Σοκολατόπιτα

• Επίπεδο: Ενδιάμεσος

• Σύνολο: 1 ώρα 40 λεπτά
• Ενεργός: 40 λεπτά

• Απόδοση παραγωγής: 8 μερίδες

• Επίπεδο: Ενδιάμεσος

• Σύνολο: 1 ώρα 40 λεπτά
• Ενεργός: 40 λεπτά

• Απόδοση παραγωγής: 8 μερίδες

Συστατικά

Αποεπιλογή όλων

Κρούστα:

1 κράκερ Graham με μανίκια (9 ολόκληρα κράκερ)

2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη

6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

Πλήρωση:

1 φλιτζάνι γάλα

1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

3ος ζωδιακός κύκλος

1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη

3 μεγάλα αυγά χωρισμένα

2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο

1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher

Μαρέγγα:

Πρέζα αλάτι kosher

1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

Κατευθύνσεις

1. Για την κρούστα: Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε τα κράκερ Graham και τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα. Ρίχνουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να καλυφθούν τα ψίχουλα. Πιέστε το μείγμα σταθερά στον πάτο μιας πλάκας πίτας 9 ιντσών. Αφήνω στην άκρη.
2. Για τη γέμιση: Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να ζεσταθεί αλλά να μην σιγοβράζει. Σε μια μέτρια κατσαρόλα προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι και το κακάο και ανακατεύουμε καλά. Χτυπάμε ελαφρά τους κρόκους των αβγών (φυλάγοντας τα ασπράδια για τη μαρέγκα) και ρίχνουμε μέσα στο μείγμα του αλευριού. Προσθέτουμε σιγά σιγά το ζεστό γάλα ανακατεύοντας. Αυτό θα δημιουργήσει μια πάστα στην αρχή, διασφαλίζοντας ότι η σοκολάτα και το αλεύρι αναμειγνύονται ομαλά. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει πολύ, περίπου 5 λεπτά. Το μείγμα θα αρχίσει να βγάζει φυσαλίδες σποραδικά. συνεχίζουμε να ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, τη βανίλια και το αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το βούτυρο.
3. Ρίχνουμε τη γέμιση στην κρούστα και την αφήνουμε στο ψυγείο, περίπου 45 λεπτά.
4. Για τη μαρέγκα: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 325 βαθμούς Φ. Με ένα ηλεκτρικό μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να σφίξουν. Με το μίξερ σε λειτουργία, προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι τα ασπράδια να γίνουν λεία και γυαλιστερά. Απλώνουμε τη μαρέγκα πάνω στην πίτα, φτάνοντας μέχρι τις άκρες της κρούστας να κλείσει η γέμιση. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, 15 με 20 λεπτά. Ψύξτε τελείως πριν το σερβίρετε.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: