Αυτή η γαλλική φρυγανιά χωρίς ψωμί, είναι ένα παιχνίδι αλλαγής πρωινού

Θέλετε μια ελαφρύτερη έκδοση σε ένα παλιό αγαπημένο; Η πλούσια σε ίνες μελιτζάνα που αντικαθιστά το ψωμί κάνει αυτό το μη συμβατικό γαλλικό τοστ θρεπτικό και ικανοποιητικό. Πλήρης με σπόρους, βούτυρο και γιαούρτι καρύδας, αυτό το πρωινό θα σας τροφοδοτήσει για την ημέρα σας. Είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση από το πρωτότυπο που μπορείτε να φάτε ανά πάσα στιγμή. Είναι καλύτερο από το πραγματικό πράγμα!



Συστατικά

  • 1 μεγάλη μελιτζάνα (ή 2 μικρές)
  • 1 κουταλιά θαλασσινό αλάτι
  • 2 ολόκληρα αυγά
  • 2 κουταλιές της σούπας γάλα καρύδας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
  • 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας

Συστατικά



  • 2 κουταλάκια ταχίνι (ή υποβρύχιο για οποιοδήποτε καρύδι ή βούτυρο σπόρου)
  • 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι φασολιών βανίλιας καρύδας
  • 1 φλιτζάνι την επιλογή σας (κατά προτίμηση ενεργοποιημένων) ξηρών καρπών και σπόρων (μου αρέσουν τα καρύδια, το αμύγδαλο, οι ηλιόσποροι και οι σπόροι κολοκύθας)
  • 2 κουταλιές της σούπας κακάο
  • ½ φλιτζάνι τσιπ καρύδας
  • 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι βύνης ρυζιού (προαιρετικό εάν το θέλετε γλυκότερο). (Σημείωση: Στο @inmybowls χρησιμοποιούμε το σιρόπι βύνης ρυζιού ως γλυκαντική μας επιλογή. Είναι κατασκευασμένο από μαγειρεμένο ρύζι που έχει υποστεί ζύμωση και είναι ένα μείγμα σύνθετων υδατανθράκων, γλυκόζης και μαλτόζης, οπότε είναι 100% φρουκτόζη -. Ωστόσο, όπου είναι δυνατόν, εμείς μην το συμπεριλάβετε και κολλήστε σε μια αλμυρή κατάσταση του μυαλού. Γιατί; Η συμπερίληψη γλυκών γεύσεων οπουδήποτε στη διατροφή σας ενθαρρύνει το «γλυκό δόντι» σας και καθιστά πιο δύσκολο να μείνετε μακριά από τη ζάχαρη, καθώς ο εγκέφαλός σας θα το λαχταράει.)

Παρασκευή

  1. Κόψτε το δέρμα από τη μελιτζάνα. Κόψτε σε γύρους 1 εκατοστού και τρυπήστε με ένα πιρούνι 3 φορές (ο μεγάλος γύρος μπορεί να απαιτεί περισσότερο). Πασπαλίζουμε το αλάτι και αφήστε το να καθίσει για 10 έως 15 λεπτά και κάντε λίγο γιόγκα ή αύριο προετοιμασία φαγητού στο μεταξύ!
  2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα αυγά, το γάλα καρύδας, την κανέλα και τη βανίλια και χτυπήστε ελαφρά για να τα συνδυάσετε. Ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Χτυπήστε τα κομμάτια με χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό νερό και βάλτε κάθε κομμάτι μελιτζάνας στο μείγμα αυγών. Κρατώντας όσο το δυνατόν περισσότερο μείγμα, τοποθετήστε τη μελιτζάνα στο τηγάνι. Επαναλάβετε για όλα τα κομμάτια μελιτζάνας. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά στην πρώτη πλευρά σε χαμηλή φωτιά και 5 λεπτά στην άλλη πλευρά.
  3. Για σερβίρισμα, στοίβαξε τα μισά κομμάτια στη μία πλάκα και τα μισά στην άλλη. Κορυφή κάθε μερίδα με το μισό ταχίνι, το γιαούρτι, τους μικτούς ξηρούς καρπούς και τους σπόρους, το ακατέργαστο κακάο, τα τσιπ καρύδας και ένα μικρό ψιλοκομμένο σιρόπι βύνης ρυζιού εάν το θέλετε γλυκότερο (το βρίσκω προσωπικά αρκετά γλυκό) και DEVOUR!



Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Διαφήμιση