Το μυστικό για να φτιάξετε ένα δείπνο για τη θεραπεία του εντέρου σε 5 λεπτά

Οι σούπες είναι μια από τις ασημένιες επενδύσεις του χειμώνα: Ναι, τα δάχτυλα των ποδιών σας μπορεί να είναι κατεψυγμένα και ναι, ίσως να έχετε ξεχάσει την αίσθηση της ηλιοφάνειας στο δέρμα σας, αλλά τουλάχιστον μπορείτε να κάνετε ένα από τα ευκολότερα, πιο υγιεινά δείπνα στον κόσμο τις περισσότερες νύχτες - και εσείς μπορεί να αισθανθεί απόλυτα δικαιολογημένο να κατσαρώσει σε ένα σωρό αφράτων κουβερτών για να το φάει.

Το θαύμα της σούπας πηγάζει από την απλότητα του ορισμού. μπορεί να είναι σχεδόν ό, τι θέλετε, εφ 'όσον είναι σε υγρή μορφή και σερβίρεται σε ένα μπολ. Μπορείτε να το συνδυάσετε. Μπορείτε να το αφήσετε χοντρό. Μπορείτε να το γεμίσετε με ζυμαρικά, ή λαχανικά, ή μικροσκοπικά τσιμπήματα που τηγανίζετε σαν κρουτόν. Τα όρια της σούπας βρίσκονται μόνο στα όρια της φαντασίας σας.



Επαναφέρετε το έντερο σας

Εγγραφείτε για τον ΔΩΡΕΑΝ απόλυτο οδηγό υγείας του εντέρου με θεραπευτικές συνταγές και συμβουλές.



ΛΗΨΗ ΤΩΡΑ

Αυτό το χειμώνα, αποφάσισα, μετά από ένα κρυολόγημα που άφησε τη μύτη μου να ξεφλουδίζει και να είναι ωμή, ότι έπρεπε να βελτιώσω τις ιδιότητες θεραπείας του εντέρου από τις σούπες μου. Ένα υγιές έντερο είναι ένα από τα κλειδιά για ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα , που σημαίνει ότι ένα υγιές έντερο είναι ο κρυπτονίτης για τον συνάδελφό σας που φτερνίζεται και το στύλο του μετρό που έπρεπε να πιάσετε ξεκάθαρα σήμερα το πρωί.

Αντί να σας δώσω μια συνταγή για τη θεραπεία της εντερικής σούπας, θα ήθελα να στηριχτώ στην ευελιξία της σούπας και να σας δώσω τρία συστατικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνετε εκατοντάδες παραλλαγές καλύτερης κοιλιάς. Εδώ βασίζομαι στην κουζίνα μου:



Διαφήμιση

1. Μισο

Το Miso είναι ένα από αυτά τα συστατικά που λατρεύουν οι σεφ, αλλά οι οικιακοί μάγειρες συχνά αποφεύγουν. Μια ζυμωμένη πάστα σόγιας που αποτελεί βασικό στοιχείο στην ιαπωνική κουζίνα, το miso είναι η βάση του— Τι έκπληξη! - misiso σούπα, αλλά οι δυνατότητές της εκτείνονται πολύ πιο πέρα. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ την πάστα με προβιοτικά για να προσθέσω μια νότα umami και βάθος σε πολλές από τις μικτές σούπες λαχανικών μου. εδώ ). Το αποτέλεσμα δεν έχει ιδιαίτερη γεύση, αλλά μάλλον σαν μια πλουσιότερη, πληρέστερη, πιο αποχρωματική έκδοση του πρωτότυπου. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε το miso ως τελικό, καθώς το βράσιμο θα σκοτώσει τα ευεργετικά σφάλματα.

2. Ζωμός οστών

Πιθανότατα μας έχετε ακούσει υγιεινά λαϊκά κεριά για το πώς ο καλός ζωμός των οστών είναι για το έντερο - είναι μια από τις καλύτερες φυσικές πηγές κολλαγόνου, ένα κρίσιμο στοιχείο της επένδυσης του εντέρου. Αυτό που μου αρέσει, είναι, ωστόσο, πόσο εύκολο είναι να το χρησιμοποιώ σε σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή σούπας - απλώς αφήστε το για το ζωμό ή το απόθεμα που απαιτεί οποιαδήποτε συνταγή. Ένας ζωμός οστών κοτόπουλου είναι υπέροχος σε μείγματα με βάση τα λαχανικά (και, φυσικά, το νουντλς κοτόπουλου), ενώ ένας ζωμός οστών βοείου κρέατος λειτουργεί υπέροχα σε σούπες pho, chilis ή οτιδήποτε άλλο. αγαπώ Προβλέψεις Bonafide , ΕΠΟΣ , και Βραστήρας & φωτιά ζωμοί για τη γερή γεύση και τα οφέλη για την υγεία τους.

3. Ζυμωμένα λαχανικά

Τα λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση προσφέρουν οφέλη για τη θεραπεία ενός εντέρου: Είναι πλούσια σε προβιοτικά, τα οποία βοηθούν το μικρόβιο σας να αναπτυχθεί και περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες χρησιμεύουν ως τροφή για ένα υγιές μικρόβιο και βοηθά να κρατήσει τα πράγματα ομαλά στην πεπτική σας οδό. Από μαγειρική άποψη, μου αρέσει το πώς η ξινή, πικάντικη γεύση παίζει ρόλο παρόμοιο με το οξύ στα πιάτα, εξισορρόπηση του αλατιού, της γλυκύτητας και του λίπους για να κάνει οποιοδήποτε πιάτο πιο περίπλοκο και αξίζει τον κόπο. Το Sauerkraut είναι το πιο διάσημο ζύμωμα, αλλά υπάρχουν αρκετές ποικιλίες λαχανικών διαθέσιμα στα μανάβικα αυτές τις μέρες (ή θα μπορούσες πάντα να φτιάξεις το δικό σου !). Θα κουτάρω τα καρότα που έχουν υποστεί ζύμωση σε μια ταϊλανδέζικη σούπα για χορτοφάγους ή θα προσθέσω μερικά βακκίνια που έχουν υποστεί ζύμωση σε μια ψητή σούπα λαχανικών ρίζας ( ένα τέχνασμα που έμαθα από τον σεφ του Noma, ένα από τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου ). Όπως και το miso, θα θελήσετε να προσθέσετε ζυμωμένα λαχανικά στο τέλος, έτσι ώστε να μην υπερθερμαίνετε και να καταστρέψετε τα οφέλη τους.