Μην κοιμάστε σε παστινάκες: Εδώ γιατί (και πώς) Τρώμε Τώρα

Ανάμεσα στα πλήθη των λαχανικών ρίζας που φυτρώνουν αυτή την εποχή του χρόνου, θα βρείτε την ταπεινή παστινάκη: Μοιάζοντας με ένα λευκό καρότο, αυτά (κατά τη γνώμη μου) υποτιμημένα μικρά λαχανικά αξίζουν θέση σε οποιαδήποτε κουζίνα. Στην πραγματικότητα ένα μέλος της ίδιας οικογένειας με το καρότο, οι παστινάκες έχουν μια γλυκιά, σχεδόν ελαφρώς καρυδιά γεύση που είναι εξαιρετικά ελκυστική στον κρύο καιρό - και δεδομένου ότι είναι σεζόν όλο το χειμώνα (από περίπου Σεπτέμβριο έως Μάρτιο), ακριβώς όταν πρέπει να μαγειρεύουν μαζί τους.

Γιατί πρέπει να μαγειρεύετε πιο συχνά με παστινάκες.

Όπως και άλλα λαχανικά φθινοπώρου και χειμώνα , οι παστινάκες είναι α καλή πηγή βιταμινών και μετάλλων . 'Ένα από τα αγαπημένα μου υποτιμημένα τρόφιμα συγκομιδής το φθινόπωρο είναι τα παστινάκια' Κίμπερλι Έβανς , R.D., είπε στο lifeinflux. «Είναι γεμάτα με κάλιο και είναι ένα ευέλικτο λαχανικό στην κουζίνα». Σε 1 φλιτζάνι παστινάκη, θα βρείτε:

  • 25% ημερήσια πρόσληψη αναφοράς (RDI) για βιταμίνη C
  • 25% της RDI βιταμίνης Κ
  • 22% RDI φολικού οξέος
  • 13% RDI βιταμίνης Ε
  • 10% RDI μαγνησίου
  • 10% RDI θειαμίνης

Όχι μόνο αυτό, αλλά και οι παστινάκες είναι επίσης καλή πηγή ινών . Αν και δεν είναι αυτά που θα ακούγατε τόσο πολύ όσο άλλα λαχανικά, αυτό το 1 φλιτζάνι έχει 6,5 γραμμάρια ινών (για αναφορά, θα πρέπει να φάτε 2 φλιτζάνια λάχανο για να πάρετε ακόμη και το μισό από αυτό το ποσό). Όχι μόνο αυτό, περιέχουν και τις δύο ποικιλίες φυτικών ινών: διαλυτές και αδιάλυτες ίνες.



Διαφήμιση

Οι καλύτεροι τρόποι μαγειρέματος παστινάκης.

Με όλα τα θρεπτικά συστατικά τους, είναι απαράδεκτο ότι η παραλαβή παστινάκων την επόμενη φορά που αγοράζετε είδη παντοπωλείου αξίζει μια δοκιμή. Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με το συστατικό ή εάν ψάχνετε νέους τρόπους για να τα απολαύσετε, ακολουθούν μερικές ιδέες:

  • Προσθέστε τα σε μια σούπα: Κάνουν μια εξαιρετική προσθήκη σε μια σούπα λαχανικών που ζεσταίνει τη ρίζα, σαν αυτό , γιατί έρχονται σε αντίθεση με τα άλλα λαχανικά - εδώ, πράσα, καρότα και πατάτες - καλά.
  • Ή πηγαίνετε ένα καλύτερο: Κάντε τους τη βάση μιας σούπας! Αυτό ανάμικτη παστινάκη σούπα μπορεί να φαίνεται περίεργο στην αρχή (βανίλια;), αλλά είναι πραγματικά εξαιρετικά ισορροπημένο - και σίγουρα μοναδικό.
  • Ψήστε τα με μερικές ωραίες πινελιές: Ειλικρινά, οι απλές ψητές παστινάκες είναι καταπληκτικές με λίγο λάδι και αλάτι, αλλά αυτή η έκδοση με εσπεριδοειδή είναι εκπληκτικό αν θέλετε κάτι λίγο πιο ξεχωριστό.
  • Χρησιμοποιήστε το ως βάση σάλτσας ζυμαρικών: Για μια εντελώς διαφορετική λήψη παστινάκης, ρίξτε το (και άλλα ψητά λαχανικά) σε αυτό μπολ με ζυμαρικά με σάλτσα από κολοκύθα . Βασικά πέφτει σε ένα μπολ, αλλά έχει και το χειμώνα.

Ο προσωπικός μου αγαπημένος τρόπος για να χρησιμοποιήσω αυτό το χορτοφάγο; Όπως έκανε πάντα η μαμά μου, προσθέτοντάς την σε πουρέ πατάτας (ή πρόσφατα, πουρέ κουνουπίδι ) για μια ελαφρώς διαφορετική γεύση. Η ομορφιά αυτού του συστατικού είναι πόσο καλά χρειάζεται σε διαφορετικά παρασκευάσματα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να το δοκιμάσετε τόνους διαφορετικών τρόπων.

Αναρωτιέστε τι άλλα χειμερινά λαχανικά θα πρέπει να ψάχνετε στην αγορά των αγροτών; Υπάρχουν σίγουρα αρκετά, αλλά διατηρώ ιδιαίτερα τα μάτια μου ξεφλουδισμένα χειμώνας σκουός , πολύ.

Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.