Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας

Με αυτόν τον τρόπο οι ειδικοί αποθηκεύουν το σπανάκι, ώστε να μην χαλάσουν τόσο γρήγορα

Ο όρος superfood μπορεί συχνά να φαίνεται εκφοβιστικό ή απρόσιτο, αλλά όταν πρόκειται για σπανάκι , ούτε το αίσθημα είναι αληθινό. Το ευέλικτο λαχανικό είναι εύκολο να το βρείτε όλο το χρόνο και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε οτιδήποτε από smoothies σε σαλάτες πιάτα ζυμαρικών χωρίς να αλλάξει σημαντικά τη γεύση. Η μόνη πτώση: πόσο γρήγορα χαλάει το σπανάκι.





«Δεν θα διαρκέσει όσο πιο σκληρά χόρτα όπως τα χόρτα και το λάχανο επειδή τα φύλλα είναι πιο τρυφερά», μαγειρικός και ολοκληρωμένος διαιτολόγος Marisa Moore, MBA, RDN, L.D. , εξηγεί. Τα τρυφερά φύλλα και η υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία (περίπου 90% νερό) δυσκολεύουν να αγοράσουν σπανάκι χύμα - ή ακόμη και να το φτιάξουν μέσω μιας σακούλας - πριν μαραστεί.

«Εάν αρχίσει να φαίνεται γλοιώδης ή έχει άσχημη μυρωδιά, μην το φάτε», δήλωσε ο διαιτολόγος Frances Largeman-Roth, RDN συμβουλεύει. Αυτά είναι δύο ενδεικτικά σημάδια που έχει χαλάσει το σπανάκι σας. Ευτυχώς, υπάρχουν μερικοί τρόποι για να αποθηκεύσετε το σπανάκι (στο ψυγείο και στον καταψύκτη) Κάντε το να διαρκεί περισσότερο .



Πώς να φυλάσσετε φρέσκο ​​σπανάκι.

«Το κλειδί για την παράταση της διάρκειας ζωής του σπανακιού είναι να το διατηρεί στεγνό», λέει ο Moore στο mbg. Αν αγοράσετε φρέσκο ​​σπανάκι σε δέμα, περιμένετε να το πλύνετε μέχρι λίγο πριν το μαγείρεμα. Εάν το ξεπλύνετε εκ των προτέρων (ας πούμε για μια εβδομάδα σαλάτας), χρησιμοποιήστε ένα κλωστή σαλάτας για να αφαιρέσετε όλα τα ίχνη νερού. '



Στη συνέχεια, ακολουθήστε αυτόν τον βήμα προς βήμα οδηγό αποθήκευσης από σεφ και πιστοποιημένο διατροφολόγο Serena Poon, C.N. :

  1. Αφαιρέστε το σπανάκι από τη συσκευασία του και στεγνώστε το εντελώς.
  2. Πετάξτε τα φύλλα που μπορεί να έχουν πάει άσχημα.
  3. Στοίβα χαρτοπετσέτες στο κάτω μέρος ενός αεροστεγούς δοχείου.
  4. Τοποθετήστε τα στεγνά φύλλα σπανακιού πάνω από την χαρτοπετσέτα.
  5. Κλείστε το δοχείο και αποθηκεύστε το στο ψυγείο.

Εάν το σπανάκι που αγοράζετε είναι πλυμένο, ο Moore συνιστά να το φάτε το συντομότερο δυνατό. «Αλλά μόλις ανοίξετε την τσάντα, προσθέστε μια καθαρή χαρτοπετσέτα στην τσάντα για να απομακρύνετε επιπλέον υγρασία και κρατήστε την τσάντα κλειστή», λέει.



4η Ιανουαρίου ζώδιο
Διαφήμιση

Πώς να παγώσετε το σπανάκι.

Εάν θέλετε να διατηρήσετε το σπανάκι σας πέρα ​​από την κανονική ημερομηνία λήξης πέντε έως επτά ημερών, εξετάστε το ενδεχόμενο να το αποθηκεύσετε στον καταψύκτη. Για βέλτιστη μακροζωία, ο Largeman-Roth συνιστά να ακολουθήσετε αυτήν τη μέθοδο:



  1. Λευκάρετε το σπανάκι σε βραστό νερό για 2 λεπτά (έως ότου γίνει έντονο πράσινο.)
  2. Ψύξτε το με λουτρό πάγου και στραγγίστε το νερό.
  3. Αποθηκεύστε το σπανάκι σε μια σακούλα κατάψυξης ή σε δίσκους με παγάκια.

10 ιδέες για τη χρήση φρέσκου ή κατεψυγμένου σπανάκι.

Το φρέσκο ​​και κατεψυγμένο σπανάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχετικά παρόμοια. Ωστόσο, το φρέσκο ​​σπανάκι είναι ιδανικό για ωμά, άψητα πιάτα, όπως σαλάτες . Προσθέτοντάς το στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος σε ζυμαρικά, τηγανητά ή κάρι πιάτα βοηθά στη διατήρηση της τραγανής υφής και της γεύσης του φρέσκου σπανάκι.

Το παγωμένο σπανάκι μπορεί να λειτουργήσει καλά σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο σπανάκι που δεν είναι σαλάτα. Σκεφτείτε το σπανάκι-αγκινάρα, κρέμα σπανάκι, τηγανίτες σπανάκι , ομελέτες ή πάρτε ένα ρυθμό από τον ιδρυτή του Whole30 Melissa Urban και προσθέστε το στο τηγανητό ρύζι . Η κατάψυξη σπανάκι σε δίσκους παγάκι καθιστά εύκολο να τα σκάσει στο μπλέντερ για ένα smoothie γεμάτο λαχανικά .



Η κατώτατη γραμμή.

Το σπανάκι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες , καθώς και αντιοξειδωτικά, όπως βήτα-καροτίνη, βιταμίνες Α και Κ, και λουτεΐνη, εγγεγραμμένοι διαιτολόγοι Maggie Moon, M.S., R.D. , είπε προηγουμένως στο mbg. Τόσο το φρέσκο ​​όσο και το κατεψυγμένο σπανάκι διατηρούν αυτά τα θρεπτικά συστατικά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά κατά το μαγείρεμα (ως επί το πλείστον.)



Εάν σκοπεύετε να φάτε το σπανάκι σας εντός της πρώτης εβδομάδας περίπου, η αποθήκευσή του στο ψυγείο είναι ένα ασφαλές στοίχημα. Εάν θέλετε να το κρατήσετε περισσότερο ή να αγοράσετε περισσότερα από όσα μπορείτε να περάσετε μόνοι σας, επιλέξτε τον καταψύκτη. Όσον αφορά τη διατροφή, δεν μπορείτε να πάτε στραβά.

Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: