Αυτά τα απλά jackfruit tacos είναι ακριβώς αυτό που θέλετε να φτιάξετε για δείπνο

Μερικές φορές, ακόμη και οι αγαπημένες σας συνταγές δεν φαίνονται ότι είναι το σωστό για δείπνο. Εισαγάγετε αυτά τα απλά jackfruit tacos, από τη Sarah Thomas-Drawbaugh of Υγιεινά τρόφιμα . Είναι η τέλεια γρήγορη λύση για όταν δεν έχετε ιδέα τι να φτιάξετε για δείπνο, και επειδή χρειάζονται μόνο μισή ώρα για να συνδυαστούν, δεν θα χρειαστεί να περιμένετε πολύ για να φάτε.

Φεβ 1 ζωδιακός κύκλος

Η πραγματική μαγεία αυτών των tacos είναι πώς όλα τα συστατικά ενώνονται στο τέλος. 'Αυτός ο συνδυασμός είναι τέλεια ισορροπημένος', υπόσχεται, 'Το καλαμπόκι προσδίδει γλυκύτητα, ο κόλιανδρος δίνει μια ποώδη γεύση, το αβοκάντο είναι κρεμώδες και απαλό, ενώ το jalapeño προσφέρει μια νότα θερμότητας!'

Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο το jackfruit

Τζάκφρουτ είναι ένα δημοφιλές συστατικό πρωτεΐνης που χρησιμοποιείται στα κύρια πιάτα vegan. Το γιγάντιο φρούτο, μέλος της ίδιας οικογένειας με το πολύ μικρότερο σύκο, παίρνει εύκολα γεύση και παίρνει εύκολα τη θέση μιας πρωτεΐνης με βάση το κρέας. «Λατρεύω να μαγειρεύω με jackfruit λόγω της υφής που θυμίζει κρέας και της γλυκιάς γεύσης του», λέει ο Thomas-Drawbaugh στο mindbodygreen.

Αν δεν έχετε μαγειρέψει με jackfruit πριν, μπορεί να σας φανεί λίγο περίεργο. Αλλά ευτυχώς ο Thomas-Drawbaugh μοιράστηκε μερικές βασικές συμβουλές για να κάνετε το jackfruit όσο το δυνατόν καλύτερο:

1. Μόλις ξεπλύνετε και στραγγίσετε το jackfruit, είναι σημαντικό να αφαιρέσετε τα κουκούτσια. Θα τα δείτε, μοιάζουν με σποράκια αλλά δεν είναι τόσο σκληρά. 
2. Στη συνέχεια, πρέπει να βουτήξετε γρήγορα το jackfruit σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό γιατί κόβει το jackfruit σε κομμάτια ομοιόμορφου μεγέθους.
3. Τέλος, χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα ή ένα καθαρό πανί κουζίνας, φροντίστε να αποσπάσετε τυχόν υπερβολική υγρασία πριν προσθέσετε το jackfruit στο τηγάνι για να ροδίσει ελαφρά. 

Δεν έχετε τζάκφρουτ στο χέρι, αλλά λαχταράτε ένα τέλεια ισορροπημένο τάκο (και ίσως ένα υγιής μαργαρίτα να το πάω;) Είσαι τυχερός: «Οι τραγανοί κύβοι τόφου θα ήταν ένα εξαιρετικό φυτικό υποκατάστατο για το jackfruit σε αυτή τη συνταγή», προτείνει ο Thomas-Drawbaugh.

Τζακφρουτ τάκος φυτικής προέλευσης

Φτιάχνει 6 μικρά street tacos

Συστατικά

Για τα tacos

• 1 κουτί jackfruit–περίπου 10 ουγγιές (χρησιμοποιώ την επωνυμία Naturals της Upton)
• ½ μεγάλο λευκό ή κίτρινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους (περίπου ¾ φλιτζάνι)
• ½ πακέτο καρύκευμα taco
• ½ φρέσκο ​​jalapeño σε φέτες
• 1 αβοκάντο κομμένο σε λεπτές φέτες
• 2 λάιμ κομμένα σε φέτες
• 1 στάχυ ψημένο στη σχάρα και κομμένο σε φέτες από το στάχυ
• Φρέσκος κόλιανδρος, χοντροκομμένη μπριζόλα
• Οι τορτίγιες τάκο του δρόμου, οι μαλακές τορτίγιες ή το σκληρό κέλυφος θα λειτουργήσουν επίσης

Για την Spicy Lime Crema

• 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος vegan
• 2 κουταλάκια του γλυκού καυτερή σάλτσα φρανγκ
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λάιμ φρεσκοστυμμένο

Μέθοδος

1. Αφαιρέστε το jackfruit από το δοχείο. Χρησιμοποιώ το Upton's Naturals (αυθεντική γεύση), το οποίο έρχεται σε κουτί. Είναι ελαφρώς εμποτισμένο σε μικρή ποσότητα υγρού, οπότε το ξεπλένω και το στραγγίζω σε ένα σουρωτήρι. Εάν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα φρούτα, φροντίστε να το ξεπλύνετε καλά. Τα κονσερβοποιημένα jackfruit μπορεί να είναι αλμυρά, οπότε βεβαιωθείτε ότι έχουν ξεπλυθεί καλά και ότι έχει αφαιρεθεί όλη η άλμη.
2. Βγάλτε το jackfruit από το σουρωτήρι και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Στη συνέχεια, προσθέστε το jackfruit σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ. Ζυμώστε το για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι το jackfruit να αποκτήσει το ίδιο μέγεθος. Θα μοιάζει με κονσέρβα τόνου ή ψιλοκομμένο καβούρι.
3. Αφαιρέστε το jackfruit από τον επεξεργαστή τροφίμων και τοποθετήστε το σε χαρτί κουζίνας ή καθαρή πετσέτα κουζίνας. Πιέστε την υπερβολική υγρασία.
4. Ψεκάστε απαλά ένα τηγάνι με μαγειρικό σπρέι. Προσθέστε το jackfruit και το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους σε ένα μεγάλο τηγάνι με τα πλάγια και μαγειρέψτε το σε μέτρια φωτιά. Μόλις τα κρεμμύδια αρχίσουν να γίνονται ημιδιαφανή, προσθέστε το καρύκευμα taco. Χρησιμοποίησα ένα ½ πακέτο, αλλά ακολουθήστε την καρδιά σας. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά.
5. Μόλις τα jackfruit και τα κρεμμύδια γίνουν ελαφρώς τραγανά, θα αφαιρέσετε το μείγμα από τη φωτιά. Παραμερίζω.
6. Στη συνέχεια, ζεστάνετε τις τορτίγιες σας ώστε να είναι μαλακές και εύκαμπτες. Μου αρέσει να ανθίζω γρήγορα το δικό μου πάνω από την εστία, αλλά να είστε πολύ προσεκτικοί αν το κάνετε αυτό.
7. Στη συνέχεια, θα ψήσετε το καλαμπόκι σας στη σχάρα και θα το κόψετε προσεκτικά από το στάχυ. Παραμερίζω. Το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι ή το μαγειρεμένο κατεψυγμένο καλαμπόκι θα λειτουργήσει καλά επίσης!
8. Κόψτε σε λεπτές φέτες το φρέσκο ​​jalapeño σας και ψιλοκόψτε λίγο φρέσκο ​​κόλιαντρο. Κόβουμε τα λάιμ σε φέτες και τα αφήνουμε στην άκρη.
9. Για να φτιάξετε λίγη πικάντικη κρέμα λάιμ: Απλώς πάρτε vegan sour cream, καυτερή σάλτσα και χυμό λάιμ και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά. Για πιο αραιή κρέμα, προσθέστε περισσότερο χυμό λάιμ.
10. Για να συναρμολογήσετε τα tacos: Απλώστε την τορτίγια σας κάτω. προσθέστε λίγο 'κρέας' τάκο κρεμμυδιού jackfruit. Συμπληρώστε το ψητό καλαμπόκι, το jalapeño, τις φέτες αβοκάντο, τον κόλιαντρο και τις φέτες λάιμ. Σερβίρουμε με την κρέμα στο πλάι ή από πάνω! Σερβίρουμε αμέσως και απολαμβάνουμε.