Θα εντυπωσιάσετε με αυτήν τη συνταγή σολομού Keto & Brussels Sprout

Όσον αφορά τις δημοφιλείς δίαιτες, υπάρχουν δύο που παίρνουν μια ολόκληρη φήμη: η μεσογειακός δίαιτα και η κετογονική δίαιτα. Και αυτή η συνταγή από το νέο βιβλίο μαγειρικής του σεφ Michael Silverstein, Νέο μαγείρεμα κετο , συνδυάζει τα δύο σε αυτό το απλό πιάτο.

Το βιβλίο μαγειρικής εμπνεύστηκε από τη δική του εμπειρία από τη χρήση της κετογονικής διατροφής για να φτάσει σε ένα υγιές βάρος: Σε ένα χρόνο, έχασε 80 κιλά. Ο Silverstein λέει ότι το κλειδί για την απώλεια βάρους του δεν ήταν η αυστηρή δίαιτα, αλλά το μαγείρεμα φαγητού που πραγματικά απολάμβανε σύμφωνα με τις παραμέτρους διατροφής κετο - όπως οι συνταγές του βιβλίου.

«Αυτό το φωτεινό και ηλιόλουστο δείπνο είναι γεμάτο με λεμόνι και βότανα για μια φρέσκια λήψη ψητού σολομού», γράφει. «Οι μεσογειακές γεύσεις γεμίζουν πραγματικά μια γροθιά και αυτό το όμορφο πιάτο είναι γεμάτο από υγιή λίπη και θρεπτικά συστατικά».



Και ενώ το μαγείρεμα κάθε βράδυ ήταν ένα σημαντικό μέρος των αλλαγών στον υγιεινό τρόπο ζωής του Silverstein, αυτό δεν σημαίνει ότι ήθελε πολύπλοκο μαγείρεμα κάθε βράδυ (και ούτε εμείς). Γι 'αυτό λέει, «Το καλύτερο μέρος είναι είναι σεντόνι που μπορείτε απλά να πετάξετε στο φούρνο. Αρκετά εύκολο για οποιαδήποτε ημέρα της εβδομάδας. '

Μεσογειακός ψητός σολομός & λαχανάκια Βρυξελλών

Εξυπηρετεί 4

Διαφήμιση

Συστατικά

  • Ελαιόλαδο , για ταψί
  • 1 λίβρες λαχανάκια Βρυξελλών
  • 8 σκελίδες σκόρδο
  • 1 μάτσο μαϊντανός , οι μίσχοι αφαιρέθηκαν
  • 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι kosher
  • 2 κουτ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 2 κουτ. ξηρό άνηθο ή, oz. φρέσκο ​​άνηθο, ψιλοκομμένο
  • Χυμός από 2 λεμόνια
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 4 (6 oz.) Skin-on σολομός φιλέτα (περίπου 1 ½ λίβρες, συνολικά)
  • Φέτες λεμονιού και / ή φρέσκο ​​μαϊντανό, για γαρνιτούρα

Μέθοδος

  1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 475 ° F. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο για εύκολο καθαρισμό και, στη συνέχεια, λιπάνετε το φύλλο με λίγο ελαιόλαδο. Κόβουμε τα λαχανάκια των Βρυξελλών στα μισά και τα αφήνουμε στην άκρη σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
  2. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το σκόρδο, το μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι, τον άνηθο, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο για να κάνετε ένα τρίψιμο βοτάνων.
  3. Τοποθετήστε τα 4 φιλέτα σολομού, το δέρμα προς τα κάτω, στο έτοιμο ταψί. Σκουπίστε μια κουταλιά τριμμένο βότανο και απλώστε το πάνω από κάθε φιλέτο.
  4. Προσθέστε το υπόλοιπο τρίψιμο στα λαχανάκια των Βρυξελλών και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Απλώστε ομοιόμορφα τα λαχανάκια των Βρυξελλών γύρω από τα φιλέτα.
  5. Ψήνουμε στην πάνω σχάρα του φούρνου για 15 λεπτά και μετά γυρίζουμε το φούρνο σε ψητά και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά ή έως ότου τα λαχανάκια των Βρυξελλών έχουν ένα ωραίο τραγανό εξωτερικό.
  6. Σερβίρετε οικογενειακό στιλ κατευθείαν από το ταψί ή πιάστε το σολομό με μια πλευρά λαχανάκια Βρυξελλών για κάθε άτομο. Γαρνίρετε με μια φέτα λεμόνι ή μερικά φρέσκα βότανα
Ανατυπώθηκε με άδεια από Νέο μαγείρεμα κετο από τον Michael Silverstein, Page Street Publishing Co. 2020. Φωτογραφική πίστωση: Michael Silverstein

Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.