10 καλύτερες υπερτροφές πλούσιες σε πολυφαινόλες + γιατί πρέπει να τις τρώτε

«Τρώτε φαγητό, όχι πολύ, κυρίως φυτά». Η απλότητα και η ακρίβεια αυτών των λέξεων, που έγραψε ο Michael Pollan στο αριστούργημα του Στην υπεράσπιση των τροφίμων , είναι ασύγκριτα.

Γιατί όμως οι φυτικές τροφές είναι τόσο ισχυρές; Γιατί επαναλαμβάνω ξανά και ξανά στους καρδιοπαθείς μου να λαμβάνουν επτά έως 10 μερίδες φρούτων και λαχανικών με έντονα χρώματα την ημέρα; Για παράδειγμα, μόλις αυτή την εβδομάδα τα ειδησεογραφικά κανάλια ανέφεραν μια ιστορία που Τα βατόμουρα βελτιώνουν τόσο την αρτηριακή πίεση όσο και την υγιή ευλυγισία των αρτηριών , κάνοντάς τους να ενεργούν νεότεροι.

Το μυστικό που διαθέτουν τα βατόμουρα και άλλες επιλεγμένες ολόκληρες τροφές είναι ότι είναι πλούσιες πηγές πολυφαινολών. Ας γνωρίσουμε αυτές τις ισχυρές χημικές ουσίες λίγο περισσότερο.

Ώρα να δώσετε προσοχή για ένα μάθημα χημείας τροφίμων διάρκειας ενός λεπτού. Οι πολυφαινόλες είναι μια ομάδα φυτικών χημικών ουσιών που έχουν τουλάχιστον μία ομάδα φαινολών (μην με ρωτήσετε γιατί δεν ονομάζουμε μερικές μονοφαινόλες — δεν ξέρω). Ένας ευρύς τύπος πολυφαινολών είναι τα φαινολικά οξέα που περιλαμβάνουν κόκκινα φρούτα, μαύρα ραπανάκια, κρεμμύδια, καφέδες, δημητριακά και μπαχαρικά.

αριθμός αγγέλου 143

Η δεύτερη ευρεία ομάδα είναι τα φλαβονοειδή, συμπεριλαμβανομένων των ισοφλαβονών που βρίσκονται στη σόγια, οι ανθοκυανιδίνες που βρίσκονται στα μούρα και το κρασί, οι φλαβόνες που βρίσκονται στα βότανα, οι φλαβονόλες που βρίσκονται στο μπρόκολο, η ντομάτα και το τσάι, οι φλαβανόνες που βρίσκονται στα εσπεριδοειδή και οι χυμοί και οι φλαβονόλες που βρίσκονται σε κακάο, τσάι και κρασί.

Τέλος, μερικά διάσημα δεν ταιριάζουν σε καμία κατηγορία, συμπεριλαμβανομένης της ρεσβερατρόλης και των στιλβενίων από κρασί και ξηρούς καρπούς, η κουρκουμίνη στα μπαχαρικά και οι λιγνάνες στους λιναρόσπορους.

Οι πολυφαινόλες βελτιώνουν την υγεία σας με έξι τρόπους:

1. Χαμηλότερη χοληστερόλη
2. Χαμηλή πίεση αίματος
3. Βελτίωση της αρτηριακής (ενδοθηλιακής) λειτουργίας
4. Αποτρέψτε τη συσσώρευση αιμοπεταλίων
5. Βελτιώστε την αρτηριακή ευκαμψία
6. Βελτιωμένη διάρκεια ζωής

Τα στοιχεία για τα οφέλη για την καρδιά από τροφές πλούσιες σε πολυφαινόλες προέρχονται από εκατοντάδες μελέτες . Ένα παράδειγμα που δημοσιεύτηκε πέρυσι ήταν μια μεγάλη μελέτη στην Ευρώπη που ανέφερε ότι η υψηλότερη πρόσληψη πολυφαινολών, ιδιαίτερα στιλβενίων από σταφύλια και ξηρούς καρπούς και λιγνάνων από λινάρι, ήταν σχετίζεται με μεγαλύτερη διάρκεια ζωής .

24 ο ζωδιακός κύκλος

Σε άλλη πρόσφατη μελέτη , σε περισσότερα από 500 Ευρωπαϊκά άτομα, βρέθηκαν πιο υγιείς αρτηρίες σε όσους κατανάλωναν ωμά λαχανικά και απέφευγαν τα γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Η κατανάλωση φρέσκων φρούτων, κρασιού και η αποφυγή γαλακτοκομικών προϊόντων υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά συσχετίστηκε επίσης με λιγότερη φλεγμονή στα ίδια άτομα.

292 αριθμός αγγέλου

Χρειάζεστε ακόμα περισσότερα; Σε περισσότερες από 34.000 μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες, η πρόσληψη τροφών πλούσιων σε φλαβονοειδή όπως πίτουρο, μήλα, αχλάδια, γκρέιπφρουτ, φράουλες, κόκκινο κρασί και σοκολάτα συνδεόταν με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και θανάτων από κάθε αιτία.

Θέλετε μερικές επιπλέον συμβουλές; Οι 100 πιο πλούσιες τροφές σε πολυφαινόλες έχουν μελετηθεί και δημοσιεύτηκε μια λίστα, αλλά το top 10 είναι:

1. Γαρίφαλο
2. Γλυκάνισο
3. Κακάο σε σκόνη
4. Μεξικάνικη ρίγανη, αποξηραμένη
5. Σελινοριζα
6. Μαύρο chokeberry
7. Μαύρη σοκολάτα
8. Γεύμα λιναρόσπορου
9. Μαύρος σαμπούκος
10. κάστανο

Τιμητική αναφορά ανήκει στο φασκόμηλο, το δεντρολίβανο, το δυόσμο, το θυμάρι, την κάπαρη, τον βασιλικό, το κάρυ, τις φράουλες και τον καφέ.

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το φαγητό είναι πληροφορία. Το φαγητό μπορεί να λειτουργήσει ως φυσικό φάρμακο, το δείπνο σας μπορεί να καθορίσει τη μοίρα σας και το πιρούνι σας μπορεί να αποφασίσει τη μοίρα σας. Οι τροφές πλούσιες σε πολυφαινόλες που βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και σπόρους είναι ένα φαρμακείο για να ενισχύσετε το 'σετ χημείας' του σώματός σας, απομακρύνοντας τη βελόνα από φλεγμονές και ασθένειες και προς την επούλωση και τη ζωτικότητα. Όπως είπε ο αναπληρωτής διευθυντής του USDA σε μια σπάνια στιγμή ειλικρίνειας «Φάε τα καταραμένα λαχανικά σου», ένας δρόμος προς την υγεία, την ενέργεια και τη μακρά ζωή χωρίς ασθένειες μπορεί να βρεθεί στο τέλος του έξυπνα τοποθετημένου πιρουνιού σας.