6 ανακουφιστικές συνταγές για σούπα που μπορούν να βοηθήσουν στην υποστήριξη του ανοσοποιητικού σας συστήματος

Αυτός ο χειμώνας, ειδικότερα, απαιτεί τροφή που υποστηρίζει το ανοσοποιητικό. Τι καλύτερο από ένα ανακουφιστικό μπολ με σούπα για να μας κρατήσει όλους;

Με τη δύναμη υποστήριξης του ανοσοποιητικού συστήματος από συστατικά όπως το σκόρδο, ο ζωμός από κόκαλα, τα μανιτάρια και ο κουρκουμάς, αυτές οι συνταγές προσφέρουν στο σώμα μας ένα χέρι βοήθειας και ένα νόστιμο γεύμα.

Συνταγή μανιταρόσουπας σκόρδου

Σκόρδο και μανιτάρια είναι και τα δύο υπέροχα όταν πρόκειται για ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σας σύστημα 1 . Αυτό συνταγή σούπας σκόρδου και μανιταριών σας δίνει το καλύτερο και από τα δύο, για ένα πιάτο που μπορεί να βοηθήσει στη συμφόρηση καθώς και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό.

886 αριθμός αγγέλου

Συστατικά

• 1 ουγγιά αποξηραμένα μανιτάρια shiitake, πορτσίνι και στρείδια (προσθέστε επιπλέον φρέσκα μανιτάρια shiitake, εάν υπάρχουν)
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μέτριο λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κομμάτι τζίντζερ στο μέγεθος του αντίχειρα, ξεφλουδισμένο και τριμμένο
• 1 ολόκληρος βολβός σκόρδου, καθαρισμένος
• 4 φλιτζάνια νερό
• 1 κουταλιά της σούπας μπουγιόν λαχανικών σε σκόνη ή 1 κύβο ζωμό λαχανικών
• Χυμό από 1 λεμόνι
• Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος

1. Ρίξτε 1 φλιτζάνι βραστό νερό πάνω από τα αποξηραμένα μανιτάρια σε ένα μπολ και αφήστε τα να μουλιάσουν για 10 λεπτά.
2. Στο μεταξύ, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα πυρίμαχο τηγάνι με βαριά βάση. Προσθέστε το κρεμμύδι και το τζίντζερ και μετά ψιλοκόψτε όλες τις σκελίδες σκόρδου. Τηγανίζουμε απαλά μέχρι να μαλακώσουν και να αρωματίσουν.
3. Προσθέστε τα μανιτάρια και το νερό τους στο τηγάνι, καθώς και τυχόν φρέσκα μανιτάρια, στη συνέχεια ανακατέψτε με το ζωμό και το χυμό λεμονιού.
4. Αλατοπιπερώστε και στη συνέχεια σιγοβράστε απαλά με το καπάκι για τουλάχιστον 2 ώρες. Εναλλακτικά, μεταφέρετε το ταψί σε χαμηλό φούρνο (περίπου 250˚F). Αλατοπιπερώστε κατά προτίμηση πριν το σερβίρετε με ψωμί κρούστας.

Συνταγή Borscht για ζωμό οστών

Αυτή η συνταγή, δημιουργήθηκε από λειτουργικό διατροφολόγο Brooke Scheller, DCN, M.S., CNS , βάζει τα θεραπευτικά οφέλη του μπορς και του ζωμού από κόκαλα σε μια νόστιμη σούπα. Το Borscht παρασκευάζεται παραδοσιακά με παντζάρια, μάραθο και σκόρδο, ενώ ζωμός οστών είναι ταυτόχρονα αντιφλεγμονώδες και περιέχει μέταλλα όπως ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο.

Συστατικά

• 1 έως 2 λίτρα ζωμού από κόκκαλα βοείου κρέατος
• 3 μέτρια παντζάρια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους 1 ίντσας
• 1 κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 4 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένο
• 1 βολβός μάραθου, κομμένος σε λεπτές φέτες
• 3 καρότα, ψιλοκομμένα
• 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• ¼ λεμόνι, για χυμό
• Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος

1. Σε ένα μέτριο τηγάνι ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να ζεσταθεί αλλά όχι ζεστό. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο, το μάραθο, τα καρότα, αλάτι και πιπέρι και σοτάρετε για περίπου 2 με 3 λεπτά.
2. Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε για άλλα 1 με 2 λεπτά ή μέχρι να γίνει διάφανο.
3. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή κατσαρόλα. Προσθέστε το ζωμό των οστών, τα παντζάρια και λίγο περισσότερο αλάτι και πιπέρι. Για κατσαρόλα: Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 έως 6 ώρες ή σιγοβράστε για 1 έως 1 ½ ώρα στο μάτι της κουζίνας.
4. Μόλις μαλακώσουν όλα τα λαχανικά, προσθέστε το χυμό από ¼ λεμονιού και την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Αυτά τα συστατικά βοηθούν στη δημιουργία της υφής και της γεύσης. (Μπορεί να διαπιστώσετε ότι προσθέτοντας λίγο περισσότερο λεμόνι, λάδι ή αλάτι θα σας βοηθήσει να αναδείξετε τις γεύσεις, αλλά φροντίστε να συνεχίσετε να δοκιμάζετε!)

Συνταγή πράσινης σούπας αποτοξίνωσης

Για μια σούπα που έχει μια πράσινη γροθιά με πρόσθετη δύναμη ενίσχυσης του ανοσοποιητικού, εισάγετε αυτήν την πράσινη σούπα αποτοξίνωσης από Το ηλεκτρονικό βιβλίο της γιόγκι Claire Grieve,  Ενεργοποιώ . Είναι γεμάτο με υπερτροφές όπως το σπανάκι και το σκόρδο, καθώς και βότανα όπως ο κόλιανδρος και ο μαϊντανός είναι πλούσια σε βιταμίνη Α (ένα σημαντικό για το ανοσοποιητικό σας σύστημα).

3ο ωροσκόπιο

Συστατικά

• 1 κεφάλι μπρόκολο
• 1 κολοκυθάκι
• 3 χούφτες φρέσκο ​​σπανάκι και λάχανο
• 2 φλιτζάνια γλυκού αρακά χωρίς κέλυφος
• 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
• 1 πράσο ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι συσκευασμένα φύλλα κόλιανδρου
• Χυμό από 1 λεμόνι
• Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος

1. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το μπρόκολο, τα κολοκυθάκια, το σπανάκι, το λάχανο και τον αρακά. Παραμερίζω.
2. Κόβουμε και κόβουμε σε φέτες το πράσο και το σκόρδο.
3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή μέχρι να ζεσταθεί.
4. Προσθέστε πράσα? ανακατεύουμε και μαλακώνουμε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μυρίσουν.
5. Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε για 1 λεπτό.
6. Στη συνέχεια προσθέστε το μπρόκολο, τα κολοκυθάκια, τον αρακά και το λάχανο. ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
7. Ρίξτε ζωμό λαχανικών και βάλτε τη σούπα να βράσει. χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.
8. Προσθέστε το σπανάκι και τον αρακά. σιγοβράζουμε για άλλα 2 λεπτά.
9. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να κρυώσει.
10. Ρίξτε σε ένα μπλέντερ με χυμό λεμονιού, κόλιανδρο και μαϊντανό και πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
11. Σερβίρετε σε ένα μπολ, προσθέστε ένα στροβιλισμό από ένα αρωματικό ελαιόλαδο και γαρνίρετε με λίγα φύλλα κόλιανδρου, τσιπς kale ή ξυρισμένα αμύγδαλα.

Συνταγή σούπας με καρύδα, τζίντζερ και κουρκουμά

Αυτή η επόμενη συνταγή προέρχεται από The Wholefood Pantry και δημιουργήθηκε από την Amber Rose, μια σεφ που έχει εργαστεί για την Kate Hudson, την Kate Moss και άλλους. Ο συνδυασμός τζίντζερ-κουρκουμά προσφέρει μια ήπια πικάντικη αλλά αναζωογονητική γεύση, ιδανική για όλα τα πράγματα του ανώτερου αναπνευστικού. Επιπλέον, ενισχύει το ανοσοποιητικό με τα μπαχαρικά και τη βάση του με ζωμό οστών.

Συστατικά

• 1 λίτρο σπιτικό ζωμό κόκαλων ή ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών που αγοράζεται στο κατάστημα
• 1¾ φλιτζάνι γάλα καρύδας πλήρες σε λιπαρά
• Ένα κουμπί φρέσκο ​​τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένος κουρκουμάς ή ένα κουμπί φρέσκο ​​κουρκουμά, κομμένο σε φέτες
• Χυμός από ½ έως 1 λεμόνι (προσθέστε την επιθυμητή ποσότητα)
• ¼ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου τσίλι ή πιπέρι καγιέν
• Μια μικρή χούφτα κόλιαντρο, χοντροκομμένο
• 2 κουταλάκια του γλυκού ακατέργαστο παρθένο λάδι καρύδας
• Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος

1. Βάλτε όλα τα υλικά, εκτός από τον κόλιαντρο και το λάδι καρύδας, σε μια μέτρια κατσαρόλα και αφήστε τα να σιγοβράσουν.
2. Σιγοβράζουμε για 5 με 10 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά.
3. Αλατοπιπερώνουμε με θαλασσινό αλάτι και άφθονο μαύρο πιπέρι, πασπαλίζουμε πάνω από τον κόλιανδρο και ρίχνουμε με κουτάλι το λάδι καρύδας. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε κι άλλο χυμό λεμονιού αν θέλουμε και σερβίρουμε.

Συνταγή σούπας ψητό κουνουπίδι και μάραθο

Ψητά λαχανικά σε αυτή τη σούπα Δώστε του μια πλούσια, αλμυρή γεύση και το ανάμεικτο κουνουπίδι προσδίδει μια λεία υφή χωρίς να χρειάζεται γαλακτοκομικά. Για να μην αναφέρουμε ότι χρησιμοποιεί ένα ολόκληρο κεφάλι σκόρδου και μπορεί να υπερηφανεύεται για φυτικές ίνες, κάλιο και βιταμίνη C χάρη στο μάραθο.

26 Σεπ Ζωδιακό

Συστατικά

• 1 βολβός μεσαίου μεγέθους μάραθου, κομμένος σε γύρους πάχους ½ ίντσας, τα φύλλα στην άκρη και τα κοτσάνια πεταμένα
• 1 μικρού έως μεσαίου μεγέθους κεφάλι κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκίτσες
• 1 μεσαίου μεγέθους κεφαλή σκόρδου, με κομμένη την ξυλώδη βάση (εκθέτοντας τις σκελίδες, κρατώντας τα πάντα στη θέση τους)
• 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή νερό
• 2 φλιτζάνια ωμό baby σπανάκι
• ελαιόλαδο
• φύλλα μάραθου, κατά βούληση (προαιρετικά, για το σερβίρισμα)
• ½ φλιτζάνι μαγειρεμένα δημητριακά ανά μερίδα (προαιρετικά, για το σερβίρισμα)

Μέθοδος

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 415°F. Ρίχνετε τον κομμένο σε φέτες μάραθο με ελαιόλαδο και λίγο αλάτι και απλώνετε σε ένα ταψί. Κάνουμε το ίδιο με τα μπουμπούκια κουνουπιδιού και απλώνουμε σε ξεχωριστό ταψί.
2. Παίρνουμε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και το περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε την κεφαλή του σκόρδου (εκτεθειμένη με τη σκελίδα προς τα κάτω) στο ελαιόλαδο. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο με ασφάλεια γύρω από το κεφάλι του σκόρδου.
3. Ψήστε το μάραθο για περίπου 20 με 25 λεπτά. Ψήνετε το κουνουπίδι για 30 έως 35 λεπτά. Ψήνετε το κεφάλι του σκόρδου για 30 λεπτά στο μικρό πουγκί του από αλουμινόχαρτο.
4. Ενώ ψήνονται τα λαχανικά, ζεσταίνουμε ένα κουτάκι ελαιόλαδο (ή λάδι της επιλογής σας) σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μια πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε ζωμό λαχανικών ή νερό και αφήστε να πάρει μια βράση. Αποσύρετε από τη φωτιά εάν τα λαχανικά δεν έχουν τελειώσει ακόμα το ψήσιμο.
5. Μόλις ψηθούν τα λαχανικά, προσθέστε στο μείγμα λαχανικών και κρεμμυδιού που σιγοβράζει. Περιμένετε να κρυώσει λίγο το σκόρδο και στη συνέχεια στύψτε τις σκελίδες από τη φλούδα (πρέπει να είναι μαλακές και καραμελένιες) απευθείας στη σούπα.
6. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίξτε το σπανάκι και αφήστε το να κρυώσει για 5 με 10 λεπτά. Κάνουμε πουρέ με μπλέντερ με ραβδιά ή σε κανονικό μπλέντερ σε παρτίδες. Σερβίρουμε με ψημένα δημητριακά και μάραθο.

Σούπα Zoodle με κοτόπουλο

Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, έχουμε μια σούπα εγκεκριμένη από κετο από Το βιβλίο μαγειρικής που είναι φιλικό προς την οικογένεια Instant Pot Keto από την Anna Hunley . Πρόσφατη έρευνα υποδηλώνει ότι η δίαιτα κετο μπορεί να έχει από μόνη της κάποιο όφελος για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού και αυτή η ανακουφιστική αναδρομή είναι σαν μια ενημερωμένη έκδοση του φαρμάκου σας για το κρύο και τη γρίπη, το noodle κοτόπουλου. Αυτή η απλή συνταγή είναι εύκολη στην πέψη, καθώς και ζεστή και καταπραϋντική.

Συστατικά

• 1½ λίβρες (680 g) στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
• 3 ½ ουγγιές (100 g) ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 ½ ουγγιά (42 g) καρότο σε κύβους
• 2 παϊδάκια σέλινο, ψιλοκομμένο
• 3 φλιτζάνια (720 ml) ζωμός κότας
• 2 κουταλάκια αλάτι
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα πουλερικών
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 10½ ουγγιές (294 g) νουντλς κολοκυθιού

Μέθοδος

1. Προσθέστε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο, το ζωμό κοτόπουλου, το αλάτι, τα καρυκεύματα πουλερικών και το πιπέρι στο Instant Pot.
2. Κλείστε το καπάκι και σφραγίστε τον αεραγωγό. Μαγειρέψτε σε ΥΨΗΛΗ πίεση για 25 λεπτά. Απελευθερώστε γρήγορα τον ατμό. Πατήστε ΑΚΥΡΩΣΗ.
3. Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη σούπα και το κόβουμε με δύο πιρούνια. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στη σούπα.
4. Προσθέστε τα νουντλς κολοκυθιού στη ζεστή σούπα και αφήστε τα μέχρι να μαλακώσουν, για 5 με 10 λεπτά. Εάν θέλετε ένα πιο απαλό νουντλς, μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα για 1 με 2 λεπτά επιπλέον σε ΧΑΜΗΛΗ πίεση.