού πολύ κοντά στην ώρα του ύπνου μπορεί να διαταράξει τον ύπνο σας. Εδώ είναι μια λίστα με εγκεκριμένα από τους ειδικούς σνακ πριν τον ύπνο , αν αισθάνεστε ταραχώδης.
Το takeaway.
Τελικά, ο Bikman προσπαθεί να ελέγξει ό,τι μπορεί όσον αφορά τη διατροφή, αλλά αν πρέπει να θυσιάσει ένα γεύμα με χαμηλούς υδατάνθρακες για να περάσει χρόνο με την οικογένειά του, αυτό είναι A-OK. «Έχω μια ζωή έξω από το εργαστήριο που υπαγορεύει ένα μεγάλο μέρος του πώς συμπεριφέρομαι και δεν θα το έκανα αλλιώς», μοιράζεται. «Το να είμαι σύζυγος και πατέρας είναι η απόλυτη προτεραιότητά μου».
Ελπίζουμε να απολαύσετε αυτό το επεισόδιο! Και μην ξεχνάτε εγγραφείτε στο podcast μας στο iTunes , Google Podcasts , Spotify , ή Amazon Music !
Και θέλετε να μετατρέψετε το πάθος σας για ευημερία σε μια ολοκληρωμένη καριέρα; Γίνετε Πιστοποιημένος Προπονητής Υγείας! Μάθετε περισσότερα εδώ.
Επαναφέρετε το έντερο σας
Εγγραφείτε ΔΩΡΕΑΝ εγκεκριμένος από γιατρό οδηγό υγείας του εντέρου με λίστες αγορών, συνταγές και συμβουλές
Είστε πλέον εγγεγραμμένοι
Να είστε σε επιφυλακή για ένα email καλωσορίσματος στα εισερχόμενά σας!
Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου:
