Όλοι πίνουν χυμό σέλινου - αλλά είναι υγιές; Βυθίζουμε στην επιστήμη πίσω από την τάση

Για πρώτη φορά άκουσα για το χυμό σέλινου πριν από μερικούς μήνες όταν έκανα κύλιση στις ιστορίες του Instagram. Παρατήρησα έναν τόνο επιρροών υγείας και ευεξίας που ποζάρουν με τσαμπιά από πράσινα φυλλώδη μίσχους ή ανάμειξη και χύνοντας αυτόν τον πράσινο χυμό νέον και χαμογελώντας. Έστρεψα τα μάτια μου σκέφτοντας ότι αυτή ήταν μια άλλη τάση Instagram σαν τσάι γυμναστικής ή βιταμίνες με κόμμι μαλλιών και δεν το σκέφτηκα πολύ.

Μόλις συνάντησα έναν φίλο για πρωινό που κατηγόρησε την καθυστέρησή της στο πράσινος χυμός που γοητεύτηκα. Κάθε πρωί παίρνει ένα ποτήρι χυμό σέλινου από το τοπικό της μποντέγκα. Δεν τρώει τίποτα για 30 λεπτά και μετά συνεχίζει την ημέρα της. Από τότε που έπινε το χυμό, αισθάνεται σαν σούπερ γυναίκα, μου είπε - λιγότερο φουσκωμένο, με περισσότερη ενέργεια. Έχασε ακόμη και μερικά κιλά.

Εν τω μεταξύ, οι δημοσιεύσεις του Instagram συνέχισαν να έρχονται. Όλοι ξαφνικά έπιναν χυμό σέλινου. Ποια ήταν η συμφωνία;

Ο χυμός σέλινου ήταν για πάντα, σωστά;

Σήμερα υπάρχουν 33.000 δημοσιεύσεις #CeleryJuice στο Instagram (και αυξάνονται!), Αλλά αυτό το λαχανικό προφανώς δεν είναι καινούργιο. Carlos Quiros, γενετιστής φυτών από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια Ντέιβις, είπε στο NPR ότι η αρχαιολογία παραμένει από την Ελβετία δείχνει ότι οι άνθρωποι μεταφέρουν σπόρους σέλινου από το 4.000 π.Χ. Στην Κίνα, την Αίγυπτο και τη Ρώμη, αυτό το μίσχο φυτό χρησιμοποιήθηκε ως θεραπεία για μια σειρά προβλημάτων, αλλά κυρίως για τη θεραπεία των πονοκέφαλων ή ακόμη και για χρήση ως αφροδισιακό.

Το 1868, το Cel-Ray ή η σόδα σέλινου του Δρ Μπράουν, έκανε το ντεμπούτο του, και ήταν ένα βασικό κατάστημα deli, συνδυάζοντας τέλεια με παχιά σάντουιτς pastrami. Σύμφωνα με τη Marianne Santora , του οποίου ο μπαμπάς ήταν ιδιοκτήτης της J&R Bottling, της εταιρείας που έφερε την Cel-Ray στην Καλιφόρνια, το τονωτικό του σέλινου ήταν γνωστό ότι ηρεμεί τα στομάχια και θεραπεύει τα προβλήματα του εντέρου.

Η ιδέα του χυμού σέλινου ως θεραπεία - όλα στη σύγχρονη εποχή προήλθε ιατρικό μέσο Άντονι Γουίλιαμ , ο οποίος κηρύττει αυτό το χάκερ για τα τελευταία 20 χρόνια.

13 Ιουλίου ωροσκόπιο

Ενώ ο Γουίλιαμ δεν είναι αδειοδοτημένος γιατρός ή επαγγελματίας υγείας, έχει συγκεντρώσει μεγάλο αριθμό στον κόσμο της ευεξίας. Από τότε που ήταν 4 ετών, είχε ακούσει μια φωνή απόλυτα καθαρή στο δεξί αυτί του. Ονομάζει αυτή τη φωνή «Πνεύμα» και έκτοτε ο Πνεύμα τον καθοδηγεί να διαβάσει τους ανθρώπους για να μάθει τι συμβαίνει με αυτούς. Αποκαλείται ιατρικό μέσο λόγω αυτού του πνεύματος καθοδήγησης. Όταν ήταν 4 ετών, διάγνωσε τη γιαγιά του με καρκίνο του πνεύμονα, κάτι που αργότερα επιβεβαίωσαν οι γιατροί της. Από τότε συνέχισε να γράφει τέσσερα Νιου Γιορκ Ταιμς βιβλία με τις καλύτερες πωλήσεις , έχει αποκτήσει μια τεράστια βάση θαυμαστών πιστών στο έργο του, συμπεριλαμβανομένων Gwyneth Paltrow, Pharell, ακόμη και Robert DeNiro.

Ο William κηρύττει το ευαγγέλιο του χυμού σέλινου για αρκετά χρόνια στα βιβλία του στον ιστότοπό του. Όταν ήταν περίπου 8 ετών, πήρε το μήνυμα να πίνει μόνο του χυμό σέλινου και από τότε αυτός και οι άνθρωποι που θεραπεύει έχουν δει απίστευτα οφέλη. «Είναι μια θαύμα ανάκαμψη για όλα τα είδη των συνθηκών», Ο Γουίλιαμ είπε στον Μάριο Λόπεζ Επιπλέον τον περασμένο Μάιο . «Δεκαέξι ουγγιές χυμού σέλινου μπορούν να αλλάξουν τη ζωή κάποιου».

Για να αποκομίσετε πραγματικά τα οφέλη του χυμού σέλινου, William προτείνει είναι χυμό (χωρίς πολτό), ήπιε από μόνο του (τίποτα δεν έχει προστεθεί καθόλου, ούτε καν πάγος) και μια γεμάτη 16 ουγκιές πίνεται με άδειο στομάχι το πρωί τουλάχιστον 30 λεπτά πριν από το πρωινό.

«Το έχω χρησιμοποιήσει [χυμός σέλινου] για τόσα πολλά προβλήματα. Βοηθά τα προβλήματα πέψης, δυσκοιλιότητα, αέρια, φούσκωμα, παλινδρόμηση οξέος, ακμή, UTI, προβλήματα κόλπων, ασθένεια Lyme, ακόμη και ADHD…. Είναι θαυμάσιο τονωτικό που αλλάζει το σχήμα στην εναλλακτική ιατρική όπως ποτέ άλλοτε », δήλωσε ο William στην mbg σε τηλεφωνική συνέντευξη.

Εντάξει, αλλά - υπάρχει κάποια επιστήμη πίσω από ολόκληρη την τάση του χυμού σέλινου;

Ενώ χιλιάδες άνθρωποι βλέπουν τη δύναμη του χυμού σέλινου, αυτό το πράσινο ποτό δεν υποστηρίζεται από την επιστήμη. Ο Γουίλιαμ μου εξήγησε ότι οι λόγοι για τους οποίους η επιστήμη δεν έχει στηρίξει το σέλινο είναι επειδή «στο σέλινο, υπάρχουν μη ανακαλυμμένες υποομάδες νατρίου, οπότε δεν είναι μόνο αλάτι. ονομάζεται άλατα συμπλέγματος που δεν έχουν διαχωριστεί από την επιστήμη. Δεν υπάρχει λόγος να ενδιαφέρεται η επιστήμη και η έρευνα για ένα σέλινο, δεν υπάρχει λόγος να χρηματοδοτηθεί η έρευνα σέλινου. Αλλά το θέμα είναι ότι υπάρχουν υποομάδες νατρίου συμπλέγματος και τα άλατα συμπλέγματος έχουν την ικανότητα να εξοντώνουν παθογόνα. '

Επαναφέρετε το έντερο σας

Εγγραφείτε για τον ΔΩΡΕΑΝ απόλυτο οδηγό υγείας του εντέρου με θεραπευτικές συνταγές και συμβουλές.

Ο William μου εξήγησε ότι τα παθογόνα είναι βακτήρια, ιοί ή μικροοργανισμοί που μπορούν να προκαλέσουν ένα τεράστιο φάσμα λοιμώξεων προβλήματα πέψης προς την ακμή και ICU . Επομένως, εάν αυτά τα άλατα από το σέλινο καταστρέφουν τα παθογόνα, αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο χυμός σέλινου μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση ενός ευρέος φάσματος λοιμώξεων, σύμφωνα με τον William.

Ζήτησα επίσης από έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο να δει αν θα μπορούσε να υποστηρίξει οποιαδήποτε από αυτές τις αξιώσεις. Rachel Goodman, R.D. και ιδιοκτήτης ιδιωτικής πρακτικής με έδρα το Μπρούκλιν Rachel καλή διατροφή , πιστεύει ότι οι άνθρωποι βλέπουν τις επιδράσεις του χυμού σέλινου επειδή, «Το σέλινο είναι μια καλή πηγή καλίου, βιταμίνης Κ και φλαβονοειδών - ενώσεις που έχουν αποδειχθεί σε μελέτες που βοηθούν στη διατήρηση της ισορροπίας των ηλεκτρολυτών, λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά και μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του αίματος πίεση και φλεγμονή. '

Ο Goodman πιστεύει ότι οι άνθρωποι βλέπουν ότι το σέλινο βοηθά πέψη , μειώνεται πρήζω και βελτίωση ενέργεια λόγω του πόσο ενυδατικό είναι το σέλινο. Και όλοι γνωρίζουμε την άλλη παλιά θεραπεία: το νερό. Έτσι, ίσως οι άνθρωποι βλέπουν αυτά τα θαυμαστά αποτελέσματα του χυμού σέλινου επειδή μας δίνουν περισσότερη ενυδάτωση που χρειάζεται το σώμα μας και δεν παίρνει αρκετό. Όταν ρώτησα τον Γουίλιαμ για αυτό, επεσήμανε ότι η ενυδάτωση δεν μπορεί να θεραπεύσει τη νόσο του Lyme και άλλες διάφορες ασθένειες που το κοινό του έχει ανακουφίσει πίνοντας καθημερινά 16 ουγκιές χυμό σέλινου.

Υπάρχει έρευνα που λέει ότι οι αντιοξειδωτικές ενώσεις στο σέλινο μπορούν να βοηθήσουν στην απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών, λέει ο γιατρός λειτουργικής ιατρικής Jill Baron, MD Ωστόσο, προσθέτει ότι «αυτή τη στιγμή δεν έχουμε την έρευνα στον άνθρωπο για να επαληθεύσουμε όλους τους ισχυρισμούς».

15 Οκτωβρίου ζώδιο

Ο Goodman είναι λίγο επιφυλακτικός από τη διαφημιστική εκτύπωση του χυμού σέλινου επειδή, 'Δεν έχει μελετηθεί καθώς και άλλα φρούτα και λαχανικά που δείχνουν οφέλη για την υγεία μας, όπως τα τεύτλα, τα βακκίνια και το αβοκάντο'.

Και αυτό είναι κάτι που ο William γνωρίζει πλήρως. Ελπίζει ότι σύντομα η επιστήμη θα χρηματοδοτήσει μελέτες για αυτό. Αλλά προς το παρόν, έχει χιλιάδες άτομα (συμπεριλαμβανομένου μου) που έχουν βιώσει από πρώτο χέρι τα οφέλη αυτού του πράσινου χυμού.

Η Goodman, από την άλλη πλευρά, δεν είναι σίγουρη ότι ο χυμός σέλινου μπορεί να θεραπεύσει όλα, όπως εξηγεί, «Όταν πρόκειται για τις επιλογές φαγητού μας, έχουμε την τάση να είμαστε σταθεροί σε ένα μόνο φαγητό ή ποτό για την επίλυση των προβλημάτων υγείας μας όταν στην πραγματικότητα δεν υπάρχει κανένα φαγητό που θα θεραπεύσει τις ασθένειες ... Πρέπει να κοιτάξουμε τον συνολικό τρόπο ζωής μας και να καλλιεργήσουμε υγιείς συμπεριφορές για βέλτιστη υγεία. Εάν απολαμβάνετε το χυμό σέλινου, μπορεί να είναι μέρος ενός υγιεινού τρόπου διατροφής, αλλά θα πρέπει να είναι μέρος της μεγαλύτερης εικόνας και δεν πρέπει να αντικαθιστά την πρόσληψη όλων των άλλων λαχανικών και φρούτων. '

Γιατί τώρα;

Ο Γουίλιαμ πιστεύει ότι ο χυμός σέλινου ανατινάχτηκε τους τελευταίους μήνες από την πρόσφατη εμφάνισή του Επιπλέον που είδαν 30 εκατομμύρια άνθρωποι , εκτός από την υποστήριξη των οπαδών του διασημοτήτων και εκατομμυρίων αναγνωστών των βιβλίων και του ιστοτόπου του σε όλο τον κόσμο.

«Η ζήτηση της Χαβάης για σέλινο είναι πολύ υψηλή αυτή τη στιγμή. Εξαντλούνται προσωρινά χαμηλά, αλλά είναι κυκλικό. Οι άνθρωποι γεμίζουν με σέλινο και γεμίζουν τα καροτσάκια τους με αυτό », δήλωσε ο William στον mbg.

Δοκίμασα το χυμό σέλινο. Εδώ σκέφτηκα.

Έτσι, σε ένα θολό πρωί του Μπρούκλιν, πήγα στο τοπικό μου bodega για να ζητήσω αυτό το πνεύμα σέλινο. Στην αρχή, δεν μου άρεσε η γεύση, που είναι λίγο αλμυρή και ήπια. Αλλά όταν τελείωσα το ποτό, ένιωσα μια ήρεμη πλύση πάνω μου. Ένιωσα λίγο ανακούφιση από το ελαφρύ μου πονοκέφαλο από το προηγούμενο βράδυ και είχα μια νέα ενέργεια που έπρεπε να αναλάβω την ημέρα. Για μια εβδομάδα, ξεκίνησα κάθε πρωί με ένα ποτήρι χυμό σέλινου.

Μετά την εβδομάδα χυμού σέλινου, ένιωσα λιγότερο φούσκωμα. Παρατήρησα επίσης ότι η όρεξή μου μειώθηκε. Δεν ήμουν τόσο άτακτος για πρωινό. Ένιωθα ικανοποιημένος με μικρότερες μερίδες. Επίσης, η επιθυμία μου για καφεΐνη, αλκοόλ και ζάχαρη ήταν πολύ χαμηλότερη. Όταν έπινα αυτό το επιπλέον ποτήρι κρασί, ο χυμός σέλινου χαλάρωσε την απόλυση μου, μου έδωσε περισσότερη ενέργεια και αύξησα την εστίασή μου, ώστε να μπορούσα να αφιερώσω την προσοχή μου σε πράγματα που έχουν σημασία.

Ποια είναι η επόμενη τάση superfood;

Το επόμενο βιβλίο του William, Διάσωση ήπατος , βγαίνει στις 30 Οκτωβρίου. Αναφέρει ακόμα ότι το σέλινο βοηθά το συκώτι γιατί, όπως αυτός εξηγεί στο άρθρο του για το χυμό σέλινο , τα ανόργανα άλατά του δρουν ως αντισηπτικά για να αποτρέψουν την ανάπτυξη παθογόνων στο ήπαρ. Όταν αυτά τα άλατα έρχονται σε επαφή με ιούς, διαλύουν την κυτταρική μεμβράνη του παθογόνου, η οποία τελικά σκοτώνει αυτό το βακτήριο.

jan 25 ζώδιο

Ένα άλλο σούπερ φαγητό για το οποίο μιλάει στο επερχόμενο βιβλίο του είναι το pitaya ή κόκκινος καρπός δράκου, «Μπορείτε να αγοράσετε κατεψυγμένα και να το προσθέσετε σε ένα smoothie και είναι πραγματικά καλύτερο από τα τεύτλα για το συκώτι». Λοιπόν, ίσως τον επόμενο μήνα, οι επιρροείς θα πέσουν στα smoothies pitaya; Μόνο ο χρόνος θα δείξει.

Προσωπικά, είδα την επίδραση του χυμού σέλινου στον εαυτό μου και στο σώμα μου. Αλλά θα αγοράσω χυμό σέλινο 6 $ κάθε πρωί ή τελικά θα επενδύσω σε ένα αποχυμωτή; Πιθανώς όχι. Νομίζω ότι ο Goodman έχει ένα σημείο, ότι μερικά από τα αποτελέσματα που βλέπουμε με το χυμό σέλινου πιθανότατα συνδέονται με την απλή ενυδάτωση. Εάν χρειάζομαι μια ώθηση ενέργειας ή ενυδάτωσης, θα μπορούσα να ξαφνιάσω για περισσότερο χυμό σέλινου. Εκτός από αυτό, θα κολλήσω με νερό.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: