Ένας χοιρινός ώμος, 5 τρόποι

Δεν υπάρχουν αν, και ή πιτσιρίκια σχετικά με αυτό: μετατρέψτε μια αργομαγειρεμένη χοιρινή σπάλα σε πέντε διαφορετικά γεύματα.

Φωτογραφία: Stephen Johnson 2016, Television Food Network, G.P. Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται

Stephen Johnson, 2016, Television Food Network, G.P. Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται

Ο χοιρινός ώμος, γνωστός και ως πισινός της Βοστώνης ή χοιρινός πισινός ανάλογα με την περιοχή στην οποία βρίσκεστε, προέρχεται από την κορυφή των μπροστινών ποδιών ή της περιοχής των ώμων του χοίρου. Μπορείτε να το βρείτε στο μπακάλικο ή στο κρεοπωλείο με κόκαλο ή χωρίς κόκαλο.

Μας αρέσει γιατί είναι συνήθως ένα φθηνό κομμάτι και μπορεί να κάνει σχεδόν τα πάντα: κομμένο σε κομμάτια και βρασμένο, ψητό ολόκληρο, καπνιστό ή σε αργή κουζίνα. Αυτή η τελευταία μέθοδος είναι μια καλή λύση: σπάστε το slow cooker στην αρχή της εβδομάδας, γεμίστε το με μια γιγάντια χοιρινή σπάλα και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το κρέας ως βάση για διαφορετικά γεύματα. Δεν θα βαρεθείτε να τρώτε το ίδιο πράγμα στην επανάληψη και δεν θα χρειαστεί να ξεκινήσετε ένα γεύμα για να τελειώσετε κάθε βράδυ.

Ένα πράγμα που θα πρέπει να πάτε μαζί μου: χρησιμοποιήστε αυτές τις συνταγές ως προτάσεις! Κάνε αυτό που έχει νόημα για σένα. Κόψτε όσο (ή λίγο) από το μαγειρεμένο χοιρινό κρέας όσο τρώει συνήθως η οικογένειά σας. Χρησιμοποιήστε ό,τι έχετε στη διάθεσή σας για να γίνετε δημιουργικοί στην κουζίνα. Θέλετε να φτιάξετε tacos αλλά να έχετε μόνο τσιπς τορτίγιας; Αντί γι' αυτό, προτιμήστε ένα πιάτο με φορτωμένα νάτσος. Το χοιρινό είναι ο κενός καμβάς σας και το ψυγείο (ή το ντουλάπι) είναι η παλέτα της μπογιάς σας.

Φωτογραφία: Kat Teutsch

Kat Teutsch

Χοιρινή ωμοπλάτη για όλες τις χρήσεις

Αυτή η απλή συνταγή χοιρινού ώμου είναι αλάνθαστη. βγαίνει τρυφερό από την αργή κουζίνα και είναι αρκετά ουδέτερο για να χρησιμοποιηθεί σε πιάτα σχεδόν κάθε κουζίνας.

30 Σεπτεμβρίου συμβατότητα με τα ζώδια

Χοιρινό ραγού (εικόνα παραπάνω)

Ρίξτε λίγο από το μαγειρεμένο χοιρινό σε μια μεγάλη κατσαρόλα με φρεσκοφτιαγμένη (ή σε βάζο!) σάλτσα ντομάτας για να ζεσταθεί. Αυτή η κίνηση πολλαπλών εργασιών θα ζεστάνει το κρέας και θα του εμποτίσει τη γεύση της σάλτσας. Σκεφτείτε το σαν κυριακάτικη σάλτσα που δεν διαρκεί όλη μέρα.

οκτώ 26ο ζώδιο

Χοιρινό τάκος

Στείλτε το μαγειρεμένο χοιρινό για μια βουτιά στον πουρέ τσίλι-σκόρδο αφού το έχετε ζεστάνει. Προσθέστε λίγο ζωμό κοτόπουλου -- δεν θα χρειαστείτε όλη την ποσότητα που αναφέρεται στη συνταγή -- για να χαλαρώσετε τη σάλτσα και μετά να γεμίσετε τα tacos σας (και το πρόσωπό σας).

Φωτογραφία: yia tao

Ναί

Κουβανέζικο σάντουιτς

Το κλειδί για ένα καλό κουβανέζικο σάντουιτς είναι η τρυφερή, χωριστή χοιρινή σπάλα που μαγειρεύεται χαμηλά και αργά, συνήθως στο φούρνο, αλλά το χοιρινό αργής κουζίνας που έχετε στη διάθεσή του θα κάνει ωραία στη θέση του. Χρησιμοποιήστε μια βαριά κατσαρόλα ή ένα τούβλο τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο για να ζυγίσετε τα σάντουιτς και να επιτύχετε την τελειότητα του τραγανού, πεπιεσμένου σάντουιτς.

Φωτογραφία: Con Poulos

με τον Πούλο

Περιτυλίγματα χοιρινού μαρουλιού

Τα περιτυλίγματα μαρουλιού είναι η θεραπεία για το σαββατοκύριακο δείπνο – είναι γεμάτα με φρέσκα λαχανικά και τίποτα δεν είναι πιο διασκεδαστικό από ένα γεύμα που μπορείτε να φάτε μόνο με τα χέρια σας. Χρησιμοποιήστε το τμήμα μαρινάδας της συνταγής για να ζεστάνετε το ψιλοκομμένο χοιρινό, στη συνέχεια στραγγίστε το και σερβίρετε.

Σάντουιτς με τραβηγμένο χοιρινό

Ενώ θα μπορούσατε να ρίξετε λίγο από το χοιρινό με σάλτσα μπάρμπεκιου σε βάζο και να το ονομάσετε μια μέρα, η σπιτική μας εκδοχή καλύτερη για εσάς συνδυάζεται με μια σαλάτα μπρόκολο για ένα πλήρες γεύμα ανάμεσα στα ψωμάκια.

Χρειάζεστε περισσότερο κρέας; Ολοκλήρωση αγοράς Οι 10 τρόποι της Melisa d'Arabian για να χρησιμοποιήσετε το χοιρινό ώμο.

Σχετικοί σύνδεσμοι:

τι σημαίνει το 223

Συνταγές ψητού χοιρινού

Οικογένεια-Αγαπημένες συνταγές με κοτόπουλο

Συνταγές για δείπνο για οικογένειες

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: