5 ιδιοφυείς τρόποι για να φτιάξετε ένα γεύμα από μια γλυκοπατάτα

Αναζητούμε πάντα τροφές που ενισχύουν το ανοσοποιητικό, θρέφουν το σώμα μας και δεν ανεβάζουν το σάκχαρο στο αίμα μας. Αν λαχταράτε αμυλούχο φαγητό, κοιτάξτε το γλυκοπατάτα . Είναι ένας υδατάνθρακας, ναι, αλλά είναι φυσικά φορτωμένος με βιταμίνες Α, Β και C. χαλκός; κάλιο; και φυτικές ίνες.

Μου αρέσει να αλλάζω τις ποικιλίες γλυκοπατάτας γιατί η καθεμία έχει ελαφρώς διαφορετικές γεύσεις και θρεπτικά συστατικά. Οι μωβ πατάτες είναι υψηλότερη σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνη C 1 , ενώ οι γλυκοπατάτες είναι υψηλή περιεκτικότητα σε βήτα-καροτίνη 2 . 

Εδώ, πέντε εύκολοι και απροσδόκητοι τρόποι για να χρησιμοποιήσετε τις γλυκοπατάτες για να ολοκληρώσετε οποιοδήποτε γεύμα:

Μωβ γλυκοπατάτα στο φούρνο

Κόψτε μια μωβ γλυκοπατάτα στη μέση κατά μήκος και ψήστε την στους 350ºF για 40 λεπτά. Όταν βγει, περιχύστε το με βούτυρο ξηρών καρπών για υγιές λίπος, σάλτσα μήλου και σπόρους ροδιού για να προσθέσετε επιπλέον φυτικές ίνες και μια γλυκιά τραγανή γεύση. 

90 αριθμός αγγέλου

'Τσιπς' γλυκοπατάτας

Κόψτε μια γλυκοπατάτα σε οριζόντιους 'δίσκους' πάχους περίπου μισής ίντσας. Αλείψτε με ελαιόλαδο, προσθέστε θυμάρι και δεντρολίβανο και πασπαλίστε ελαφρά με αλάτι. Ψήνετε για περίπου 40 λεπτά (ή μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή τραγανότητα). Τα σερβίρετε με μια σπιτική κρέμα γάλακτος και ντιπ κρεμμυδιού από ελληνικό γιαούρτι με χόρτο, σοταρισμένα κρεμμύδια και σπανάκι, με μια πρέζα θαλασσινό αλάτι και σκόνη κρεμμυδιού.

Ιαπωνικές πατάτες 'Satsumaimo' κανέλας

Αυτές οι πατάτες έχουν κοκκινωπή φλούδα με λευκό εσωτερικό που είναι φυσικά εξαιρετικά γλυκό. Τα κόβουμε σε «κομματάκια», τα αλείφουμε με λάδι καρύδας και τα πασπαλίζουμε κανέλα . Τα ψήνετε στους 400ºF για περίπου 40 λεπτά. Είναι αρκετά υγιεινά ώστε να είναι βραδινό όταν συνδυάζονται με ένα απλό λευκό ψάρι ή ένα γευστικό κοτόπουλο—και θα ικανοποιήσουν όλες τις λιγούρες σας για γλυκό.

Φορτωμένη γλυκοπατάτα φούρνου

Ψήστε μια γλυκοπατάτα στους 400ºF για 40 λεπτά. Όσο ψήνεται η πατάτα, ψιλοκόβουμε το μισό κρεμμύδι και σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με EVOO , μέχρι να καραμελώσουν ελαφρώς τα κρεμμύδια. Προσθέστε ένα τέταρτο του φλιτζανιού μαύρα φασόλια και ανακατέψτε τα όλα μαζί. Όταν ψηθεί η γλυκοπατάτα, την κόβουμε στη μέση κατά μήκος και τη «γεμίζουμε» με το μείγμα μαύρου φασολιού και κρεμμυδιού. Ολοκληρώστε με μια κούκλα ελληνικό γιαούρτι με χόρτο και πασπαλίστε πάπρικα και θαλασσινό αλάτι.

Πουρέ Μωβ Γλυκοπατάτα

Αυτή η συνταγή απαιτεί τρία συστατικά: μωβ πατάτα, γκι και ελληνικό γιαούρτι που τρέφεται με χόρτο. Ανοίξτε μια τρύπα και ψήστε την πατάτα στους 400ºF για περίπου μία ώρα. Μόλις κρυώσει, κόψτε το σε φέτες και ξύστε το περιεχόμενο σε ένα μπολ (κάντε το όσο η πατάτα είναι ακόμα ζεστή!). Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας γκι και πολτοποιήστε το μαζί. Συμπληρώστε με 2 κουταλιές της σούπας απλό ελληνικό γιαούρτι με χόρτο και απολαύστε το με οποιοδήποτε κρέας που τρέφεται με χόρτο ή κοτόπουλο που εκτρέφεται στο λιβάδι και χόρτα.