Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας

10 πράγματα που έφαγα για σένα: Marquette, Mich.

Όλη αυτή η φυσική ομορφιά προσφέρει πολλά στη Marquette, Mich. Μάθετε πού να σκοράρετε λευκά ψάρια από τη λίμνη Superior, καραμέλες με τοπικό βούτυρο και πολλά άλλα. Πάστες

Το 10 Things I Ate About You βρίσκει 10 δελεαστικές μπουκιές σε μικρότερες πόλεις από ακτή σε ακτή.





Γεμάτη φυσική ομορφιά, η Marquette, Mich., είναι μια παραθαλάσσια κοινότητα σκαρφαλωμένη στις όχθες της λίμνης Superior που προσελκύει επισκέπτες όλο το χρόνο με τις άφθονες υπαίθριες δραστηριότητες (σκι, snowmobiling, πεζοπορία και ψάρεμα, για να αναφέρουμε μερικές). Όλος αυτός ο καθαρός αέρας είναι βέβαιο ότι θα σας κάνει να πεινάτε και οι ντόπιοι (που αναφέρονται ως Yoopers), οι αγριόγατες (φοιτητές του Πανεπιστημίου του Βόρειου Μίσιγκαν) και οι τουρίστες έχουν ολοένα και πιο διαφορετικές επιλογές για ανεφοδιασμό στη μεγαλύτερη πόλη της Άνω Χερσονήσου. Εδώ μπορείτε να γεμίσετε τις τοπικές γεύσεις, από λάτρεις της γειτονιάς που σερβίρουν λευκά ψάρια κατευθείαν από τη λίμνη Superior μέχρι προορισμούς στο κέντρο της πόλης που σερβίρουν τα πάντα, από γερμανικά λουκάνικα μέχρι ριζότο Cajun.

Ταλιατέλες στο Πεδεμόντιο στο Landmark Inn

Για μια γεύση από ρουστίκ ιταλική πίτσα και πιάτα ζυμαρικών με τοπική γεύση, κατευθυνθείτε στο κέντρο της πόλης στο φιλόξενο εστιατόριο Piedmont του ιστορικού Landmark Inn. Όσον αφορά τις πίτες με το χέρι, ψημένες με ξύλα, επιλέξτε το Cudighi. Μια επικάλυψη ιταλικού τύπου από σπιτικό χοιρινό λουκάνικο που είναι διακριτικά καρυκευμένο με κανέλα και μοσχοκάρυδο προσδίδει σε αυτήν την πίτα τόσο το όνομά της όσο και τη χαρακτηριστική γεύση της. Όλα τα ζυμαρικά κομμένα στο χέρι είναι ένα σίγουρο στοίχημα, αλλά μην χάσετε τις ταλιατέλες. Εμπνευσμένες από τα κυνηγετικά σπίτια της Βόρειας Ιταλίας και από τις κυνηγετικές παραδόσεις της Άνω Χερσονήσου, οι κορδέλες ζυμαρικών είναι σάλτσες με ένα σπιτικό ραγού από κοκκινιστό ελάφι από κόκκινο κρασί και τελειώνουν με μια ζιπαστή γκρεμολάτα. Επαγγελματική κίνηση: Για μια μαγευτική θέα στη λίμνη Superior, κατευθυνθείτε στον έκτο όροφο North Star Lounge, όπου σερβίρεται το μεγαλύτερο μέρος του μενού του Πιεμόντε, συμπεριλαμβανομένων των ταλιατέλες και των πίτσες.



Café Scramble στο Sweet Water Café

Σε αυτό το υπερτοπικό στέκι, όλα τα φαγητά είναι πάντα φυσικά και φτιαγμένα από την αρχή με πολλή αγάπη. Αυτή η αφοσίωση λάμπει σε πιάτα όπως το Café Scramble. Αν θέλετε να ξεκινήσετε τη μέρα σας με μια υγιεινή αλλά απόλυτα νόστιμη νότα, παραγγείλετε αυτή την απροσδόκητη ανατροπή σε ένα πιάτο πρωινού με τόφου που αποτελεί βασικό μενού για 22 χρόνια. Το μπρόκολο, η ντομάτα, το κρεμμύδι και το τοπικό λουκάνικο πρωινού με ελαφρά καρυκεύματα μαγειρεύονται στον ατμό μαζί με το τόφου σε ένα μείγμα από tamari και βούτυρο σκόρδου για να δημιουργήσουν μια υγιεινή αλλά χορταστική μπουκιά. Ακόμη και η πλευρά του τοστ απέχει πολύ από το τυπικό, καθώς όλες οι επιλογές ψωμιού είναι φρεσκοψημένες (κανέλα-σταφίδα και τρίσπορα είναι προσωπικά αγαπημένα). Ένα εξαιρετικό έξτρα είναι η κρέμα σφενδάμου - που απλώνεται, χτυπημένο αγνό σιρόπι σφενδάμου Μίτσιγκαν - για να αλείψετε από πάνω (είναι επίσης εξαιρετικά ανακατεύοντας σε ζεστά χειμωνιάτικα δημητριακά ή καφέ). Αν έχετε πρωινό εδώ την Τρίτη, μην παραλείψετε τις αφράτες τηγανίτες με φουντούκι που φτιάχνονται με ολόκληρα καβουρδισμένα φουντούκια.



Πιάτο λουκάνικου Μπριζόλα και Rutabaga Pasty στο Τα ζαχαρωτά του Jean Kay

Αν η Άνω Χερσόνησος οριζόταν από ένα πιάτο, αυτό θα έπρεπε να είναι η πάστα. Αυτές οι στιβαρές, φορητές κρεατόπιτες, που φέρθηκαν από ανθρακωρύχους της Κορνουάλης τη δεκαετία του 1840, ήταν ιδανικές για να αντέχουν τις εξαντλητικές εργάσιμες ημέρες. Σήμερα παραμένουν μια αγαπημένη τοπική παράδοση φαγητού και τα καλύτερα από τη δέσμη μπορείτε να τα φάτε στο Jean Kay's Pasties. Η συνταγή της γιαγιάς Jean Kay βασίζεται σε ένα μείγμα από μπριζόλα κομμένη σε κύβους, πατάτες και κρεμμύδια κομμένα σε κύβους για τη γέμιση, ενώ το μυστικό για την εξαιρετικά τρυφερή και ξεφλουδισμένη πτυχωμένη κρούστα βρίσκεται στη χρήση βουτύρου και όχι λαρδί. Παραγγείλετε σαν ντόπιος και προμηθευτείτε το με μπουκίτσες — όχι μόνο το rutabaga προσδίδει μια γλυκιά αλμυρή γεύση, αλλά απορροφά επίσης περισσότερο από το λίπος του βοείου κρέατος, αποδίδοντας μια απίστευτα υγρή ζύμη. Οι πίτες στο χέρι είναι πολύ ζεστές για να τις βγάλετε κατευθείαν από το φούρνο, αλλά αν δεν μπορείτε να περιμένετε να κρυώσει η ζύμη σας, δεν είναι ντροπή να τη φάτε με ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι. Ο ιδιοκτήτης Brian Harsch θέλει να τρώει το δικό του με ένα squirt κέτσαπ (μόνο Heinz, παρακαλώ), αλλά αν λαχταράτε λίγη ζέστη, ρίξτε την ιδιόκτητη σάλτσα Kickin' Pasty με jalapeno-lime.

Μαύρη Σοκολάτα Θαλασσινό Αλάτι Καραμέλες στο Ντόνκερς

Αυτό το αγαπημένο παλιό ζαχαροπλαστείο, γεμάτο με ξύλινους θαλάμους, ένα σιντριβάνι με αναψυκτικά και έναν τεράστιο πάγκο με ζαχαρωτά, είναι ένας τοπικός θεσμός που εξακολουθεί να είναι ισχυρός μετά από 120 χρόνια λειτουργίας. Με τόσα πολλά απολαυστικά σπιτικά καλούδια που προσφέρονται, μπορεί να είναι δύσκολο να αποφασίσετε, αλλά να είστε σίγουροι ότι η δειγματοληψία ενθαρρύνεται ιδιαίτερα. Το διαχρονικά δημοφιλές φοντάν, που εξακολουθεί να παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή των αρχικών ιδιοκτητών, αποτελεί ένα εξαιρετικό βρώσιμο αναμνηστικό - δοκιμάστε το Penuche, ένα στιβαρό φοντάν σοκολάτας σφενδάμου από καρυδιά. Εναλλακτικά, αποκτήστε μοντέρνα αγαπημένα, όπως χειροποίητες καραμέλες με θαλασσινό αλάτι από μαύρη σοκολάτα, φτιαγμένες με τοπικό βούτυρο γαλακτοκομικών Jilbert για να προσδώσουν γυαλιστερή λάμψη και μαύρη σοκολάτα Guittard για ελαστική επίστρωση. Αν τα γούστα σας είναι περισσότερο αλμυρά παρά γλυκά, πηγαίνετε στον επάνω όροφο για δημιουργικά σάντουιτς και βραβευμένο καπνιστό τυρί Gouda mac 'n' — ακόμα και ο πρόεδρος Ομπάμα είναι θαυμαστής του. Τοπική συμβουλή: Αναζητήστε εποχιακά γλυκά όπως φοντάν κολοκύθας και μήλα Μίτσιγκαν βουτηγμένα σε καραμέλα το φθινόπωρο και δημιουργίες εμπνευσμένες από τα βατόμουρα έρχονται το καλοκαίρι.



Σεπ 14 ζώδιο
Αποκατάσταση IPA Wurstplatte στο πέτρινο σπίτι

Τα νεαρά όπλα πίσω από το Steinhaus άντλησαν έμπνευση από τις γερμανικές μπυραρίες και τα ευρωπαϊκά τους ταξίδια για να ονειρευτούν δημιουργικά riff σε παραδοσιακά mains (σκεφτείτε jagerschnitzel σερβιρισμένο με λάχανο κοκκινιστό σε σμέουρο framboise και λίπος πάπιας) και μια σειρά από σπιτικά λουκάνικα. Για την καλύτερη δειγματοληψία, παραγγείλετε το Wurstplatte για κοινή χρήση. Αυτή η χορταστική πιατέλα διαθέτει χοιρινό bratwurst. cheesewurst γεμιστό με Butterkäse (ένα πικάντικο, ημίμαλακο γερμανικό τυρί). Μια παραλλαγή καπνιστού βοείου κρέατος-χοιρινού κελμπάσα με μουστάρδα και σκόρδο. και καπνιστό αντουίγ ενισχυμένο με μια τριάδα πιπεριών. Τα λουκάνικα σερβίρονται πάνω από ξινολάχανο και συνοδεύονται από το αγαπημένο μαλακό κουλουράκι, τα καραμελωμένα κρεμμύδια, τη σπιτική μουστάρδα σφενδάμου και ένα Dijon τόσο πικάντικο που μπορεί να καθαρίσει τα ιγμόρεια. Γύρος μπόνους: Κατευθυνθείτε στην αγορά Steinhaus, ένα ντελικατέσεν που σερβίρει λουκάνικα (συμπεριλαμβανομένου του pizzawurst, ένα νεύμα στην παλιά ζωή της τοποθεσίας ως Pizza Hut) και ευρωπαϊκά τυριά και προσφέρει πρωινό όλη την ημέρα. Υπάρχει επίσης ένα French Fry Bar (δοκιμάστε το Breakfast Fries που σας πιάνει από το hangover).



Δαγκώματα Whitefish στο Το Vierling

Το Vierling, μια από τις παλαιότερες ζυθοποιίες του Μίτσιγκαν και αναμφισβήτητα το πιο γοητευτικό εστιατόριο της Marquette, προσφέρει μια γεύση εκλεκτού φαγητού χωρίς επικρίσεις. Δεν μπορείτε να πάτε στραβά με κανένα από τα στοιχεία του μενού που περιλαμβάνει λευκό ψάρι (είτε είναι καπνιστό, ψημένο ή διπλωμένο σε ένα χορταστικό σορού), αλλά μην παραλείψετε το Whitefish Bites με επίκεντρο τη μπύρα. Τρυφερά κομμάτια φρέσκου λευκού ψαριού βυθίζονται σε σπιτική ζύμη μπύρας και στη συνέχεια τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά για να δημιουργήσουν αυτά τα ανακουφιστικά φαγητά. Συνδυάζονται τέλεια με το Blueberry Wheat, μια μεστή, πιο αλμυρή από γλυκιά μπύρα που παρασκευάζεται επιτόπου με εκχύλισμα βατόμουρου και σερβίρεται με αληθινά βατόμουρα στο ποτήρι. Επαγγελματική συμβουλή: Ζητήστε το τραπέζι νούμερο πέντε, δίπλα στο παράθυρο, για μερικές από τις καλύτερες απόψεις στην πόλη Lake Superior και Lower Harbor.

Μπέργκερ Αποκατάσταση IPA στο Ore Dock Brewing Company

Το Ore Dock Brewing Company βρίσκεται σε ένα ιστορικό κτήριο μόλις λίγα τετράγωνα από τη λίμνη Superior και πήρε το όνομά της από την ορόσημο αποβάθρα μεταλλευμάτων της πόλης (φάρος της εξορυκτικής κληρονομιάς της Marquette) στο Lower Harbor. Αλλά είναι κάτι περισσότερο από ένα ομώνυμο - το κρυστάλλινο νερό της λίμνης Superior είναι το βασικό συστατικό σε όλες τις craft μπίρες του Ore Dock. Σταματήστε στο Tap Room του ζυθοποιείου για να δοκιμάσετε μόνοι σας, ξεκινώντας με το κορυφαίο IPA Reclamation (που πήρε το όνομά του από τα αναπαλαιωμένα έπιπλα και τη διακόσμηση του χώρου). Αυτό το κλασικό IPA εξισορροπεί τις ευρωπαϊκές βύνες με μια τριάδα λυκίσκου Βορειοδυτικού Ειρηνικού και γίνεται δύο φορές ξηρό άλμα για επιπλέον βάθος και ένταση. Το αποτέλεσμα είναι ένα ισορροπημένο, καραμελένιο ρόφημα με πεύκο, εσπεριδοειδή και μπαχαρικά. Χρειάζεστε ένα nosh; Παράδοση μέσω τηλεφώνου από το The Rice Paddy, την πίτσα Vango, το Jean Kay's ή το Donckers ή σνακ με φρεσκοψημένα μαλακά κουλουράκια από το Steinhaus, που παραδίδονται καθημερινά και σερβίρονται με μουστάρδα από πέτρα φτιαγμένη με Ore Dock Porter.



Whitefish Burrito στο Border Grill

Αυτό το γρήγορο και χαλαρό μεξικάνικο τοπικό chainlet σερβίρει εξαιρετικά φρέσκα μπουρίτο, τάκος, κεσεαντίλιες και σαλάτες κατά παραγγελία. Για μια τοπική πινελιά στο burrito ή στο tacos σας, επιλέξτε το ευαίσθητο λευκό ψάρι, το οποίο αλιεύεται καθημερινά από τη λίμνη Superior, καρυκεύεται με ένα αποκλειστικό τρίψιμο και ψήνεται μέχρι να μαλακώσει. Ό,τι κι αν παραγγείλετε, φροντίστε να το κάνετε σάλτσα με την εξαιρετικά εθιστική Border Salsa και να παραγγείλετε επιπλέον για τις μάρκες σας. Το κρεμώδες πορτοκαλί υλικό παίρνει την χαρακτηριστική του απόχρωση από φρέσκες ντομάτες και ένα ήπιο λάκτισμα από το chile de arbol, και δικαίως έχει αναπτύξει μια λατρεία.



Burger Night στο Το Marq

Η Τρίτη είναι βραδιά μπέργκερ στο κέντρο της γαστρονομίας The Marq, όπου τα περιζήτητα μπιφτέκια συνήθως ξεπουλούν μέχρι τις 7:45 μ.μ. Δειπνήστε νωρίς για να πάρετε τα χέρια σας με τα μπιφτέκια με μοσχαρίσιο κρέας πνιγμένα με λευκό τσένταρ Ουισκόνσιν, τουρσιά σπιτικού και αιόλι ασκαλώνας (επαγγελματική κίνηση: προσθέστε ένα τηγανητό αυγό) ή το μπιφτέκι αρνιού στεφανωμένο με τσένταρ κατσίκας, τουρσιά ψωμιού και βουτύρου, πικάντικο- γλυκοπίπερο κέτσαπ και σάλτσα γιαουρτιού. Τα γεμάτα μπιφτέκια στοιβάζονται σε φρεσκοψημένα ψωμάκια μπριός από τη Marquette Baking Company της διπλανής πόρτας και σερβίρονται με χρυσαφένιες πατάτες κομμένες στο χέρι και aioli. Οποιαδήποτε άλλη νύχτα της εβδομάδας, επιλέξτε το ράμεν — ζυμαρικά με ρολό και κομμένα στο χέρι κολυμπούν σε ζωμό κοτόπουλου-χοιρινού κρέατος σε στιλ tonkotsu με τραγανή χοιρινή κοιλιά, ένα φρέσκο ​​αυγό ποσέ στη φάρμα, ξυρισμένα πράσα και λάδι τσίλι ψιλοβρέχει. Insider tip: Το happy hour της Τετάρτης (7 μ.μ. έως το κλείσιμο) προσφέρει έκπτωση 2 $ σε επώνυμα κοκτέιλ χειροτεχνίας, όπως το Marq Mule με πέντε μπαχαρικά.

Ριζότο θαλασσινών στο Lagniappe

Με μια είσοδο κρυμμένη σε ένα πίσω δρομάκι, αυτό το αυθεντικό εστιατόριο Cajun και Creole είναι κυριολεκτικά ένα κρυμμένο στολίδι. Ο ορισμός του lagniappe - κάτι παραπάνω - επεκτείνεται στην ευγενική φιλοξενία και το πλούσιο μενού του εστιατορίου. Ένα πιάτο που πρέπει να δοκιμάσετε είναι το πολυτελές, βελούδινο ριζότο θαλασσινών με γαρίδες του Κόλπου, καραβίδες και καβούρια σιγοβρασμένα σε ζωμό λευκού κρασιού και παρμεζάνας (διατίθεται και μια χορτοφαγική εκδοχή). Άλλα που ξεχωρίζουν που φέρνουν στο νου τις γεύσεις του Big Easy είναι η πικάντικη τζαμπαλάγια και οι γαρίδες μπάρμπεκιου που ξεφλουδίζουν και τρώτε. Οι γαρίδες ψήνονται σε στυλ Νέας Ορλεάνης σε μια μεθυστική σάλτσα από σκόρδο, μαύρο πιπέρι και βούτυρο και σερβίρονται με γαλλικό ψωμί για σφουγγάρισμα. Εάν έχετε μερικούς πάρα πολλούς τυφώνες στο Voodoo Bar του εστιατορίου, επιστρέψτε για brunch το Σαββατοκύριακο και παραγγείλετε τη γεύση του Lagniappe για το Yakamein, μια αυθεντική κρεολική σούπα hangover. Αυτό το πιάτο που αναζωογονεί την ψυχή φτιάχνεται με ζωμό χοιρινού και βοείου κρέατος, σπιτικό καπνιστό μοσχαρίσιο ψαρονέφρι, λαχανικά, φρέσκα noodles ramen, ένα αυγό ποσέ και ένα γενναιόδωρο ψιλόβροχο Sriracha.

Οι φωτογραφίες είναι ευγενική προσφορά των Piedmont, Jean Kay's Pasties, Steinhaus, Ore Dock Brewing Company και The Marq



Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: