Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας

Δοκίμασα αυτήν τη μοντέρνα φυτική διατροφή για τη φλεγμονή μου - Εδώ συνέβη

Σημείωση συντάκτη: Γουίλ Κόουλ , D.C., είναι μακροχρόνιο μέλος της οικογένειας mbg (είναι στο συλλογικό και είναι ακόμη ένα εκπαιδευτής τάξης !). Το νέο του βιβλίο, Κετοταριακός , έχει να κάνει με το γάμο μιας κετογονικής και χορτοφαγικής, vegan ή pescatarian δίαιτας για εκθετικά μεγαλύτερα οφέλη για την υγεία. Εδώ, μοιράζεται πώς η βίγκαν καταστρέφει την υγεία του - και μοιράζεται το σχέδιο διατροφής που ένιωθε και πάλι υπέροχος.

Η εξέλιξη του ταξιδιού μου στην υγεία ξεκίνησε πριν από χρόνια όταν ήμουν φοιτητής στο κολέγιο, όταν αποφάσισα για πρώτη φορά να μην φάω ζωικά προϊόντα. Προήλθε από ένα καλοπροαίρετο μέρος - είχα εκπαιδευτεί σχετικά με τη γεωργική βιομηχανία, τις συγκεντρωμένες επιχειρήσεις διατροφής ζώων (CAFOs), όπου τα ζώα ζουν σε άθλιες συνθήκες και η ζημιά που τρώει τα ζώα προκαλεί την υγεία και το περιβάλλον μας.





Νόμιζα ότι τα ήξερα όλα. Θα έλεγα σε οποιονδήποτε θα άκουγε για το πώς το να είσαι vegan ήταν καλύτερο από αυτό που έκαναν.

Σήμερα, βλέπω την επιμονή της νεολαίας μου για το τι ήταν, μια μορφή εγωιστικής ανωτερότητας. Το να ανεβάζουμε τις μύτες μας σε ανθρώπους που δεν αισθάνονται με τον ίδιο τρόπο που κάνουμε είναι μια άσχημη εμφάνιση. Τώρα συνειδητοποιώ ότι είμαστε όλοι στο ταξίδι μας και πρέπει να τιμήσουμε ο ένας τον άλλον. Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορούμε να μοιραστούμε αυτά που έχουμε μάθει, αλλά πρέπει να το κάνουμε με σεβασμό και χωρίς κρίση.



Το σημείο καμπής στη ζωή μου ήταν όταν άρχισα να μελετώ τη λειτουργική ιατρική. Έμαθα για να φτάσω στις βασικές αιτίες των ασθενειών και συνειδητοποίησα ότι δεν υπάρχει καμία προσέγγιση για την ευεξία. Έπρεπε να αντιμετωπίσω το γεγονός ότι έτρωγα υγιεινά αλλά δεν ένιωθα υγιής. Κάτι έλειπε.



Έτσι, μετά από 10 χρόνια ως το τυπικό αυστηρό vegan σας, παραιτήθηκα - και τώρα νιώθω καλύτερα από ποτέ.

Ο βίγκαν ήταν καλύτερος για μένα από την τυπική αμερικανική διατροφή; Σίγουρα! Αλλά, για μένα, επειδή κάτι ήταν καλύτερο δεν το έκανε βέλτιστο. Δίστασα ακόμη και να γράψω αυτό το βιβλίο. Στα χρόνια μου γράφοντας για λειτουργικά θέματα υγείας, έχω λάβει την πιο διαδικτυακή βιτριόλη από την κοινότητα των βίγκαν. Αυτές οι τακτικές δεν αλλάζουν γνώμη. χωρίζουν μόνο.



Από το δικό μου ταξίδι υγείας, και τώρα βλέποντας χιλιάδες ασθενείς τόσο ως άνθρωπο όσο και ως λειτουργικό ιατρό, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι ο καθαρός βίγκαν δεν ήταν η απάντηση για μένα.



Γιατί σταμάτησα να είμαι βίγκαν.

Διαφήμιση

Η πέψη μου καταστράφηκε.

Πιστεύω ότι τα χρόνια της μη κατανάλωσης υγιεινού, οργανικού κρέατος και λίπους συνέβαλαν σε υποχλωρυδρία ή χαμηλά οξέα στο στομάχι και σε θέματα χοληδόχου κύστης. (Το βρήκα αυτό με τη λειτουργία εργαστηρίων λειτουργικών φαρμάκων στον εαυτό μου.) Αυτό δυσκόλευε το σώμα μου να αφομοιώσει τα τρόφιμα. Αυτό, μαζί με όλους τους κόκκους και τα όσπρια που έτρωγα, συνέβαλε στην υπερδιαπερατότητα του εντέρου ή στο σύνδρομο διαρροής του εντέρου.

Τα μονοπάτια αποτοξίνωσής μου ήταν αδύναμα.

Εκτιμάται ότι περίπου το 40 τοις εκατό από εμάς έχουμε δυσλειτουργίες μεθυλίωσης, όπως μεταλλάξεις MTHFR , και είμαι ένας από αυτούς. Η μεθυλίωση είναι ο βιοχημικός αυτοκινητόδρομος που βοηθά στο σύστημα αποτοξίνωσης, στον εγκέφαλο, στο έντερο και στην ανοσοποιητική υγεία. Αυτή η μετάλλαξη θα μπορούσε να αυξήσει τον κίνδυνο χρόνιου εγκεφάλου, ορμονικών, πεπτικών και αυτοάνοσων καταστάσεων.



Η χολίνη και οι βιταμίνες Β9 (φυλλικό οξύ) και Β12 είναι απαραίτητες για υγιείς οδούς μεθυλίωσης - και αυτά τα τρία θρεπτικά συστατικά βρίσκονται άφθονα στα ψάρια που αλιεύονται άγρια. Σίγουρα, θα μπορούσα να συμπληρώσω, αλλά αν δεν μπορώ να πάρω αυτά τα θρεπτικά συστατικά φυσικά από τα τρόφιμα που τρώω, είναι η διατροφή μου πραγματικά βέλτιστη για το σώμα μου;



24 Φεβρουαρίου

Το δέρμα μου έσπασε.

Το δέρμα μου είναι πολύ επιρρεπές σε ξεσπάσματα ακμής. Όταν ήμουν βίγκαν, εκτός από την σπασμένη υγεία του εντέρου, επίσης δεν έπαιρνα αρκετή ωφέλιμη βιταμίνη Α από τις τροφές που έτρωγα και και οι δύο συνέβαλαν στο ανθυγιεινό δέρμα.

Η ρετινόλη, που μερικές φορές ονομάζεται αληθινή βιταμίνη Α, ή η βιοδιαθέσιμη μορφή, βρίσκεται μόνο σε ζωικά προϊόντα όπως ψάρια, οστρακοειδή, κρόκους αυγών, λάδι από συκώτι γάδου και γκι που τρέφεται με χόρτο. Τα φυτικά καροτένια, ένας πρόδρομος της βιταμίνης Α, βρίσκονται στις γλυκοπατάτες και τα καρότα - αλλά, όπως ανέφερα προηγουμένως, ο ρυθμός μετατροπής στη χρησιμοποιήσιμη ρετινόλη είναι κακός.

Μόλις άρχισα να βελτιστοποιώ τη διατροφή μου με αληθινές πηγές πλούσιες σε βιταμίνη Α, όπως λάδι γάδου, και τρόφιμα πλούσια σε κολλαγόνο (τα οποία επίσης δεν μπορούν να αποκτηθούν φυσικά μέσω φυτών) όπως το άγριο κολλαγόνο που αλιεύεται άγρια, παρατήρησα ότι το δέρμα μου βελτιώθηκε.



Το ανοσοποιητικό μου σύστημα ήταν αδύναμο.

Συχνά βρισκόμουν κάτω. Εκτός από την έλλειψη υγιών λιπών, οφείλεται επίσης στην έλλειψη λιποδιαλυτών βιταμινών. Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για τον εξοπλισμό σας με ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα. Και η ανεπάρκεια βιταμίνης Α έχει επίσης συνδεθεί με αυτοάνοσες ασθένειες όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα και ο διαβήτης τύπου 1.

Γιατί; Δενδριτικά κύτταρα, οι συναγερμοί του ανοσοποιητικού συστήματος, διεγείρουν την ανοσία ή ηρεμούν την υπερβολική ανοσολογική φλεγμονή που μπορεί να βλάψει το σώμα. Χρειάζεστε αληθινή βιταμίνη Α (ρετινόλη) για να στείλετε αυτό το μήνυμα «ηρεμεί» στο ανοσοποιητικό σας σύστημα.

εγκεφάλου ζυγός

Η βιταμίνη D είναι επίσης απαραίτητη για πολλές μεταβολικές και ανοσολογικές οδούς στο σώμα. Για παράδειγμα, τα κύτταρα Th17 είναι βοηθητικά Τ-κύτταρα που παράγουν έναν αριθμό φλεγμονωδών χημικών, όπως η ιντερλευκίνη-17. Με αυτοάνοσες καταστάσεις - όπως φλεγμονώδη νόσο του εντέρου, σκλήρυνση κατά πλάκας, ψωρίαση και ρευματοειδή αρθρίτιδα - τα κύτταρα Th17 είναι εκτός ελέγχου.

Η βιταμίνη D, σε συνδυασμό με τη βιταμίνη Α, έχει αποδειχθεί ότι συνεργίζει τη φλεγμονώδη απόκριση Th17. Όπως και με τη βιταμίνη Α, η βιταμίνη D είναι άφθονη σε ψάρια, κρόκους αυγών και γκι. Ωστόσο, μπορεί να σας βοηθήσει να απολαύσετε λίγο χρόνο στον ήλιο - περίπου 20 έως 60 λεπτά την ημέρα, ανάλογα με την επιδερμίδα σας. Και σκεφτείτε να κάνετε τεστ κάθε λίγους μήνες για να βεβαιωθείτε ότι τα επίπεδα βιταμίνης D σας είναι υγιή.

Εκτός από τις βιταμίνες A και D, υπάρχει επίσης η λιποδιαλυτή βιταμίνη K2 που συχνά παραβλέπεται. Μία μελέτη στο Περιοδικό Νευροανοσολογίας διαπίστωσε ότι η βιταμίνη Κ2 ήταν αποτελεσματική στην αναστολή του προφλεγμονώδους iNOS στον νωτιαίο μυελό και στο εγκεφαλικό ανοσοποιητικό σύστημα σε αρουραίους που είχαν συμπτώματα πολλαπλής σκλήρυνσης. Δυστυχώς, το K2 είναι μια από τις πιο συχνές ελλείψεις θρεπτικών συστατικών στη δυτική διατροφή.

Η βιταμίνη K2 συνδυάζεται καλύτερα με τις άλλες λιποδιαλυτές βιταμίνες, A και D, σε μορφή ολόκληρου φαγητού όπως το βούτυρο που τρέφεται με γρασίδι (ghee). Το Natto, ένα ιαπωνικό superfood φτιαγμένο από σόγια που δεν έχει υποστεί ζύμωση ΓΤΟ, έχει επίσης υψηλά επίπεδα K2.

Δοκίμασα αυτήν τη μοντέρνα φυτική διατροφή για τη φλεγμονή μου - εδώ

Φωτογραφία: Nadine Greeff

Αντ 'αυτού, δοκίμασα την κετοταρική διατροφή.

Η κετοταριακή δίαιτα είναι μια δίαιτα που συνδυάζει τα καλύτερα μέρη του κετογονική διατροφή με ένα ευέλικτο πρωτόκολλο που βασίζεται σε εγκαταστάσεις.

Έχω εξαλείψει όλα τα τρόφιμα που συνήθως έπαιρνα στη συμβατική μου διατροφή για χορτοφάγους, όπως κόκκους χωρίς γλουτένη, πολλά φρούτα υψηλής φρουκτόζης και όσπρια. Τα αντικατέστησα με πλούσια σε αντιοξειδωτικά μούρα χαμηλής φρουκτόζης, λίπη με βάση τα φυτά όπως αβοκάντο και καρύδα, και ανάχωμα λαχανικών με πυκνά θρεπτικά συστατικά, όπως σκούρα πράσινα φύλλα. Ενώ επέλεξα να βασίζομαι κυρίως στα φυτά, ήξερα ότι χρειάζομαι περισσότερα ωμέγα-3 και βιταμίνη Α στη ζωή μου που δεν μπορούσα να πάρω τόσο εύκολα από φυτικά τρόφιμα, οπότε επέτρεψα στον εαυτό μου να ενσωματώσω άγρια ​​ψάρια και χωρίς κλουβί βιολογικά αυγά επίσης. Με την ενσωμάτωση πιο υγιεινών λιπών, η αλλαγή στην ομίχλη του εγκεφάλου μου ήταν σχεδόν στιγμιαία καθώς τροφοδοτούσα τα δικά μου εγκεφάλου με το ακριβές πράγμα που έχει δημιουργηθεί του. Το δέρμα μου άρχισε να καθαρίζεται μέσα σε λίγες εβδομάδες.

Με ορισμένες πτυχές της υγείας μου, χρειάστηκε λίγο περισσότερο χρόνο για να παρατηρήσω βιώσιμες βελτιώσεις. Για παράδειγμα, οι ανεπάρκειές μου σε θρεπτικά συστατικά δεν θα μπορούσαν να διορθωθούν μετά από λίγες μόνο ημέρες από την κατανάλωση περισσότερων τροφίμων με πυκνά θρεπτικά συστατικά. Αυτό που χρειάστηκε χρόνος για εξάντληση χρειάστηκε χρόνος για την ανοικοδόμηση επίσης. Αυτό ήταν το ίδιο για το σύνδρομο διαρροής μου και το εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Ενσωματώνοντας θεραπευτικά φάρμακα και εξαλείφοντας τις φλεγμονώδεις τροφές που καταστρέφω εν αγνοία μου το έντερό μου με σπόρους, σε κοιτάζω - Η επένδυση του εντέρου μπόρεσε να αποκαταστήσει και να επισκευαστεί με την πάροδο του χρόνου. Ένα έντερο ενηλίκων διαρκεί οπουδήποτε μεταξύ 12 και 24 μηνών για να επουλωθεί πλήρως και από τότε όπου κατοικεί το μεγαλύτερο μέρος του ανοσοποιητικού σας συστήματος , χρειάστηκε σχεδόν τόσο πολύ πριν παρατήρησα τον εαυτό μου να περνάει μια εποχή κρύου και γρίπης χωρίς τραυματισμό!

αριθμός αγγέλου 213

Κάθε φορά που κάνετε μια αλλαγή από το ένα πράγμα στο άλλο, θα υπάρξει μια περίοδος μετάβασης. Όταν άρχισα να τρώω κετοταριανό, χρειάστηκε λίγος χρόνος για να καταλάβω το νέο μου φυσιολογικό. Το να μάθω το γλυκό σημείο του υδατάνθρακα και να υπολογίσω τις μακροεντολές μου ήταν κάτι που δεν ήμουν συνηθισμένο, αλλά μόλις ήξερα ποιες αναλογίες χρειάζονταν ειδικά το σώμα μου, ήμουν σε θέση να τρώω διαισθητικά και όχι άγχος για τις ιδιαιτερότητες. Δεν συνειδητοποίησα ότι δεν ήμουν απόλυτα ικανοποιημένος με τα τρόφιμα που έτρωγα μέχρι που έκανα τη μετάβαση σε τρόφιμα που με τροφοδότησαν πραγματικά και με έκανε να ευδοκιμήσω. Τρώγοντας μια φυτική διατροφή βασισμένη σε κετογονικές αρχές υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μέτριας πρωτεΐνης και χαμηλών υδατανθράκων χωρίς τα συχνά φλεγμονώδη συμβατικά κρέατα και γαλακτοκομικά προϊόντα που αποτελούν τις περισσότερες κετογονικές δίαιτες, κατάφερα να μετατοπίσω τον μεταβολισμό μου από έναν καυστήρα ζάχαρης σε έναν καυστήρα λίπους με υπερ-τροφή φυτικών πυκνών θρεπτικών συστατικών για μειωμένη φλεγμονή, μειωμένη επιθυμία, βελτιωμένη υγεία του εγκεφάλου και αυξημένη ενέργεια. Πραγματικά δεν ένιωσα ποτέ καλύτερα και έτσι πιστεύω ότι όλοι πρέπει πραγματικά να αισθανόμαστε.

Έτσι ήμουν εκεί, ένας ένθερμος βίγκαν με προβλήματα υγείας που σέρνονται στη ζωή μου. Θα συνεχίσω να μην τρώω κανένα ζωικό προϊόν, έτσι δεν θα έπρεπε να παραδεχτώ ότι έκανα λάθος; Αγαπητέ μου φίλο και συνάδελφο Terry Wahls Ο M.D., ο οποίος ήταν χορτοφάγος για χρόνια, είπε θλιβερά:

Πέρασα λίγο χρόνο να σκεφτώ τη ζωή στην άγρια ​​φύση. Όλοι καταναλώνουμε ο ένας τον άλλον στο τέλος. Τα άτομα και τα μόριά μας ανακυκλώνονται συνεχώς. Κάθε ζωντανό πράγμα χωρίς το όφελος της φωτοσύνθεσης πρέπει να καταναλώνει άλλα όντα - φυτά, μύκητες, βακτήρια και ζώα. Και στο τέλος, θα με καταναλώσουν.

Προσευχήθηκα και διαλογιζόμουν αυτές τις ιδέες. Οι άνθρωποι τρώνε όλα αυτά τα πράγματα για χιλιάδες γενιές, γι 'αυτό αποφάσισα ότι δεν έπραξα έγκλημα κατά της φύσης αν έφαγα κρέας. Ίσως πλησιάζω ακόμα περισσότερο στη φύση.

Συνειδητοποίησα επίσης ότι δεν ήμουν ξεχωριστός από ή πάνω από τη φύση, αλλά ένα μέρος αυτής. Και λόγω των προβλημάτων μου μεθυλίωσης του MTHFR και των πεπτικών και δερματικών προβλημάτων - καθώς και ενός οικογενειακού ιστορικού αυτοάνοσων καταστάσεων - ο καθαρός βίγκαν δεν ήταν σωστός για τη μακροχρόνια υγεία μου.

Τώρα που τρώω κετογονικά γεύματα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτά, αισθάνομαι καλύτερα από ποτέ - τόσο πολύ που έγραψα ένα βιβλίο για αυτό, Κετοταριακός . Η ενέργειά μου είναι μεγάλη και το δέρμα και η πέψη μου έχουν βελτιωθεί δραματικά και ανυπομονώ να δω άλλους ανθρώπους αυτά τα οφέλη στο μέλλον.

Τι είναι η κετοταριακή διατροφή; Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: