Το επόμενο καλοκαιρινό μπάρμπεκιου σας χρειάζεται αυτήν τη σαλάτα BLT Vegan (Ναι, πραγματικά!)
«Μπέικον καρύδας, μαρούλι και ντομάτα!» Ναι, τραγουδήστε το μαζί μου!
Αυτή είναι μια φυτική έκδοση του κλασικού σάντουιτς BLT, εκτός από το ότι πρόκειται για σαλάτα. Έχω ανατινάξει το τραγανό φρέσκο μαρούλι μέρος του BLT ενώ ανταλλάσσω το ψωμί με φρυγανισμένο ξόρκι, το οποίο γίνεται υπέροχα λαστιχωτό κρουτόν εδώ.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα ολικής αλέσεως και είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να αποφύγετε τα απόβλητα, το ψήσιμο των μαγειρεμένων κόκκων ηλικίας δύο ή δύο ημερών για να προσθέσετε μια ουσία πλήρωσης και επιπλέον υφή στις σαλάτες.
Το «μπέικον» παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας ένα φανταχτερό vegan τέχνασμα: χρησιμοποιώντας καπνιστή πάπρικα και σιρόπι σφενδάμου για μια γλυκιά και αλμυρή γεύση. Δεν είναι σαν κρέας μπέικον, αλλά έχει τα δικά του πλεονεκτήματα, προσθέτοντας ένα τραγανό αλάτι και αλμυρή καπνιστή. Έχω προσθέσει υγρό καπνό ως επιλογή, αλλά η καπνιστή πάπρικα προσθέτει και τη γεύση.
Φεβρουάριος 6 ζωδιακός κύκλος
Αυτή η σαλάτα είναι γεμάτη αντιθέσεις και υφές. Περιχύστε το με το κρεμώδες λεμόνι για την τελειότητα της σαλάτας.
Σαλάτα BLT καρύδας
Εξυπηρετεί 4
Διαφήμιση
Συστατικά
Για τη σαλάτα
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 150 γραμμάρια μαγειρεμένα όλυρα ή άλλα ολικής αλέσεως
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 4 μικρά μαρούλια πολύτιμων λίθων ή 1 μικρό μαρούλι romaine, τα φύλλα διαχωρίζονται, αφαιρούνται τα σκληρά μέρη της ρίζας
- 250 γρ. Ντομάτες καλής ποιότητας, κομμένες σε φέτες ή ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
- 2 αβοκάντο, ξεφλουδισμένα, μισά και λιθοστρωμένα
- 100 γρ. Καπνιστό μπέικον καρύδας (δείτε παρακάτω)
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Για την κρέμα λεμονιού και μαύρου πιπεριού:
Ιανουάριος 23 ζωδιακός κύκλος
- 5½ κουταλιές vegan μαγιονέζα
- 3 κουταλιές της σούπας φυσικό γιαούρτι με βάση τα φυτά
- 50 ml (2 fl. Oz.) Χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού αγαύη ή σιρόπι σφενδάμου
- 50 ml (2 fl. Oz.) Ελαιόλαδο
Σημείωση: Για να κάνετε χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε κόκκους χωρίς γλουτένη, όπως κινόα ή φαγόπυρο.
Μέθοδος
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια υψηλή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Ψήστε το σιτάρι για 1 έως 2 λεπτά στο λάδι ενώ ανακατεύετε. Πασπαλίζουμε με το αλάτι.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά επιδέσμου, ρίχνοντας το λάδι διαρκώς και αργά, ενώ χτυπάτε ελαφρά ή ανακατεύοντας, για να γαλακτωματοποιήσετε τα υγρά.
- Ψιλοκόψτε περίπου τα μαρούλια και τακτοποιήστε σε ένα μπολ με τις ντομάτες και το σχοινόπρασο και περιχύνουμε με το μισό σάλτσα. Χωρίστε σε τετράγωνα τα αβοκάντο και, στη συνέχεια, προσθέστε στο μπολ με το φρυγανισμένο όλυρο και ρίξτε απαλά.
- Σερβίρετε σε μεμονωμένα μπολ, συμπληρωμένο με το καπνιστό μπέικον καρύδας και ψιλοκόψτε με περισσότερη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι, για γεύση.
- Συμβουλή: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένα αλατισμένα καρύδια για να αντικαταστήσετε το μπέικον καρύδας.
Καπνιστό μπέικον καρύδας
Κάνει περίπου 150 g
άγγελος αριθμός 32
Συστατικά
- 2 κουταλιές σούγια ή ταμάρι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- ½ σιρόπι σφενδάμνου ή σιρόπι αγαύης
- 1 κουταλιά της σούπας θρεπτική μαγιά
- ½ καπνιστή πάπρικα σούπας
- ⅓ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Liquid κουταλάκι του γλυκού υγρό καπνό (προαιρετικό)
- 120 g (4 oz.) Μεγάλες αποξηραμένες νιφάδες καρύδας
Μέθοδος
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (180 ° C) και ευθυγραμμίστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά εκτός από τις νιφάδες καρύδας σε ένα μπολ. Προσθέστε τις νιφάδες καρύδας και ρίξτε τις στο μείγμα για να καλύψετε καλά.
- Διανείμετε τις νιφάδες ομοιόμορφα στον επενδεδυμένο δίσκο ψησίματος και ψήστε στο φούρνο για 15 λεπτά, γυρίζοντας και ανακατεύοντας κάθε 5 λεπτά. Παρακολουθήστε τις νιφάδες για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται.
- Όταν οι νιφάδες είναι χρυσές και τραγανές, γίνονται. Αφήστε το να κρυώσει στο δίσκο για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
- Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 7 έως 8 ημέρες.
Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.
Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου:
