Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας

Δαχτυλίδι ζελατίνης με στρώσεις φράουλα-λάιμ

  • Επίπεδο: Ανετα
  • Σύνολο: 4 ώρες 35 λεπτά (περιλαμβάνεται χρόνος ρύθμισης)
  • Ενεργός: 35 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: 10 με 12 μερίδες
  • Επίπεδο: Ανετα
  • Σύνολο: 4 ώρες 35 λεπτά (περιλαμβάνεται χρόνος ρύθμισης)
  • Ενεργός: 35 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: 10 με 12 μερίδες

Συστατικά

Αποεπιλογή όλων





Ένα 14-ουγγιά μπορεί να ζαχαρούχο γάλα

8 ουγγιές τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου



8 ουγγιές κρέμα γάλακτος



Δύο συσκευασίες ζελατίνης λάιμ των 3 ουγκιών

Αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι, για το ταψί



1/2 φλιτζάνι στραγγισμένος θρυμματισμένος ανανάς



1/4 φλιτζανιού κεράσια μαρασκίνο, κομμένα στη μέση

Δύο συσκευασίες ζελατίνης φράουλας των 3 ουγκιών



1212 αριθμός διπλής φλόγας

Κατευθύνσεις

Ειδικός εξοπλισμός:
ένα ταψί 10 φλιτζανιών
  1. Στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ εξοπλισμένο με εξάρτημα χτυπήματος, συνδυάστε το ζαχαρούχο γάλα και το τυρί κρέμα και ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθούν, για 2 έως 3 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  2. Βάλτε τη ζελατίνη λάιμ σε ένα μέτριο μπολ, ρίξτε 1 φλιτζάνι βραστό νερό και ανακατέψτε απαλά μέχρι να διαλυθεί τελείως. Προσθέστε το μείγμα ζελατίνης στο μείγμα του τυριού κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίξτε το μείγμα μέσα από ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα σε ένα μπολ ανάμειξης για να αφαιρέσετε τυχόν σβώλους.
  3. Ψεκάστε ένα ταψί 10 φλιτζανιών με αυλακωτό μπουκέτο με μαγειρικό σπρέι. Ρίξτε το μείγμα ζελατίνης λάιμ στο έτοιμο ταψί. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να σπρώξετε τον ανανά και τα κεράσια στο μείγμα και να τα μοιράσετε παντού. Αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να δέσει, περίπου 2 ώρες.
  4. Μετά από περίπου 1 1/2 ώρα, βάλτε 2 φλιτζάνια κρύο νερό σε ένα μέτριο μπολ ασφαλείας. Προσθέστε τη ζελατίνη φράουλας και αφήστε να ανθίσει για 5 λεπτά. Προσθέστε 2 φλιτζάνια βραστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 30 λεπτά.
  5. Βρέχουμε ένα ταψί με λίγο νερό και το αφήνουμε στην άκρη. Γεμίστε ένα μπολ μεγαλύτερο από το τηγάνι με ζεστό νερό (φροντίστε να μην είναι πολύ ζεστό). Βουτήξτε το ταψί στο νερό σε διαστήματα 5 δευτερολέπτων (μην το κρατήσετε πολύ εκεί) για να χαλαρώσει η ζελατίνη λάιμ από το τηγάνι. Αυτό μπορεί να χρειαστεί να το επαναλάβετε μερικές φορές μέχρι να το δείτε να αρχίζει να χαλαρώνει από τα πλάγια και το κέντρο. Μόλις χαλαρώσει, τοποθετήστε το ταψί πάνω από το ταψί και αναποδογυρίστε τη ζελατίνη λάιμ πάνω στο ταψί. Σηκώστε το ταψί από τη ζελατίνη και περιστρέψτε το ελαφρά, στη συνέχεια τοποθετήστε το ξανά πάνω από τη ζελατίνη, ώστε οι ραβδώσεις του ταψιού και η φορμαρισμένη ζελατίνη να ΜΗΝ ευθυγραμμιστούν (η στρώση ζελατίνης φράουλας θα γεμίσει τα κενά).
  6. Γυρίστε το ταψί και το φύλλο ψησίματος από τη δεξιά πλευρά προς τα πάνω, έτσι ώστε η ζελατίνη λάιμ να είναι πίσω στο ταψί αλλά ελαφρώς από το κέντρο. Ρίξτε μέσα το κρύο μείγμα ζελατίνης φράουλας. η ζελατίνη λάιμ πρέπει να επιπλέει στο υγρό της φράουλας. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, ευθυγραμμίστε ξανά τη ζελατίνη λάιμ με τις κατάλληλες αυλακώσεις του ταψιού. Αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να δέσει, περίπου 2 ώρες.
  7. Βουτήξτε το τηγάνι σε ένα μπολ με ζεστό νερό (ακολουθώντας την παραπάνω μέθοδο), προσέχοντας να μην το κρατήσετε εκεί για πολύ. Τοποθετήστε ένα πιάτο σερβιρίσματος πάνω από το ταψί και αναποδογυρίστε το δαχτυλίδι ζελατίνης πάνω στο πιάτο.

Σημείωση του Μάγειρα

Η αναστροφή της φόρμας ζελατίνης σε ένα υγρό φύλλο ψησίματος διευκολύνει την ολίσθηση του δακτυλίου γύρω και αποτρέπει την αναρρόφηση.



Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: