Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας

Οι τανίνες στο τσάι είναι ευεργετικές ή προβληματικές; Εδώ τι λέει η επιστήμη

Εάν μπορούσατε να πιείτε μόνο ένα πράγμα για το υπόλοιπο της ζωής σας, τι θα ήταν; William Cole, IFMCP, DNM, D.C. , κορυφαίος ειδικός στη λειτουργική ιατρική, λέει ότι η κορυφαία επιλογή του θα ήταν αναμφίβολα το τσάι. Αυτό συμβαίνει επειδή όλα τα τσάγια έχουν αντιοξειδωτικές, αντιβακτηριακές, αντιφλεγμονώδεις και αντιιικές ιδιότητες, μαζί με τα δικά τους ατομικά οφέλη, ανάλογα με το τι υπάρχει στο τσάι.





Αλλά το τσάι περιέχει επίσης ενώσεις που ονομάζονται τανίνες - και υπάρχει μεγάλη σύγχυση σχετικά με το τι σημαίνει αυτό για εσάς και την υγεία σας. Μπορεί να έχετε ακούσει ότι οι τανίνες στο τσάι είναι καλές για εσάς ή μπορεί να σας έχουν πει ότι είναι καλύτερη ιδέα να μείνετε μακριά από αυτές. Λοιπόν, ποια είναι η συμφωνία;

Η σύντομη απάντηση είναι: Οι τανίνες στα τσάγια έχουν τόνους οφέλη για την υγεία, αλλά υπάρχουν και ορισμένα μειονεκτήματα.



Πρώτα απ 'όλα, τι είναι οι τανίνες;

Οι τανίνες είναι φυτικές ενώσεις που ταξινομούνται ως πολυφαινόλες (ή πιο συγκεκριμένα, φαινολικά ή φαινολικές ενώσεις ). Φυσικά έχουν πικρή, στυπτική γεύση και υπάρχει λόγος για αυτό.



Επειδή οι τανίνες είναι δυσάρεστες, θεωρητικά, παράγονται ως αμυντικός μηχανισμός για να κάνουν το φυτό λιγότερο εύγευστο για να κρατήσει το ζώο (ή τον άνθρωπο) μακριά. Αλλά όταν πρόκειται για τανίνες στο τσάι, πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν πραγματικά αυτή τη χαρακτηριστική γεύση. Αυτός είναι ίσως ο λόγος για τον οποίο το τσάι είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα ποτά στον κόσμο, μετά το νερό.

Διαφήμιση

Τι πρέπει να γνωρίζετε για τα επίπεδα τανίνης στο τσάι.

Το τσάι είναι μια από τις πλουσιότερες πηγές τανινών. Ξέρετε ότι η πικρή γεύση και η ξηρή αίσθηση παίρνετε μετά από μια γουλιά τσαγιού; Αυτό οφείλεται στις υψηλές συγκεντρώσεις τανινών στα φύλλα τσαγιού. Στην πραγματικότητα, μια έκθεση που δημοσιεύθηκε στο το ερευνητικό περιοδικό των πρόσφατων επιστημών το 2012 επισημαίνει ότι οι περισσότερες από τις δραστικές ενώσεις στο μαύρο τσάι είναι τανίνες.



Αλλά το μαύρο τσάι δεν είναι ο μόνος τύπος τσαγιού που περιέχει τανίνες. Όλο το τσάι περιέχει τανίνες και διαφορετικοί τύποι τσαγιού έχουν διαφορετικά επίπεδα. Σύμφωνα με μια έκθεση του Ιανουαρίου 2015 στο Περιοδικό Chemical and Pharmaceutical Research , το μαύρο τσάι έχει την υψηλότερη συγκέντρωση , ακολουθούμενο από τσάι oolong και μετά πράσινο τσάι. Το λευκό τσάι, το οποίο παρασκευάζεται από νεαρά φύλλα τσαγιού και είναι το λιγότερο επεξεργασμένο, έχει τα χαμηλότερα επίπεδα.



Άλλες πηγές τανινών περιλαμβάνουν:

19ος Αύγουστος ζωδιακός κύκλος
  • ερυθρό κρασί
  • Καφές
  • Σταφύλια
  • χυμός μήλου
  • Φράουλες
  • Σμέουρα
  • Βατόμουρα
  • Ρόδι
  • Δαμάσκηνα
  • Καρύδια
  • Ελιές
  • Ρεβύθια
  • Μαυρομάτικα φασόλια
  • Φακές
  • Σοκολάτα / κακάο

Οφέλη για την υγεία των τανινών.

Όπως όλα τα φυτοχημικά, οι τανίνες στο τσάι έχουν ορισμένα οφέλη για την υγεία που κυμαίνονται από την καταπολέμηση της φλεγμονής έως τη μείωση του κινδύνου καρδιακής νόσου:



1.Είναι αντιοξειδωτικά.

Ένα από τα πιο γνωστά οφέλη των τανινών είναι ότι δρουν σαν αντιοξειδωτικά, καθαρίζοντας και εξουδετερώνοντας τις ελεύθερες ρίζες και καταπολεμώντας το οξειδωτικό στρες. Η αντιοξειδωτική τους δράση είναι ο λόγος για πολλά από τα οφέλη για την υγεία των τανινών, συμπεριλαμβανομένης της προστασίας από καρδιακές παθήσεις, καρκίνο και αλλεργίες, σύμφωνα με μια έκθεση του Απριλίου 2015 στην International Journal of Pharma Research & Review .



δύο.Καταπολεμούν τη φλεγμονή.

Λόγω των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων τους, οι τανίνες (όπως όλα τα φυτοχημικά) βοηθούν επίσης στην καταπολέμηση της φλεγμονής. Ο Cole εξηγεί ότι οι πολυφαινόλες, συγκεκριμένα, έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν τον TNF-a, μια φλεγμονώδη κυτοκίνη που επίσης αυξάνει την C-αντιδρώσα πρωτεΐνη (CRP), μια πρωτεΐνη που αυξάνεται σε απόκριση σε χρόνια φλεγμονή.

Σε μια κριτική του 2018 που δημοσιεύτηκε στις Τρέχουσα φαρμακευτική χημεία , Οι ερευνητές έγραψαν ότι ένας άλλος λόγος για τις τανίνες είναι αντιφλεγμονώδεις είναι ότι μπορούν να βοηθήσουν στην εξισορρόπηση των βακτηρίων στο έντερο σας, διακόπτοντας τις φλεγμονώδεις διεργασίες που προέρχονται από το γαστρεντερικό σας σωλήνα.

3.Έχουν αντιβακτηριακά αποτελέσματα.

Οι τανίνες έχουν ισχυρά αντιβακτηριακά αποτελέσματα, καταπολεμώντας έναν αριθμό παθογόνων που συνήθως μαστίζουν το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα. Σύμφωνα με μια έκθεση του Σεπτεμβρίου 2009 στο Μοριακή Διατροφή & Έρευνα Τροφίμων , οι ελαγκαντανίνες σταματούν την ανάπτυξη του Σταφυλόκοκκος βακτήρια, Candida albicans, και Campylobacter jejuni, και άλλες τανίνες στο τσάι έχουν δείξει αντιβακτηριακή δράση κατά Ελικοβακτήριο του πυλωρού , μια από τις πιο κοινές αιτίες έλκους στομάχου (που μπορεί τελικά να οδηγήσει σε καρκίνο του στομάχου).



Όταν συνδυάζονται με αντιβιοτικά, οι τανίνες καταπολεμούν επίσης βακτήρια ανθεκτικά στα αντιβιοτικά, όπως ανθεκτικά στη μεθικιλλίνη Η ασθένεια του σταφυλοκοκου (MRSA), σύμφωνα με μια έκθεση του 2015 στο Επικοινωνία φυσικών προϊόντων .

Αυτό που είναι ακόμα πιο ενδιαφέρον είναι ότι στις εργαστηριακές εξετάσεις, οι τανίνες βρέθηκαν να είναι ανθεκτικές στη θεραπεία με οξέα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να λειτουργήσουν αποτελεσματικά στο σκληρό όξινο περιβάλλον του στομάχου σας.

Τέσσερις.Μπορούν να προστατεύσουν από καρδιακές παθήσεις.

Οι τανίνες προστατεύουν την καρδιά σας με διάφορους τρόπους: Αυτοί κρατήστε υγιή τον καρδιακό ιστό , αποτρέψτε την καταστροφή της ελαστίνης (ένα από τα κύρια συστατικά των αιμοφόρων αγγείων σας) και αποτρέψτε τη συσσώρευση ασβεστίου στα αρτηριακά τοιχώματα. Βοηθούν επίσης να χαλαρώσουν τα αιμοφόρα αγγεία σας και να βοηθήσουν κανονικά τον πήγμα του αίματος σας.

5.Βοηθά στην εξισορρόπηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Σε μελέτες σε ζώα, οι τανίνες έχουν αποδειχθεί ότι βοηθούν χαμηλότερα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα αυξάνοντας ταυτόχρονα τα επίπεδα ινσουλίνης. Σύμφωνα με μια ανασκόπηση του 2018 που δημοσιεύτηκε το Φυτοϊατρική , οι τανίνες - συγκεκριμένα το γαλλικό οξύ, το ελαγικό οξύ, η κατεχίνη, η επικατεχίνη και οι προκυανιδίνες - μπορούν επίσης να επιβραδύνουν την εξέλιξη του διαβήτη και τις σχετικές επιπλοκές, όπως νευρική βλάβη, νεφρική βλάβη και προβλήματα στην καρδιά και στα μάτια.

6.Περιέχουν δυνητικά καρκινογόνες ιδιότητες.

Συγκεκριμένοι τύποι τανινών, όπως οι ελαγκαντανίνες και το ελαγικό οξύ, έχουν αποδειχθεί ότι προστατεύουν από την ανάπτυξη καρκίνου και καταστέλλουν το σχηματισμό όγκων. Σύμφωνα με μια έκθεση του Μαΐου 2016 στο Τοξίνες , μέρος του λόγου για τον οποίο οι τανίνες βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου και των όγκων είναι ότι μειώνουν τη φλεγμονή, η οποία έχει αποδειχθεί ότι είναι ένας σημαντικός παράγοντας στην ανάπτυξη του καρκίνου.

Μια άλλη τανίνη, που ονομάζεται τανικό οξύ, είναι ανθεκτική στα φάρμακα και επηρεάζει θετικά το ανοσοποιητικό σύστημα, επομένως δείχνει επίσης υπόσχεση ως επικουρική θεραπεία για τον καρκίνο, σύμφωνα με μια ανασκόπηση του Απριλίου 2020 Τρέχουσες εκθέσεις φαρμακολογίας .

7.Μπορούν να προστατεύσουν τον εγκέφαλό σας.

Έχει αποδειχθεί ότι οι τανίνες επιβραδύνουν την εξέλιξη των νευροεκφυλιστικών διαταραχών όπως η νόσος του Πάρκινσον και η νόσος του Αλτσχάιμερ. Ένας μεγάλος λόγος είναι ότι μειώνουν τη φλεγμονή και καταπολεμούν το οξειδωτικό στρες, δύο αιτιολογικούς παράγοντες για αυτές τις εγκεφαλικές διαταραχές, αλλά βοηθούν επίσης στη μείωση των εγκεφαλικών βλαβών, σύμφωνα με μια έκθεση του Ιουνίου 2019 στο Μόρια .

Λόγω της νευροπροστατευτικής τους δράσης, οι τανίνες έχουν επίσης ταξινομηθεί ως ισχυρό αντικαταθλιπτικό, βοηθώντας στην τόνωση της διάθεσης και της γενικής ευεξίας.

Παρενέργειες και πιθανά μειονεκτήματα

Αλλά όταν πρόκειται για τανίνες, δεν είναι όλα καλά νέα. Οι τανίνες δρουν επίσης ως αντι-θρεπτικά συστατικά, που σημαίνει ότι εμποδίζουν και παρεμβαίνουν στην απορρόφηση ορισμένων θρεπτικών συστατικών. Σε αυτήν την περίπτωση, ένα μεγάλο είναι ο σίδηρος.

Γι 'αυτό, εάν έχετε έλλειψη σιδήρου, ο γιατρός σας μπορεί να σας συμβούλεψε να μην πίνετε τσάι ή να το πίνετε μόνο μεταξύ των γευμάτων και όχι με ένα πλούσιο σε σίδηρο γεύμα. Μπορείτε επίσης να μειώσετε τυχόν πιθανές αρνητικές επιπτώσεις προσθέτοντας γάλα στο τσάι σας. Οι τανίνες δεσμεύονται με την πρωτεΐνη γάλακτος, αντί για τις πρωτεΐνες στο έντερο, γεγονός που τους εμποδίζει να παρεμποδίσουν την απορρόφηση σιδήρου. Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε βιταμίνη C, όπως πιπεριές, πατάτες, πεπόνι ή / και πορτοκάλια αμέσως πριν ή μετά το πόσιμο τσάι σας μπορεί επίσης να εξουδετερώσει τις τανίνες.

Σύμφωνα με μια έκθεση του Ιουλίου 2014 στο International Journal of Nutrition and Food Sciences , οι τανίνες μπορούν επίσης να εμποδίσουν την πέψη και την απορρόφηση των πρωτεϊνών είτε αναστέλλοντας τα ένζυμα που χρειάζεστε για να τα διασπάσετε είτε καθιστώντας την πρωτεΐνη βιολογικά μη διαθέσιμη.

Και δεδομένου ότι οι τανίνες παρεμβαίνουν στη σωστή λειτουργία των ενζύμων, μπορεί να βλάψει την πέψη σας στο σύνολό της. Σε αυτό το σημείωμα, Nour Zibdeh, M.S., RDN , ένας λειτουργικός και ολοκληρωμένος διαιτολόγος και διατροφολόγος, επισημαίνει επίσης ότι εάν έχετε ευαισθησία στις τανίνες, μπορεί να σας δυσκοιλιώσει. Η υπερβολική κατανάλωση τανινών μπορεί επίσης να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές και ναυτία.

Ωστόσο, ερευνητές από μια μελέτη του Ιανουαρίου 2017 που δημοσιεύθηκε στο Τρέχουσες εξελίξεις στη Διατροφή ήθελα να καταστήσω σαφές ότι οι περισσότερες μελέτες που καταδεικνύουν αρνητική επίδραση των τανινών, ειδικά όταν πρόκειται για απορρόφηση σιδήρου, χρησιμοποιούν ποσότητες που δεν θα λάβετε με μέση κατανάλωση τσαγιού.

Για παράδειγμα, ένα φλιτζάνι τσάι 5 ουγγιών περιέχει συνήθως περίπου 25 έως 80 mg τανίνες. Αυτό σημαίνει, ακόμη και αν πίνετε τρία φλιτζάνια τσάι την ημέρα, θα παίρνετε μόνο 75 έως 240 mg τανίνες. Οι περισσότερες μελέτες υπερέβησαν αυτό το ποσό, μερικές από τις οποίες χρησιμοποιούν έως και 1.000 mg δόσεις τανινών.

Συμπέρασμα.

Το τσάι έχει τόσα πολλά οφέλη για την υγεία , από τις τανίνες και πέρα ​​από αυτό, υπερτερούν των πιθανών μειονεκτημάτων. Και όταν πρόκειται για το πώς οι τανίνες επηρεάζουν την υγεία σας, η δόση κάνει πραγματικά το δηλητήριο, όπως λένε. Με άλλα λόγια, η ποσότητα των τανινών που καταναλώνετε σε μια μέρα είναι καθοριστικός παράγοντας για το αν αυτές ενεργούν ως αντιοξειδωτικά ή αντι-θρεπτικά συστατικά στο σώμα σας . Εάν ανησυχείτε, βεβαιωθείτε ότι περιορίζετε τον εαυτό σας σε ένα φλιτζάνι ή δύο την ημέρα και ότι κολλάτε μόνο σε πράσινα και λευκά τσάγια.

Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου:

Άρης άντρας γυναίκα