Πριν και μετά: Ιστορίες επιτυχίας διατροφής με βάση τα φυτά

Μπορείς να διαβάσεις μελέτη μετά μελέτη επαινώντας τα οφέλη μιας φυτικής διατροφής, αλλά μερικές φορές ο καλύτερος τρόπος για να πείσετε την αποτελεσματικότητα ενός τρόπου ζωής είναι να δείτε πραγματικά παραδείγματα αυτής της ζωής.

Έτσι ήθελα να μοιραστώ τις ιστορίες τεσσάρων ασθενών που βελτίωσαν με επιτυχία την υγεία τους μετάβαση σε φυτική διατροφή . Όλοι έδωσαν την άδειά τους να εμφανίζονται εδώ.

Πριν και μετά: Ιστορίες επιτυχίας διατροφής με βάση τα φυτά

Allan, Ποδίατρος



«Το βάρος μου έφτασε τα 274 κιλά στο πλαίσιο μου 5'7», οι αρθρώσεις μου πόνουσαν από τα φάρμακα στατίνης που χρησιμοποιούσαν για τη μείωση της χοληστερόλης μου, ήμουν περασμένος να ανεβαίνω σκάλες και έπαιρνα φάρμακο για την αρτηριακή πίεση που δεν λειτουργούσε τόσο καλά . Προσπάθησα να κάνω δίαιτα μόνοι μου, συμπεριλαμβανομένων των σημείων μέτρησης, των υψηλών πρωτεϊνών, των χαμηλών λιπαρών, των χαμηλών υδατανθράκων κ.λπ.

«Αφού διάβασα καθημερινές πληροφορίες που έγραφε ο Δρ Joel Kahn στον Ιστό σχετικά με τον φυτικό τρόπο ζωής, αγόρασα ένα βίγκαν βιβλίο μαγειρικής. Αγόρασα καινούργια είδη, όπως λάχανο, quinoa, ατσάλινη βρώμη και farro, και άρχισα να μαγειρεύω.

τι σημαίνει ένα φεγγάρι φράουλας

«Έχουν περάσει 13 μήνες από την ημερομηνία έναρξης. Σπάνια ασκώ, αλλά η μέση μου πήγε από 44 σε 34, ο λαιμός μου πήγε από 18,5 σε 17 ίντσες και έχασα 76 κιλά. Η αρτηριακή μου πίεση κανονικοποιήθηκε και οι αριθμοί χοληστερόλης μου έφτασαν σε ένα πολύ υγιές εύρος. Σταμάτησα να παίρνω το φάρμακο για τη χοληστερόλη και σίγουρα οι αριθμοί μειώθηκαν ακόμη περισσότερο! Μπορώ να ανέβω και να κατεβάζω σκάλες χωρίς να τυλίγω, το πρόσωπό μου έχασε το κόκκινο χρώμα του και οι πόνοι και οι πόνοι μου έχουν φύγει. Τα φρούτα, τα λαχανικά, οι σπόροι και οι ξηροί καρποί είναι πολύ φθηνότερα ανά λίβρα από ό, τι το κρέας, τα ψάρια και τα πουλερικά, οπότε είναι κερδοφόρο! Τρώω όσο θέλω και όσο συχνά θέλω και συνεχίζω να χάνω βάρος. Κατά ειρωνικό τρόπο, δεν χρειάζεται να τρώω τόσο πολύ για να νιώθω γεμάτος όσο και εγώ. Ένα μήλο ή ένα αχλάδι θα κάνει το κόλπο.

«Για μένα, αυτό ήταν εύκολο. Δρ Caldwell Esselstyn από την Κλινική του Κλίβελαντ λέει «η παχυσαρκία είναι μια τροφική ασθένεια» και νομίζω ότι θεραπεύομαι. εγώ ακόμα άρχισε να γράφει για την πρόοδό μου και τις συνταγές μου. '

Πριν και μετά: Ιστορίες επιτυχίας διατροφής με βάση τα φυτά

Neal, μουσικός

«Η χειρουργική επέμβαση παράκαμψης της πεπτικής καρδιάς το 2007 οδήγησε σε χρόνια λήψης φαρμάκων για υψηλή αρτηριακή πίεση, υψηλή χοληστερόλη και ινσουλίνη για διαβήτη τύπου 2. Με βάση την τυπική δυτική διατροφή, οι τακτικές επισκέψεις μου σε γρήγορο φαγητό είχαν επιπτώσεις στο σώμα μου. Το 2014, μετά τη συνάντησή μου με τον νέο καρδιολόγο μου, τον Δρ Joel Kahn, και εμπνευσμένο από τον συνάδελφο Paul West Bloomfield, συμφώνησα να δοκιμάσω μια ολόκληρη διατροφή βασισμένη σε τρόφιμα.

«Η πρόκληση για μένα ήταν να βρω αρκετά τρόφιμα που να συμμορφώνονται με τη διατροφή που θα μου άρεσαν, χωρίς να είμαι ο ίδιος μάγειρας. Μετέτρεψα σε φυτικά φαγητό σταδιακά, μέσα σε λίγους μήνες, με το πρώτο στάδιο να τρώω κρέας μόνο μία φορά την εβδομάδα. Η καθημερινή παρακολούθηση της συνεχιζόμενης απώλειας βάρους και της πτώσης των αριθμών σακχάρου στο αίμα παρείχε συνεχή κίνητρα.

«Σε λίγο πάνω από δύο μήνες, το σάκχαρο στο αίμα μου παρέμεινε στο εύρος της δεκαετίας του ’80 έως του ’90 και κατάφερα να διακόψω την ινσουλίνη μου. Το αίμα στο γραφείο του γιατρού μου έδειξε επίσης ότι η συνολική χοληστερόλη μου είχε μειωθεί πάνω από 100 βαθμούς και τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων μου μειώθηκαν στο μισό! Είχα επίσης χάσει πάνω από 35 κιλά, κάτι που μου έδωσε ανανεωμένη ενέργεια και μια νέα προοπτική για τη ζωή! Η φυτική διατροφή έχει προσφέρει μια θεραπεία - όχι μόνο ένα πρόγραμμα διαχείρισης - για τον διαβήτη! '

Πριν και μετά: Ιστορίες επιτυχίας διατροφής με βάση τα φυτά

Marc, πρώην ποδοσφαιρικός σταρ

πόσο μεγαλώνει τα μαλλιά ένα μήνα

«Μεγάλωσα στην άκρη του νότιου Τέξας με τέσσερα αδέλφια και τρεις αδελφές. Στο γυμνάσιο, άκμασα ως υγιής αθλητής και κέρδισα υποτροφία ποδοσφαίρου στο Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν. Εκείνες τις μέρες μπορούσα να φάω ό, τι ήθελα και δεν είχα προβλήματα υγείας ή βάρους επειδή ήμουν τόσο σωματικά ενεργός. Στα 21 μου ήμουν 6'2 ″ και ζύγιζα 305 κιλά.

«Κατά τη διάρκεια των ετών μου ως νεαρός ενήλικας, είδα τη μάχη της μητέρας μου με τον διαβήτη και τις επιπλοκές του. Έπασχε από νεφρική ανεπάρκεια, προβλήματα όρασης και καρδιακές παθήσεις. Οι αδελφές μου Κάρολ και Σάντρα, και οι αδελφοί Τζο και Μάρτιν παλεύουν με τον διαβήτη σήμερα. Άρχισα να παίρνω το φάρμακο για το διαβήτη Metformin το 2004.

«Στα τέλη Σεπτεμβρίου ή στις αρχές Οκτωβρίου 2011, τα πεθερικά μου έδωσαν στη σύζυγό μου τον Κιμ και ένα αντίγραφο Πιρούνια πάνω από μαχαίρια . Αυτό το βίντεο ήταν τόσο εμπνευσμένο που αφού το παρακολούθησα ένιωσα ότι έπρεπε να το δοκιμάσω. Σε λιγότερο από δύο μήνες έλειψα όλα τα φάρμακά μου. Έχουν περάσει σχεδόν 3 χρόνια από τότε που ξεκίνησα τον νέο τρόπο ζωής μου και είμαι περήφανος που λέω ότι από την τελευταία μου ανάγνωση A1C, δεν είμαι πλέον διαβητικός ».

Πριν και μετά: Ιστορίες επιτυχίας διατροφής με βάση τα φυτά

Paul, Σύμβουλος

«Ταξίδεψα στην Κλινική του Κλίβελαντ στις αρχές του 2013 με πόνο στο στήθος για να ανακαλύψω ότι είχα αποκλεισμένη αρτηρία και δύο κυρίως αποκλεισμένες αρτηρίες. Έπρεπε να κάνω μια άμεση επιλογή μεταξύ χειρουργικής επέμβασης παράκαμψης και προγράμματος αντιστροφής καρδιών που μου είπαν για εκεί. Δεν θα ήθελα να κάνω χειρουργική επέμβαση αν μπορούσα να το βοηθήσω, και αντ 'αυτού οδήγησα το σπίτι και καθαρίζω το ντουλάπι μου.

«Μετά τη δωρεά περίπου 95% των τροφίμων στην κουζίνα μου για φιλανθρωπικούς σκοπούς, πήγα στη φυτική διατροφή. Για σχεδόν δύο χρόνια έμαθα πώς να μαγειρεύω γεύματα με φρούτα, λαχανικά, όσπρια και δημητριακά ολικής αλέσεως χωρίς πρόσθετα έλαια. Είμαι στα σκληρά πράγματα γιατί έχω καρδιακό πρόβλημα.

«Έχω χάσει 45 κιλά και μείωσα τη χοληστερόλη μου από 298 χιλιοστόγραμμα ανά δεκαδικό σε 132 mg / dl. Το τυπικό εύρος για την ολική χοληστερόλη είναι 120-200 mg / dL. Ο πραγματικός πόνος στην καρδιά που με πήρε στην Κλινική του Κλίβελαντ εξαφανίστηκε σε περίπου δύο εβδομάδες. Η καρδιά μου σταμάτησε να πονάει. Αυτό είναι καταπληκτικό, έτσι δεν είναι; Πέρασα όλες τις δοκιμασίες άγχους μου τώρα, δουλεύω σκληρά και παίζω ξανά τένις. εγώ ακόμα ίδρυσε μια ομάδα υποστήριξης στο Ντιτρόιτ για να βοηθήσουμε τους άλλους να έχουν τα ίδια αποτελέσματα. '

ήμουν άγαμος για ένα χρόνο

Μετά από 25 χρόνια καρδιολογικής πρακτικής, έχω εμπνευστεί τόσο από ανθρώπους όπως ο Paul, ο Allan, ο Neal, ο Marc και πολλοί άλλοι. Για ασθενείς που έχουν προσβληθεί από καρδιακές παθήσεις και διαβήτη, η υγιής απώλεια βάρους χρησιμοποιώντας φυτικές δίαιτες χωρίς πρόσθετο λάδι υποστηρίζεται από την έρευνα των Nathan Pritikin και Drs. Ντιν Ορνίς , Caldwell Esselstyn , Neal Barnard και Τζον Μακ Ντάγκαλ .

Άλλα μέλη της ομάδας υποστήριξης διατροφής με βάση τα φυτά χωρίς καρδιακές παθήσεις ή διαβήτη έχουν επιτύχει στόχους βάρους με ισχυρές διατροφικές προσεγγίσεις φυτών που ήταν λιγότερο «σκληροί». Αυτές οι δίαιτες έχουν φυσικά χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα και λίπη και πλούσιες σε φυτικές ίνες και πυκνότητα θρεπτικών ουσιών και είναι σύμφωνες με τις νέες οδηγίες διατροφής USDA που ευνοούν τα χορτοφάγα υγιεινά δίαιτα.

Διαφήμιση