Αρνί ψητό με βότανα

• Επίπεδο: Ανετα
• Σύνολο: 2 ώρες 20 λεπτά

• Προετοιμασία: 15 λεπτά
• Αδρανής: 50 λεπτά
• Μάγειρας: 1 ώρα 15 λεπτά

• Απόδοση παραγωγής: 10 μερίδες

• Επίπεδο: Ανετα
• Σύνολο: 2 ώρες 20 λεπτά

• Προετοιμασία: 15 λεπτά
• Αδρανής: 50 λεπτά
• Μάγειρας: 1 ώρα 15 λεπτά

• Απόδοση παραγωγής: 10 μερίδες

Συστατικά

Αποεπιλογή όλων

12 μεγάλες σκελίδες σκόρδο χωρίς τη φλούδα, χωρισμένες

1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου δεντρολίβανου

7ος ωροσκόπιο

Αλάτι kosher

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

1 (6 λίβρες) μπούτι αρνιού χωρίς κόκαλα, κομμένο και δεμένο

4 έως 5 κιλά μικρές μη αποφλοιωμένες πατάτες (16 έως 20 πατάτες)

2 κουταλιές της σούπας καλό ελαιόλαδο

Κατευθύνσεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς Φ. Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στο κάτω τρίτο του φούρνου, έτσι ώστε το αρνί να καθίσει στη μέση του φούρνου.
2. Ξεφλουδίστε 6 από τις σκελίδες σκόρδο και τοποθετήστε τις στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων που έχει τοποθετήσει τη λεπίδα από χάλυβα. Προσθέστε το δεντρολίβανο, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και το βούτυρο. Επεξεργάζεστε μέχρι να λιώσουν το σκόρδο και το δεντρολίβανο. Καλύπτουμε καλά την κορυφή και τα πλαϊνά του αρνιού με το μείγμα δεντρολίβανου. Αφήστε να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά έως 1 ώρα.
3. Ρίχνουμε τις πατάτες και το υπόλοιπο σκόρδο χωρίς τη φλούδα σε ένα μπολ με το ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι. Τοποθετούμε στον πάτο ενός μεγάλου ταψιού. Τοποθετούμε το αρνί πάνω από τις πατάτες. Ψήνουμε για 20 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά στους 350 βαθμούς F και ψήστε για άλλη 1 έως 1 1/4 ώρα, έως ότου ένα θερμόμετρο κρέατος καταγράψει 130 έως 135 βαθμούς F για μέτρια-σπάνια. Τοποθετήστε το αρνί σε ένα ξύλο κοπής, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε με τις πατάτες.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου:

ζώδιο 21 Μαρτίου