10 Superfoods σε μία υπέροχη σαλάτα: Γιατί το Tabouli είναι τόσο υγιεινό πιάτο

Μεγαλώνοντας σε ένα μεσογειακό σπίτι, ήμουν τυχερός που βίωσα τα οφέλη της υγιεινής διατροφής σε νεαρή ηλικία. Βρήκα ένα άρθρο που σημείωσε ότι το ταμπούλι, μια λιβανέζικη σαλάτα, κατατάχθηκε ως ένα από τα πιο υγιεινά πιάτα. Εάν δεν σας πειράζει το τεμαχισμό και το τεμαχισμό, το ταμπούλι δεν είναι μόνο φρέσκο ​​και υγιεινό, αλλά προσφέρει επίσης μια ποικιλία από γεύσεις, υφές και χρώματα.

Συνήθως δεν μετρούν τα συστατικά, οπότε προσαρμόζομαι όπως θέλετε, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες τώρα που το ταμπούλι έχει γίνει δημοφιλές σε πολλούς πολιτισμούς και είναι οποιοδήποτε εύκολο πιάτο που μπορείτε να προσαρμόσετε στο διατροφικό σας όφελος.

Συστατικά:

• 2 μεγάλες δέσμες μαϊντανού, ψιλοκομμένες
• 1 αγγούρι χωρίς σπόρους, ξεφλουδισμένο και σε κύβους
• Ντομάτες Ρομά, σε κύβους
• 1 μικρό κόκκινο ή κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένη
• Αρκετά φύλλα φρέσκιας μέντας, ψιλοκομμένα
• Πλιγούρι (ραγισμένο σιτάρι) Ή quinoa για επιλογή χωρίς γλουτένη (το ποσό ποικίλλει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
• Ελαιόλαδο (αρκετό για να ψεκάσετε τη σαλάτα)
• Φρέσκος χυμός λεμονιού με ένα λεμόνι (ή περισσότερο), συμπιεσμένος
• Μπαχάρι (για γεύση)
• Θαλασσινό αλάτι (για γεύση) - προαιρετικό

Κατευθύνσεις:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε το αλάτι και το μπαχάρι πάνω από το κρεμμύδι, ανακατεύοντας καλά. Εν τω μεταξύ, βυθίστε το πλιγούρι σε ζεστό νερό για 20 λεπτά και πιέστε την περίσσεια νερού (ή απολαύστε το χυμό λεμονιού για μια πιο τραγανή και περισσότερη γεύση λεμονιού). Εάν χρησιμοποιείτε quinoa, μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες. Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα συστατικά και ψεκάζουμε με ελαιόλαδο. Πετάξτε και απολαύστε. Σερβίρετε με πίτα (μαλακό ή ψημένο) ή πάνω από φύλλα μαρουλιού Romaine.

Αυτό είναι ένα vegan πιάτο και μπορεί να είναι χωρίς γλουτένη αν αντικαταστήσετε το πλιγούρι με quinoa. Εδώ είναι τα οφέλη για την υγεία κάθε συστατικού, που κάνουν αυτό το πιάτο συνδυασμός superfoods !

1. Πλιγούρι

Το πλιγούρι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, χαμηλά σε λιπαρά, έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και περιέχει κάλιο και σίδηρο.

κινόα είναι μια πλήρης πρωτεΐνη (περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα) και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο και ασβέστιο. Είναι επίσης μια καλή πηγή μαγγανίου, μαγνησίου, χαλκού και ινών.

2. Κρεμμύδια

Τα κρεμμύδια περιέχουν αντιφλεγμονώδεις, αντι-χοληστερόλες, αντικαρκινικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Μπορούν να αποτρέψουν καρδιαγγειακές παθήσεις, ειδικά επειδή μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο θρόμβων αίματος. Τα κρεμμύδια προστατεύουν επίσης από το στομάχι και άλλες μορφές καρκίνου και ορισμένες μολύνσεις. Τα κρεμμύδια μπορούν να βελτιώσουν τη λειτουργία των πνευμόνων, η οποία μπορεί να βοηθήσει στα συμπτώματα του άσθματος.

3. Σκόρδο

Αυτό το μέλος της οικογένειας κρεμμυδιών βοηθά στη διαχείριση της αρτηριακής πίεσης και των επιπέδων χοληστερόλης και έχει αποδειχθεί ότι είναι ισχυρό αντιβιοτικό.

1119 αριθμός αγγέλου

4. Μαϊντανός

Ο μαϊντανός περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από τα περισσότερα λαχανικά και περίπου τρεις φορές περισσότερο από τα πορτοκάλια. Έχει διπλάσιο σίδηρο από το σπανάκι και είναι μια καλή πηγή μαγγανίου, ασβεστίου και καλίου. Περιέχει επίσης φλαβονοειδή που δρουν ως αντιοξειδωτικά . Ο μαϊντανός έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α (γνωστή για τα οφέλη της όρασης) και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη και αθηροσκλήρωσης. Όταν τρώγεται ωμά, μπορεί να καθαρίσει το αίμα και μπορεί να βοηθήσει στην απομάκρυνση μερικών νεφρών και χολόλιθων. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία λοιμώξεων του αυτιού και μώλωπες.

5. Μέντα

Αυτό το βότανο μπορεί να θεραπεύσει τη δυσπεψία, αναπνευστικά προβλήματα, πονοκέφαλο, ναυτία και πυρετό. Βοηθά επίσης τους σπασμούς στο στομάχι και το έντερο και τον πόνο και βοηθά στην εκκαθάριση της αναπνευστικής οδού. Η μέντα βοηθά τα δόντια και τα ούλα μειώνοντας τα μικρόβια. Το έλαιο μέντας περιέχει πολλά μέταλλα και θρεπτικά συστατικά, όπως μαγγάνιο, σίδηρο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φυλλικό οξύ, κάλιο και χαλκό. Περιέχει επίσης ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνη Α και βιταμίνη C .

6. Αγγούρια

Τα αγγούρια μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο διαβήτη και χοληστερόλης και μπορούν να ελέγξουν την αρτηριακή πίεση. Λόγω του ότι τα αγγούρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και διαιτητικά ίνα , είναι πολύ αποτελεσματικά στην απομάκρυνση του σώματος των τοξινών από το πεπτικό σύστημα, βοηθώντας στην πέψη. Τα αγγούρια έχουν συνδεθεί με τη μείωση του κινδύνου αρκετών καρκίνων, όπως ο καρκίνος του μαστού, των ωοθηκών, της μήτρας και του προστάτη. Είναι επίσης πλούσιες σε βιταμίνες A, B1, B6, C & D, φολικό οξύ, ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο.

7. Ντομάτες

Αυτά τα φρούτα που καταναλώνονται ευρέως είναι μια καλή πηγή βιταμινών Α, C, K, φυλλικού οξέος και καλίου. Είναι φυσικά χαμηλά σε νάτριο, κορεσμένα λιπαρά, χοληστερόλη και θερμίδες. Το λυκοπένιο που βρίσκεται στις ντομάτες κάνει το δέρμα λιγότερο ευαίσθητο στις βλάβες του υπεριώδους φωτός και έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει την οστική μάζα, η οποία μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης. Το λυκοπένιο μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο πολλών καρκίνων, όπως καρκίνο του προστάτη, του τραχήλου της μήτρας, του στόματος, του φάρυγγα, του λαιμού, του οισοφάγου, του στομάχου, του παχέος εντέρου, του ορθού, του προστάτη και των ωοθηκών. Τα αντιοξειδωτικά στις ντομάτες (βιταμίνες Α και C) καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες που μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στα κύτταρα. Το χρώμιο βοηθά στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Οι ντομάτες έχουν επίσης αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

8. Χυμός λεμονιού

Ο χυμός λεμονιού περιέχει σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες B και C, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και φωσφόρο. Το φλαβονοειδές στο χυμό λεμονιού περιέχει αντιοξειδωτικά, τα οποία καταπολεμούν τις λοιμώξεις και τους υψηλούς πυρετούς. Τα λεμόνια είναι επίσης γνωστό ότι ανακουφίζουν τα συμπτώματα άσθματος, πονόλαιμο και αμυγδαλίτιδα. Καθαρίζουν το συκώτι και βοηθούν στην πέψη των τροφίμων.

9. Ελαιόλαδο

Το ελαιόλαδο μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της συνολικής χοληστερόλης και των λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στην ομαλοποίηση της πήξης του αίματος. Μερικές έρευνες δείχνουν ότι το ελαιόλαδο μπορεί επίσης να ωφελήσει τα επίπεδα ινσουλίνης και τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.

10. Μπαχάρι

Εγγενής στην Καραϊβική και σε μέρη της Κεντρικής Αμερικής, αυτό το μούρο έχει γεύση σαν συνδυασμό κανέλας, μοσχοκάρυδου και γαρίφαλου. Βοηθά στην πέψη, μπορεί να μειώσει το αέριο και το φούσκωμα και ελέγχει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Χρησιμοποιείται επίσης για την ανακούφιση του ήπιου πόνου που προκαλείται από κράμπες, πονοκεφάλους, πονόδοντους και αρθρίτιδα. Έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία λοιμώξεων και βήχα.

Ελπίζω να δοκιμάσετε το ταμπούλι και να το ενσωματώσετε στη διατροφή σας, καθώς έχει τόσα πολλά οφέλη για την υγεία και μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί ώστε να ταιριάζει στις διατροφικές σας ανάγκες και προτιμήσεις.

Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: