Αυτή η Vegan σαλάτα τόνου 5 συστατικών είναι τόσο νόστιμη (και γρήγορη)

ΕΝΑ vegan εκδοχή ενός κλασικού είναι πάντα μια ευπρόσδεκτη προσθήκη στο μενού - σε τελική ανάλυση, είναι κλασικά για κάποιο λόγο και μόνο και μόνο επειδή τρώτε φυτικά δεν σημαίνει ότι δεν πρέπει να τα απολαύσετε.

Αυτή η ενημέρωση για τη σαλάτα τόνου αλλάζει σε κονσέρβα ρεβίθια για τα συνηθισμένα κονσερβοποιημένος τόνος , πράγμα που σημαίνει ότι εξακολουθεί να είναι σχετικά γεμάτο με πρωτεΐνες — και ακόμη περισσότερο ίνα από το πρωτότυπο. Το κόλπο είναι να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα ρεβίθια πριν ανακατέψετε τη σαλάτα. 'Κάνει πολύ καλύτερη υφή', γράφει η Kate Friedman Vegan Μαγειρική με 5 Συστατικά . 'Το κόκκινο κρεμμύδι και η άλμη τουρσί κάνουν αυτή τη σαλάτα τόνου να είναι τόσο καλή όσο η αρχική.'

21ο ωροσκόπιο

Αυτά τα συστατικά συμβάλλουν επίσης στα δικά τους οφέλη. Τα τουρσιά και η άλμη προσθέτουν μερικά καλά προβιοτικά που υποστηρίζουν το έντερο στο μείγμα (λογικά, είναι τουρσιά που έχουν υποστεί σωστή ζύμωση ). Μια άλλη σημείωση για τα τουρσιά: «Δεν δημιουργούνται όλα τα τουρσιά άνηθου ίσα», υπενθυμίζει ο Friedman. 'Για αυτή τη συνταγή, μου αρέσει να χρησιμοποιώ τουρσιά άνηθου που έχουν πικάντικη, μουστάρδα γεύση. Αναζητήστε μια άλμη που περιλαμβάνει σπόρους μουστάρδας και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.'

Με μια γρήγορη λίστα συστατικών (και εξίσου γρήγορο χρόνο συναρμολόγησης), αυτό το πιάτο είναι το τέλειο για μεσημεριανό γεύμα σε μια κουραστική μέρα.

Σαλάτα με ρεβίθια «Τόνος» ενός πιάτου

Σερβίρει 2

31 Δεκεμβρίου ζώδιο

Συστατικά

• 1 14-oz. κονσέρβα ρεβίθια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα 
• ¼ φλιτζάνι vegan μαγιονέζα 
• 2 κ.σ. πίκλες άνηθου, ψιλοκομμένες + 1 κ.γ. άλμη τουρσί άνηθου (βλ. Σημείωση συνταγής) 
• 2 κ.σ. κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 
• 2 κ.σ. αμύγδαλα σε φέτες 
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, για γεύση 

Μέθοδος

1. Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε τα ρεβίθια με κρύο νερό. Απλώστε τα σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Τοποθετήστε μια άλλη καθαρή πετσέτα κουζίνας από πάνω και τρίψτε απαλά τα ρεβίθια ανάμεσα στις δύο πετσέτες. Αυτό θα χαλαρώσει τα δέρματα. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία μέχρι να αφαιρεθούν τα περισσότερα δέρματα. Όσο περισσότερα μπορείτε να αφαιρέσετε, τόσο το καλύτερο, αλλά δεν χρειάζεται να τα αφαιρέσετε όλα. 
2. Χρησιμοποιώντας έναν πουρέ πατάτας, πολτοποιήστε απαλά τα ρεβίθια. Αφήστε άθικτα μερικά μεγαλύτερα κομμάτια. Προσθέστε τη μαγιονέζα, τα τουρσιά, την άλμη, το κόκκινο κρεμμύδι και τα αμύγδαλα κομμένα σε φέτες. Ανακατεύουμε να ενωθούν. 
3. Βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα, μέχρι να κρυώσει και μετά αλατοπιπερώνουμε. 

Ανατύπωση με άδεια από  Vegan Μαγειρική με 5 Συστατικά   από την Kate Friedman, Page Street Publishing, Co. © 2021. Πίστωση φωτογραφίας: Kate Friedman.