Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας

Πώς να καπνίσετε κρέας


Αποκτήστε χορταστική, καπνιστή γεύση στη δική σας αυλή.





Δεν χρειάζεστε μια δεκαετία εξάσκησης για να πάρετε το τσιγάρο, αλλά είναι πιο απαιτητικό από έναν γύρο ψητό τυρί. Πρώτον, υπάρχει η ζέστη — θα θέλετε τη θερμοκρασία χαμηλή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και μετά υπάρχει ο καπνός — πρέπει να τον αφήνετε να καπνίζει για ώρες.

  • Η διατήρηση της θερμότητας σταθερή και χαμηλή απαιτεί δουλειά. Εάν εργάζεστε με μια τυπική ψησταριά κάρβουνου βραστήρα, θα θέλετε μια καμινάδα-μίζα γεμάτη κάρβουνα. Ο ξυλάνθρακας από σκληρό ξύλο καίγεται με έντονη, καθαρή θερμότητα, αλλά δεν διαρκεί πολύ. Οι μπρικέτες, από την άλλη, καίγονται σε μέτρια φωτιά για περισσότερη ώρα. Ο συνδυασμός των δύο είναι ο βέλτιστος. Μόλις το βουνό με τα κάρβουνα καλυφθεί με γκρίζα στάχτη και δεν μοιράζει πλέον φλόγες, σπρώξτε τα όλα στη μία πλευρά της ψησταριάς. Στο μπάρμπεκιου, δεν θέλετε να τοποθετήσετε το κρέας σας απευθείας πάνω από μια μάζα από αναμμένα κάρβουνα. Αντίθετα, θέλετε να χρησιμοποιήσετε έμμεση θερμότητα, όπου βάζετε το κρέας στο μέρος της ψησταριάς που βρίσκεται δίπλα, αντί πάνω από το σωρό των κάρβουνων.

  • Κρατήστε πρόχειρο ένα απόθεμα κάρβουνου. Περιοδικά, ενώ καπνίζετε τα χοιρινά παϊδάκια ή τα μπούτια γαλοπούλας σας, θα θέλετε να προσθέτετε φρέσκα κάρβουνα για να διατηρείτε τη θερμότητα σταθερή.

  • Όσον αφορά τον καπνό, τα καπνιστά φαγητά απαιτούν σκληρό ξύλο, όπως δρυς, μήλο, μεσκίτι, πεκάν ή αγριόχορτο. Αλλά όποιο είδος ξύλου κι αν επιλέξετε, είναι σημαντικό να το μουλιάζετε σε ένα μπολ με νερό για τουλάχιστον μία ώρα προτού προστεθεί στις φλόγες. Το βρεγμένο ξύλο σιγοκαίει και καπνίζει για ώρες, ενώ το φρέσκο ​​ξύλο μπορεί να καεί σε 20 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε τσιπς, τυλίξτε το ροκανισμένο ξύλο σε αλουμινόχαρτο που έχετε τρυπήσει με τρύπες. Αυτό διατηρεί τα τσιπς να καπνίζουν για περισσότερο.

Ενώ μπορείτε να καπνίζετε κρέατα χρησιμοποιώντας ψησταριές αερίου, το κάρβουνο λειτουργεί καλύτερα. Οι τύποι ψησταριών με κάρβουνο περιλαμβάνουν: φθηνές ψησταριές σε στυλ βραστήρα, κεραμικές ψησταριές ιαπωνικού τύπου που μοιάζουν με φούρνους εξωτερικού χώρου, μια κυλινδρική συσκευή που ονομάζεται «καπνιστής νερού» ή καπνιστής μεγάλου λάκκου, με καμινάδα, τζάκι και ξεχωριστό μαγείρεμα. θάλαμος - Δωμάτιο.

Εκτός από σκληρό ξύλο και κάρβουνο, θα θέλετε επίσης:



  • μια μαγειρική βούρτσα που χρησιμοποιείται για να ταμπονάρουμε το κρέας με σάλτσα

  • σφουγγαρίστρα — εργαλείο που μοιάζει με μικροσκοπική σφουγγαρίστρα, που χρησιμοποιείται για την εφαρμογή σάλτσας

  • μια σχάρα πλευρών (εάν σκοπεύετε να καπνίσετε παϊδάκια) — μια μεταλλική συσκευή που κρατά τις σχάρες πλευρών σας ψηλά στα πλάγια, αντί να είναι επίπεδες στη σχάρα

Η βιομηχανία μπάρμπεκιου προσφέρει μια μεγάλη γκάμα gadgets και προϊόντων μπάρμπεκιου. Μπορούν να σας φανούν χρήσιμα, αλλά τα πιο σημαντικά πράγματα που χρειάζεστε είναι χρόνος και υπομονή.



Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου:

γενέθλια σημασίες προσωπικότητα