Απέχετε 6 υλικά από αυτά τα μπιφτέκια με λαχανάκια και φέτα γαλοπούλας

Είχα ακόμη να φάω ένα μπιφτέκι γαλοπούλας που δεν είχε ξηρή γεύση - μέχρι να το φτιάξω. Όχι μόνο δεν είναι στεγνά χάρη στο σκούρο κρέας γαλοπούλας και το λίπος τόσο από το λάδι όσο και από τη φέτα, αλλά είναι άξια λαχτάρας, με λακκούβες από φέτα, σκόρδο και χόρτα παντού.

αριθμός αγγέλου 1233

Και μην ανησυχείτε μήπως τσιμπήσετε ένα κομμάτι ωμό λάχανο — το μαγειρεύουμε με σκόρδο και ελαιόλαδο, ώστε να λιώσει σχεδόν αμέσως. Αυτά τα μπιφτέκια είναι ένα εύκολο και νόστιμο δείπνο όλο το χρόνο, σερβιρισμένο σε ψωμάκια μπιφτέκι ή πάνω από ρύζι ή Συνδυάζεται απλά με σαλάτα ή λαχανικά.

Μπιφτέκια γαλοπούλας Kale & Feta 

Φτιάχνει 6 μερίδες (12 μπιφτέκια)

Συστατικά

• 8 ουγγιές λάχανο Τοσκάνης 
• 4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 
• 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, τριμμένο 
• 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 
• 2 κιλά αλεσμένο σκούρο κρέας γαλοπούλας 
• ⅔ φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα 
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη 
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

1. Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι, κατά προτίμηση μαντεμένιο, σε μέτρια φωτιά. 
2. Αφαιρέστε και πετάξτε τους μίσχους του λάχανου και ψιλοκόψτε τα φύλλα. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι και μόλις ζεσταθεί, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 έως 3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέστε το λάχανο και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς πριν φτιάξουμε τα μπιφτέκια. 
3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε την αλεσμένη γαλοπούλα, τη φέτα, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε απαλά με τα χέρια σας ή με μια λαστιχένια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. 
4. Προσθέστε το μείγμα του λάχανου στο μείγμα της γαλοπούλας και ανακατέψτε απαλά να διανεμηθεί παντού. Ψεκάστε τα χέρια σας με λίγο μαγειρικό σπρέι και σχηματίστε το μείγμα σε μπιφτέκια ⅓-φλ. 
5. Ζεσταίνουμε ξανά το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. 
6. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και, δουλεύοντας σε παρτίδες για να μην γεμίσει το τηγάνι, τηγανίστε τα μπιφτέκια για 3 έως 4 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσουν καλά και να ψηθούν (ένα θερμόμετρο κρέατος πρέπει να έχει εσωτερικό 160°F θερμοκρασία). 
7. Σερβίρετε σε ψωμάκια, χωρίς ψωμάκια με ρύζι και λαχανικά ή με μια απλά ντυμένη σαλάτα ρόκα.

Έλεγχος πρωτεΐνης

Από το βιβλίο BIG BITES: Υγιεινές, ανακουφιστικές συνταγές που έχουν μεγάλη γεύση, τροφή και διασκέδαση από την Kat Ashmore. Πνευματικά δικαιώματα © 2024 από την Kat Ashmore. Πνευματικά δικαιώματα φωτογραφίας © 2024 από Christine Han photography. Έκδοση από την Rodale Books, αποτύπωμα του Random House, τμήμα της Penguin Random House LLC. Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος.

19 Ιανουαρίου ζωδιακός κύκλος