Γαλοπούλα στο γκριλ
- Επίπεδο: Ενδιάμεσος
- Σύνολο: 3 ώρες 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μάγειρας: 3 ώρες
- Επίπεδο: Ενδιάμεσος
- Σύνολο: 3 ώρες 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μάγειρας: 3 ώρες
Συστατικά
Αποεπιλογή όλων
1 γαλοπούλα έτοιμη για φούρνο, ξεπαγωμένη
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι
Αλατοπίπερο
Κατευθύνσεις
- Αφαιρέστε το λαιμό και τα εντόσθια. κρατήστε για άλλες χρήσεις. Αφαιρέστε και πετάξτε το περιττό λίπος. Ξεπλύνετε το πουλί μέσα και έξω και στεγνώστε τα. Αλατοπιπερώνουμε την κοιλότητα του σώματος. Δέστε τα πόδια μαζί και στρίψτε τις άκρες των φτερών κάτω από την πλάτη. Αλείφουμε τη γαλοπούλα με λάδι και πασπαλίζουμε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το στήθος γαλοπούλας προς τα πάνω, στο κέντρο της σχάρας ψησίματος. Τοποθετήστε το καπάκι στη σχάρα.
- Μαγειρέψτε 11 έως 13 λεπτά ανά λίβρα ή έως ότου ένα θερμόμετρο στιγμιαίας ανάγνωσης τοποθετηθεί στο παχύτερο μέρος του μηρού που δεν αγγίζει τα κόκαλα 180 μοίρες και οι χυμοί είναι καθαροί. Μεταφέρετε τη γαλοπούλα σε μια πιατέλα. Αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά πριν το χαράξετε.
- Μέθοδος για τη σχάρα βραστήρα με κάρβουνο: Ανοίξτε όλους τους αεραγωγούς στη σχάρα. Χρησιμοποιήστε διαχωριστικά κάρβουνου για να κρατήσετε τις μπρικέτες με κάρβουνο. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τις μπρικέτες, τις τοποθετούμε στα διαχωριστικά και τοποθετούμε τα διαχωριστικά εκατέρωθεν της σχάρας των κάρβουνων, όσο πιο κοντά γίνεται στις εξωτερικές άκρες. Ανάψτε τις μπρικέτες και, κρατώντας το καπάκι ανοιχτό, αφήστε τις να καούν μέχρι να καλυφθούν ελαφρά με μια γκρίζα στάχτη, περίπου 25 με 30 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε λαβίδες με μακριά λαβή για να αναδιατάξετε τις μπρικέτες έτσι ώστε τα κάρβουνα να καούν ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο στη σχάρα των κάρβουνων ανάμεσα στα καλάθια με κάρβουνα. Τοποθετήστε τη σχάρα μαγειρέματος στη θέση της, τοποθετώντας τις αρθρωτές πλευρές της σχάρας πάνω από τις μπρικέτες, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε εύκολα περισσότερο κάρβουνο. Τοποθετήστε το στήθος πουλιού προς τα πάνω στο κέντρο της σχάρας μαγειρέματος. Τοποθετήστε το καπάκι στη σχάρα, αφήνοντας όλες τις οπές εξαερισμού ανοιχτές και ψήστε όπως υποδεικνύεται παραπάνω. Προσθέστε μπρικέτες όπως υποδεικνύεται στον παρακάτω πίνακα στο τέλος κάθε ώρας για να διατηρήσετε τη θερμότητα.
- Οδηγός μπρικέτας με κάρβουνο για ψησταριά βραστήρα: Για μια σχάρα 26 3/4 ιντσών, χρησιμοποιήστε 30 μπρικέτες σε κάθε πλευρά για την πρώτη ώρα ψησίματος και προσθέστε 9 μπρικέτες σε κάθε πλευρά κάθε ώρα για να διατηρήσετε τη θερμότητα.
- Για μια σχάρα 22 1/2 ιντσών, χρησιμοποιήστε 25 μπρικέτες σε κάθε πλευρά για την πρώτη ώρα ψησίματος και προσθέστε 8 μπρικέτες σε κάθε πλευρά κάθε ώρα για να διατηρήσετε τη θερμότητα.
- Για μια σχάρα 18 1/2 ιντσών, χρησιμοποιήστε 20 μπρικέτες σε κάθε πλευρά για την πρώτη ώρα ψησίματος και προσθέστε 7 μπρικέτες σε κάθε πλευρά κάθε ώρα για να διατηρήσετε τη θερμότητα.
- Μέθοδος για το μπάρμπεκιου αερίου: Ανάψτε τη σχάρα και γυρίστε όλους τους καυστήρες στο υψηλό. Κλείστε το καπάκι και προθερμάνετε 10 με 15 λεπτά για να φέρετε τη σχάρα στους 500 με 550 βαθμούς. Χαμηλώστε τους καυστήρες σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε το στήθος γαλοπούλας προς τα πάνω σε μια θήκη για ψητό μέσα σε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το τηγάνι στο κέντρο της σχάρας ψησίματος και τοποθετήστε το καπάκι στη σχάρα. Για τρεις σχάρες καυστήρα, ρυθμίστε τους μπροστινούς και πίσω καυστήρες σε μεσαίο και απενεργοποιήστε τον κεντρικό καυστήρα. Για δύο ψησταριές καυστήρα, γυρίστε τον μπροστινό και τον πίσω καυστήρα σε μεσαίο. Κρατήστε τη σχάρα καλυμμένη.
Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου:
