5 Οφέλη από το τυρί cottage που πρέπει να γνωρίζετε + νόστιμοι τρόποι για να το φάτε

Το τυρί κότατζ συνδέεται συχνά με την παλιά του φήμη ως υποκατάστατο γεύματος της παλιάς σχολής που πιστεύεται ότι βοηθά στην απώλεια βάρους. Για αυτόν τον λόγο, το τυρί cottage έχει κακή απήχηση.

«Είναι μια vintage διαιτητική τροφή, που έγινε δημοφιλής λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε πρωτεΐνες», λέει Cara Harbstreet , M.S., R.D., L.D. «Σε σύγκριση με άλλα τυριά, ντρέσινγκ και καρυκεύματα, είναι σχετικά χαμηλό σε θερμίδες και προσφέρει την ίδια διατροφή με άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα». Αλλά μην το διαγράψετε πολύ γρήγορα - το τυρί cottage είναι κάτι πολύ περισσότερο από μια απαρχαιωμένη διατροφή.

Η αλήθεια είναι ότι είναι στην πραγματικότητα μια αρκετά υγιεινή τροφή και είναι μια έξυπνη προσθήκη σε οποιαδήποτε δίαιτα που περιλαμβάνει γαλακτοκομικά. 

Τι είναι το τυρί cottage;

τυρί κότατζ είναι ένα μαλακό, λευκό τυρί με πολύ ήπια, ελαφρώς αλμυρή γεύση. «Το τυρί κότατζ είναι ένα είδος τυροπήγματος», λέει ο Χάρμπστριτ. «Το στερεό τυρόπηγμα διαχωρίζεται από τον υγρό ορό γάλακτος με ένζυμα που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή, δημιουργώντας το τυρί cottage που βρίσκετε στο παντοπωλείο». 

Διατίθεται σε μη λιπαρά, με μειωμένα λιπαρά ή με πλήρη λιπαρά και διατίθεται σε διάφορα μεγέθη τυροπήγματος. Και αν σαρώνετε τον διάδρομο των γαλακτοκομικών, μπορεί να δείτε ακόμη και μια επιλογή από γεύσεις τυριών cottage. Αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι οι πρόσθετες γεύσεις συχνά αλλάζουν τα θρεπτικά συστατικά που θα βρείτε στην απλή ποικιλία (συμπεριλαμβανομένων των πρόσθετων σακχάρων).

Όσο για τη γεύση, καλά, είναι ελαφρώς γλυκό και αλμυρό, αλλά κάπως ήπιο, γεγονός που το καθιστά εύκολο να το προσθέσετε στα πιάτα χωρίς να αλλοιωθεί η γεύση. Το πραγματικό εμπόδιο, αν δεν είστε λάτρης του πηγμένου τυριού, είναι η υφή. Είναι εξίσου ογκώδες, ανώμαλο και κρεμώδες, καθιστώντας το αρκετά πολωτικό. Αλλά αν η υφή δεν σας παραξενεύει, η ίδια η γεύση μπορεί να είναι μάλλον απολαυστική.

6 Μαΐου

Ποια είναι τα οφέλη του τυριού cottage;

Το τυρί κότατζ είναι μια θεμιτά υγιεινή τροφή και συνοδεύεται από μια σειρά από πιθανά οφέλη για την υγεία που το κάνουν να αξίζει να το ενσωματώσετε στη διατροφή σας:

Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά

Το τυρί κότατζ έχει ένα εντυπωσιακό προφίλ θρεπτικών συστατικών για να υποστηρίξει τη συνολική υγεία σας. Αν και τα χαρακτηριστικά διαφέρουν από μάρκα σε μάρκα, εδώ είναι ένα παράδειγμα της διατροφικής ανάλυσης σε 1 φλιτζάνι τυρί cottage, σύμφωνα με USDA 1 :

• Θερμίδες: 183
• Πρωτεΐνη: 23,6 γραμμάρια
• Υδατάνθρακες: 10,8 γρ
• Λίπη: 5,13 γρ
• Ζάχαρη: 9,04 γρ
• Ασβέστιο: 251 mg
• Κάλιο: 282 mg
• Μαγνήσιο: 20,3 mg

Μπορεί να βοηθήσει στην οικοδόμηση μυών

Αν ψάχνετε για τροφές που βοηθούν στην υποστήριξη των στόχων ενδυνάμωσής σας, το τυρί cottage με πρωτεΐνη μπορεί να σας βοηθήσει με αυτό. «Η πρωτεΐνη μας βοηθά να κρατάμε χορτάτους και είναι εξαιρετική για την αποκατάσταση των μυών», λέει Σάνα Σπενς , M.S., RDN, CDN.   Διαφέρει ανά μάρκα, αλλά κατά μέσο όρο, θα βρείτε μεταξύ 15 και 25 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι τυρί κότατζ 2 . Αυτό είναι περίπου το ίδιο που θα έπαιρνες τρώγοντας 3 ουγγιές στήθος κοτόπουλου.  

Ένας τύπος πρωτεΐνης που βρίσκεται στο τυρί cottage, η καζεϊνική ή η καζεΐνη, μπορεί να είναι ιδιαίτερα χρήσιμος για την ανάπτυξη των μυών. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι είχε ανώτερη επίδραση στο μυϊκή πρωτεϊνική σύνθεση 3 μετά την άσκηση σε σύγκριση με την πρωτεΐνη σόγιας.

Βοηθά στη μετατροπή της τροφής σε ενέργεια

Το τυρί κότατζ έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα βιταμίνες Β . «Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β είναι απαραίτητες για το σώμα να μετατρέπει την τροφή σε ενέργεια και να βοηθά στη διατήρηση υγιών κυττάρων του δέρματος και του εγκεφάλου», λέει ο Spence. Μάλιστα, μια μελέτη διαπίστωσε ότι τα παιδιά που καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα 4 όπως το τυρί cottage έχουν περισσότερη ενέργεια. Αυτό σημαίνει ότι το κρεμώδες φαγητό θα μπορούσε να είναι ένας τρόπος για να καταπολεμηθεί αυτή η μεσημεριανή ύφεση.

Μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του βάρους

Αν και η ιδέα του τυριού cottage ως «τροφής για απώλεια βάρους» μπορεί να είναι παρωχημένη, μπορεί να βοηθήσει υγιής διαχείριση βάρους 5 , σύμφωνα με μια χούφτα μελέτες. «Το τυρί κότατζ δεν πρέπει να τοποθετείται ως εργαλείο απώλειας βάρους, αντίθετα, θα πρέπει να θεωρείται θρεπτική και χορταστική επιλογή για όσους το απολαμβάνουν», λέει ο Harbstreet. Και αφού είναι α υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες , επιλογή τροφής με λίγες θερμίδες, μπορεί να σας βοηθήσει να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη της υγείας του εντέρου

Ορισμένες επωνυμίες τυριών cottage περιλαμβάνουν ζωντανές και ενεργές καλλιέργειες, γνωστός και ως προβιοτικά . Εκτός από τη γενική υγεία του εντέρου, προβιοτικά βοηθά να διατηρείτε την καρδιά σας υγιή και μπορεί ακόμη και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα. 

Τυρί κότατζ εναντίον γιαουρτιού

Όταν συγκρίνετε το τυρί cottage και το γιαούρτι, 'δεν θα έλεγα ότι το τυρί cottage είναι απαραίτητα καλύτερο', λέει ο Spence. «Γενικά είναι υψηλότερο σε πρωτεΐνη από το γιαούρτι, αλλά όσον αφορά το ασβέστιο, τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β και άλλα μέταλλα, είναι περίπου τα ίδια». Πραγματικά εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας για τη γεύση και την υφή.

Πώς να τρώτε περισσότερο τυρί cottage

Φυσικά, μπορείτε να φάτε τυρί κότατζ, αν θέλετε, με το κουτάλι. Υπάρχουν όμως και αμέτρητοι τρόποι για να το προσθέσετε στα πιάτα, ακόμη και να κρύψετε την υφή του, αν αυτό είναι κάτι που δεν μπορείτε να το αποτρέψετε.

Εκτός από την προφανή προσθήκη γκρανόλας και φρούτων, η Χάρμπστριτ λέει ότι ένας από τους τρόπους να τρώει τυρί κότατζ είναι smoothie . «Βοηθά να πήξει το smoothie καθώς και ενισχύει την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και δημιουργεί μια λεία και κρεμώδη υφή». Προτείνει επίσης να το προσθέσετε τοστ το πρωί και επικάλυψη με φρούτα, αβοκάντο, ξηρούς καρπούς ή σπόρους.

1 Οκτωβρίου ζωδιακός κύκλος

Όσο για τον Spence, το χρησιμοποιεί στη θέση του τυριού ricotta στα λαζάνια. Το ανακατεύει επίσης, για λεία υφή και προσθέτει κανέλα, μοσχοκάρυδο και βανίλια ως υγιεινό ντιπ για φρέσκα φρούτα. 

Είναι επίσης εξαιρετικό για αντικατάσταση της κρέμας γάλακτος και της μαγιονέζας σε σάντουιτς και ντιπ. Ή δοκιμάστε να το προσθέσετε σε ομελέτα για να αυξήσετε την πρωτεΐνη και την κρέμα. Και πάλι, εάν η υφή είναι αδύναμη, δοκιμάστε να την ανακατέψετε πρώτα.

Το takeaway

Ενώ το τυρί cottage συνδέεται συχνά με περιοριστικές δίαιτες, είναι στην πραγματικότητα μια ευεργετική τροφή για την υγεία. Η προσθήκη του σε μια ισορροπημένη διατροφή μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της μυϊκής ανάπτυξης, της υγείας του εντέρου, της ενέργειας και πολλά άλλα.