Πώς να κάνετε υγιεινές προσφορές κοτόπουλου χωρίς κόκκους (με εκπληκτικό συστατικό)

Υπάρχει σίγουρα κάτι που πρέπει να ειπωθεί για την επιστροφή στα αγαπημένα της παιδικής ηλικίας αργότερα στη ζωή: Η νοσταλγία είναι πάντα ευπρόσδεκτη, αλλά αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι ζουν πάντα στις παιδικές μας μνήμες. Όχι μόνο αυτό, αλλά και αυτά τα αγαπημένα του παλιού σχολείου δεν είναι πάντα θρεπτικά (αν και αυτά) μπορεί να γίνει !).

Συμμετάσχετε σε αυτήν τη διασκεδαστική, φιλική προς τις παλαιοί προσφορές για κοτόπουλο. Όταν σκεφτόμαστε τον προγονικό εμπνευσμένο παλαιο διατροφή , οι προσφορές κοτόπουλου σίγουρα δεν θα έκαναν τον κατάλογο των τροφίμων που θα απολάμβαναν οι κάτοικοι της σπηλιάς. Αλλά αυτή η έκδοση χρησιμοποιεί όλα τα παλαιό-φιλικά συστατικά για να ενημερώσει την κλασική καφετέρια του σχολείου χωρίς να χρησιμοποιήσει κόκκους - αντ 'αυτού, χρησιμοποιεί ένα εκπληκτικό συστατικό για μια εξαιρετικά τραγανή κρούστα.

Αντί να πασπαλίζονται με ψωμί, αυτές οι σπιτικές προσφορές κοτόπουλου είναι φρυγανισμένες με ψιλοκομμένα πεκάν. Αυτά τα ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης (με 2,6 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά ουγγιά ξηρών καρπών ) και επίσης η υψηλότερη φυτοχημική συγκέντρωση φλαβονοειδών από όλους τους ξηρούς καρπούς .



Τυχεροί για εμάς, όταν ζητήσαμε από την Τζέσικα ΝτεΜέι για τη συνταγή της - από το νέο της βιβλίο Καθαρό Paleo Comfort Food - έκανε ένα καλύτερο και μοιράστηκε επίσης τη συνταγή της για υγιεινή σάλτσα ράντσο και το σπιτικό mayo ξεκινά με. Η κατώτατη γραμμή? Το να τρώτε λίγο πιο καθαρά φέτος σίγουρα δεν σημαίνει να παραλείψετε τα αγαπημένα. σημαίνει απλώς την πραγματοποίηση έξυπνων ανταλλαγών.

Προσφορές κοτόπουλου πεκάν

Κάνει 4 μερίδες

Διαφήμιση

Συστατικά

  • 1¼ φλιτζάνια ψιλοκομμένα ωμά πεκάν
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • Ground κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα σχοινόπρασο
  • 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο γκι
  • 1 κουταλιά της σούπας λάδι εγχυμένο με σκόρδο
  • Προσφορές κοτόπουλου 1 λιβρών ή στήθους κομμένων σε λωρίδες

Μέθοδος

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και στη συνέχεια τοποθετήστε ένα συρμάτινο ράφι στην κορυφή. Αυτό θα βοηθήσει το κοτόπουλο να παραμείνει τραγανό.
  2. Τοποθετήστε τα πεκάν σε ένα ρηχό πιάτο και προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι και το σχοινόπρασο. Ανακατέψτε καλά.
  3. Σε ξεχωριστό ρηχό πιάτο, συνδυάστε το λιωμένο γκι και το ελαιόλαδο.
  4. Βυθίστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο μείγμα γκι και στη συνέχεια στο μείγμα πεκάν. Πιέστε τα πεκάν στο κοτόπουλο ώστε να κολλήσουν. Τοποθετήστε στη σχάρα στο έτοιμο ταψί.
  5. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κοτόπουλο.
  6. Ψήστε για 14 έως 17 λεπτά ή έως ότου η επίστρωση είναι τραγανή και χρυσή.
  7. Αφαιρέστε από το φούρνο και σερβίρετε αμέσως. Είναι υπέροχα από μόνα τους, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σάλτσα paleo ranch (παρακάτω) ως βουτιά.
  8. Αποθηκεύστε τα υπολείμματα, καλυμμένα, στο ψυγείο για έως και 6 ημέρες.

Ράντσο ντύσιμο

Κάνει 2 φλιτζάνια

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι μαγιονέζα, σπιτική (παρακάτω) ή παλαιοπωλείο
  • Μία κρέμα καρύδας 13,5 ουγκιών
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
  • 2 κουταλιές αποξηραμένο μαϊντανό
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • Ground κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Μέθοδος

  1. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, χτυπήστε ελαφρά το μάγκο και την κρέμα καρύδας μέχρι να συνδυαστούν πλήρως.
  2. Προσθέστε τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Χτυπήστε ελαφρά για να συνδυάσετε. Θα είναι πολύ λεπτό, αλλά πυκνώνει στο ψυγείο.
  3. Μεταφέρετε σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο και φυλάξτε στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.

Σπιτικό Μάιο

Κάνει 1½ φλιτζάνια

Συστατικά

  • 1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κουταλιά της σούπας ξύδι καρύδας ή λευκό ξύδι
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, ιδανικά φρέσκο
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • Ground κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1 φλιτζάνι λάδι αβοκάντο

Μέθοδος

  1. Τοποθετήστε το αυγό, το ξύδι, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπλέντερ ή ένα βάζο Mason με μεγάλο στόμα.
  2. Επεξεργαστείτε τα συστατικά σε ένα μπλέντερ, ή με ένα μπλέντερ βύθισης στο βάζο, μέχρι να συνδυαστούν. Όταν το μπλέντερ είναι ενεργοποιημένο ή το μπλέντερ βυθίζεται, σιγοβράζετε αργά στο λάδι έως ότου το μείγμα είναι παχύ και κρεμώδες.
  3. Μετακινήστε το μπλέντερ εμβάπτισης πάνω-κάτω στο βάζο έως ότου το μείγμα είναι παχύ. Αυτό θα διαρκέσει λιγότερο από ένα λεπτό.
  4. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.
Αποσπάστηκε με άδεια από Καθαρό Paleo Comfort Food από την Jessica DeMay 2020 Quarto Publishing Group USA Inc. Κείμενο 2020 Jessica DeMay Food Photography: Joe St. Pierre Photography.

Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.