17 διατροφικές συνταγές μαγιάς που χρησιμοποιούν την υπερτροφή με νόστιμους, δημιουργικούς τρόπους

Διατροφική μαγιά δεν είναι πλέον κρόσσια τροφή. Αυτές τις μέρες, μπορείτε να το βρείτε στα ράφια των περισσότερων παντοπωλείων, ανάμεσα σε άλλα υποκατάστατα vegan και σκόνες superfood.

Αυτή η πυκνή σε θρεπτικά συστατικά σκόνη είναι γεμάτη με βιταμίνες. Ιδιαίτερα για όσους τρώνε φυτικά προϊόντα, είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β12 –το οποίο είναι δύσκολο να το προμηθευτεί κανείς από μη κρεατικές πηγές. Περιέχει επίσης πολλές άλλες βιταμίνες Β και πρωτεΐνες.

Είτε η διατροφική μαγιά είναι νέα για εσάς είτε κάτι που βρίσκεται πάντα στο ντουλάπι σας, δημιουργικοί τρόποι χρήσης αυτού του προϊόντος είναι πάντα ευπρόσδεκτοι. Αν και συχνά πετιέται απλώς πάνω από τα τρόφιμα, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε σάλτσες, σούπες και πολλά άλλα. Παρακάτω, 18 από τις αγαπημένες μας συνταγές που χρησιμοποιούν το 'nooch' (όπως είναι στοργικά το παρατσούκλι):

Αλμυρή βρώμη πρωινού

Αυτοί αλμυρή βρώμη βάλτε μια περιστροφή στο κλασικό πρωινό. Σύμφωνα με τον ειδικό μακροζωίας Gil Blander, Ph.D. , η βρώμη είναι επίσης κάτι σαν υπερτροφή για υγιή γήρανση . Αλλά αν κουράζεστε με το συνηθισμένο γλυκό μείγμα, αλλάξτε αυτή τη συνταγή, η οποία ανακατεύει με λίγη θρεπτική μαγιά.

Μπουκιές πρωινού τόφου 

Αυτοί μικρές βίγκαν μπουκιές είναι ιδανικά για να αντικαταστήσετε τα αυγά ποσέ στα πιάτα του πρωινού ή του brunch, όπως το τοστ αβοκάντο ή σε ένα μεγάλο μπολ με χόρτα. Η θρεπτική μαγιά προσδίδει τόσο χρώμα όσο και γεύση στο μείγμα tofu, αν και η γεύση του αυγού είναι πραγματικά χάρη στο μαύρο όνομα , ένα ινδικό αλάτι που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θείο (γνωστό και ως μαύρο αλάτι).

Σάντουιτς Γρήγορου Πρωινού

Ακριβώς όπως παραπάνω, εδώ η διατροφική μαγιά χρησιμοποιείται για να αρωματίσει και να χρωματίσει ένα υποκατάστατο βίγκαν αυγών, φτιάξε μόνος σου. Αυτή τη φορά, είναι τηγανητό για να γίνει το πιο εύκολο vegan σάντουιτς 'αυγό'. πάντα.

Ψητό Romaine με Caesar-ish Vinaigrette

Για μια ανανεωμένη γεύση στη σαλάτα του Καίσαρα, ξεκινήστε ρίχνοντας τα χόρτα στη σχάρα. Στη συνέχεια, συγκεντρώστε αυτό Βινεγκρέτ 'Caesar-ish'. , που έχει σκόρδο, ασκαλώνια, διατροφική μαγιά, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Υποσχόμαστε ότι αξίζει να φτιάξετε τη δική σας αντί να αγοράσετε απλώς μια επιλογή από το κατάστημα—είναι πολύ καλό.

Σαλάτα Kale Caesar

Οι σαλάτες με λάχανο, όπως και οι σαλάτες του Καίσαρα, μπορεί να φαίνονται υπερβολικές στην αρχή - αλλά όταν σκάβετε σε αυτό συνταγή γεμάτη πρωτεΐνη , θα δείτε ότι είναι κάθε άλλο παρά μέτριο. Γεμίζεται με «μπέικον» καρύδας, «κρουτόν» από φακές και ένα ντρέσινγκ με κάσιους (εκεί θα βρείτε τη θρεπτική μαγιά).

Zero-Waste σαλάτα με πέστο μίσχου λαχανίδας

Αν θέλετε να βουτήξετε το δάχτυλό σας στον κόσμο της μαγειρικής με χαμηλά απόβλητα, αυτή τη συνταγή είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε. Χρησιμοποιεί όλα τα μέρη του λάχανου, ακόμα και τα κοτσάνια που παραδοσιακά πετάτε επειδή είναι πολύ σκληρά για να τα φάτε. Η θρεπτική μαγιά προσθέτει λίγη γεύση παρμεζάνας στο πέστο, το οποίο ολοκληρώνεται με καρύδια που είναι υγιή για τον εγκέφαλο.

Vegan Pesto

Για ένα ελαφρώς πιο παραδοσιακό πέστο (με βάση βασιλικό αντί για λάχανο), αυτή η συνταγή προσθέτει άλλη μια δόση θρεπτικών συστατικών με . Η νόστιμη τυρώδης γεύση από το nooch δίνει σε αυτό μια πλήρη, καλά στρογγυλεμένη γεύση - εμπιστευτείτε μας, δεν θα χάσετε καν το κλασικό πέστο.

Ribollita με λευκά φασόλια & λάχανο

Η Ribollita είναι μια παραδοσιακή ιταλική ρουστίκ σούπα και η ίδια η λέξη σημαίνει κυριολεκτικά «ξαναβρασμένη»—μια αναφορά στο πόσο υπέροχη γεύση έχει ξαναζεσταθεί αυτή η σούπα. Αυτό η έκδοση, ειδικότερα, είναι εγκεκριμένη από M.D και ανταλλάσσει μερικά από τα παραδοσιακά συστατικά με εναλλακτικές βίγκαν - όπως η χρήση της διατροφικής μαγιάς ως τελευταίο ανακάτεμα, αντί της παρμεζάνας.

Ζίτη Φακής Καρυδιάς στο φούρνο της μίας Κατσαρόλας

Μια άλλη συνταγή που χρησιμοποιεί διατροφική μαγιά αντί της παρμεζάνας είναι αυτό το ζίτι ψημένο σε μια κατσαρόλα , που είναι εντελώς vegan και απόλυτα νόστιμο. Αν και απαιτεί και την ίδια την vegan παρμεζάνα, η θρεπτική μαγιά εξακολουθεί να συσκευάζει την πλούσια σε βιταμίνες γροθιά της σε μερικές κουταλιές της σούπας.

Κλασικά Λαζάνια

Παρόμοιο με το ζίτι στο φούρνο, αυτό πάρτε λαζάνια μπορεί να έχει μεγάλη λίστα συστατικών—αλλά αξίζει τον κόπο όταν το βγάλετε από το φούρνο. Θα προσθέσετε τη θρεπτική μαγιά σε μια vegan σάλτσα μπεσαμέλ, η οποία δίνει στα λαζάνια μια κρεμώδη υφή για να συμπληρώνει τη γήινη σάλτσα λαχανικών και ντομάτας.

Μακαρόνια κολοκυθάκια με κρεμώδη σάλτσα Alfredo

Όχι πολύ μακριά από την μπεσαμέλ παραπάνω, αυτή η vegan σάλτσα Alfredo διαθέτει εναλλακτικό γάλα ως βάση και θρεπτική μαγιά για γεύση. Είναι κρεμώδες, νόστιμο και ντύνει τέλεια κολοκυθο σπαγγέτι σε αυτή τη συνταγή .

Κέτο 'Μακαρόνια & Τυρί'

Αυτό το πιάτο δεν έχει ούτε μακαρόνια ούτε τυρί — σε αντίθεση με το όνομα. Για να ταιριάζει με την κετογονική δίαιτα, τα noodles αντικαθίστανται με κουνουπίδι, ενώ η σάλτσα αποτελείται από κάσιους, μπαχαρικά, εναλλακτικό γάλα και θρεπτική μαγιά. Είναι σχεδόν τόσο απλό όσο η ποικιλία κουτιού.

Μανιτάρι αστακού Mac 'n' Cheese

Σε αυτή τη συνταγή, υπάρχουν μερικά μακαρόνια - ωστόσο, αυτό το mac 'n' τυρί αστακού στην πραγματικότητα δεν έχει αστακό ή τυρί. Αντίθετα, αυτή η vegan συνταγή είναι γεμάτη με μανιτάρια αστακού, τα οποία έχουν χρώμα και γεύση που θυμίζει αόριστα τα οστρακοειδή.

«Τυρώδης» πολτοποιημένη ρίζα σέλινου

Από σεφ Michael Symon , αυτός ο πουρές είναι μια πιο υγιεινή ενημέρωση για τον πουρέ πατάτας και είναι επίσης vegan. Χρησιμοποιεί σελινόριζα (γνωστή και ως σελινόριζα), η οποία είναι καλή πηγή φυτικών ινών και θρεπτικών συστατικών. Η συνταγή είναι εξίσου απλό με την παρασκευή πουρέ πατάτας και η θρεπτική μαγιά προσθέτει ακόμα περισσότερη υγιεινή για εσάς καλοσύνη.

16 Νοεμβρίου

Ψητή κολοκύθα με τυρί Καρυδιά Crumble

Στοίχημα ότι δεν μπορείτε να μαντέψετε τι δίνει το καρύδι crumble σε αυτό το πιάτο τη γεύση του τυριού του. Είναι και πάλι διατροφική μαγιά! Εδώ, συνδυάζεται με καρύδια, χυμό λεμονιού και αλάτι για να επιτευχθεί μια ιδανική εύθρυπτη υφή και γεύση. Είναι το τέλειο topper για κύβους ψητής κολοκύθας που ρίχνονται σε ζάχαρη καρύδας, πάστα miso, ξύδι ρυζιού και μπαχαρικά όπως μοσχοκάρυδο και καγιέν.

Τσιπς αβοκάντο

Γνωρίζατε ότι μπορείτε να φτιάξετε πατατάκια από αβοκάντο; Ξεκινήστε με έναν πουρέ αβοκάντο, σπόρους και καρυκεύματα ( για αυτή τη συνταγή , θρεπτική μαγιά, σπόροι κάνναβης, αλεσμένοι λιναρόσποροι, χυμός λεμονιού, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, αλάτι και πιπέρι). Στη συνέχεια, απλώστε τον πουρέ σε ένα ταψί πριν τον ψήσετε, για ένα όμορφο μαγικό σνακ.

Κεφτεδάκια φυτικής προέλευσης

Προσθέστε λίγη επιπλέον γεύση αυτούς τους κεφτέδες τόφου με διατροφική μαγιά και, στη συνέχεια, προσθέστε την αγαπημένη σας σάλτσα για ένα τέλειο ξεκίνημα σε ένα vegan δείπνο. Θα χρειαστείτε επίσης μανιτάρια, κρεμμύδι, σκόρδο, βρώμη και βότανα για να ολοκληρώσετε το γευστικό προφίλ του κεφτέ.

Είτε το ανακατεύετε σε ένα πιάτο είτε το χρησιμοποιείτε για να πασπαλίσετε πάνω από τα αγαπημένα σας σνακ, η διατροφική μαγιά είναι ένα απαραίτητο συστατικό ντουλάπι για υγιεινή διατροφή με βάση τα φυτά .